Картинки корзинки с грибами: D0 ba d0 be d1 80 d0 b7 d0 b8 d0 bd d0 ba d0 b0 d1 81 d0 b3 d1 80 d0 b8 d0 b1 d0 b0 d0 bc d0 b8: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 ba d0 be d1 80 d0 b7 d0 b8 d0 bd d0 ba d0 b0 d1 81 d0 b3 d1 80 d0 b8 d0 b1 d0 b0 d0 bc d0 b8

Содержание

Корзина белых грибов (70 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Сбор грибов

Грибное лукошко

Грибной урожай

Белые грибы в корзинке

Грибочки в корзинке

Корзина для грибов

Грибное лукошко грибы

Корзина белых грибов

Белые грибы в лукошке

Съедобные грибы

Сбор грибов на даче

Белые грибы в корзинке

Белые грибы в корзине

Корзинка с грибами в Финляндии

Белые грибы в корзинке

Ведро белых грибов

Белые грибы в корзинке

Грибы Кировской области

Белые грибы в лукошке

Корзинка белых грибов

Много грибов

Корзина с грибами

Большой урожай грибов

Корзинка с грибами

Грибы насобирали

Сбор грибов

Корзинка с грибами

Грибы полубочки

Лукошко с грибами

Грибочки в корзинке

Корзинка с грибами и ягодами

Лукошко белых грибов опят

Корзина белых грибов

Корзина для грибов

Корзина с грибами

Много грибов в корзине

Полная корзина грибов

Опята в корзинке

Корзина подберезовиков

Боровики в корзинке

Корзина для грибов

Корзина для грибов

Корзинка с грибами в лесу

Грибы на деревьях

Белый гриб

Грибное лукошко грибы

Корзинка с грибами

Корзина для грибов

Корзина белых грибов

Корзина для грибов

Корзина и ведра с грибами

Грибы белые маслята опята лисички

Грибочки в корзинке

Белые грибы в корзинке

Корзинка для грибов

Белый гриб Боровик фото

Белые грибы в корзинке

Лукошко белых грибов

Лесные грибы

Боровики в корзине

Боровики в корзине

Корзинка с сморчками

Грибник с корзиной

Урожай грибов

Съедобные грибы в лукошке

Сбор грибов

Белые грибы в ведре

Корзина для грибов

Корзинка с грибами

Белые грибы в корзинке

Белые грибы в корзине (67 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Грибник с корзиной

Боровики в корзине

Урожай грибов

Корзинка белых грибов

Белые грибы в корзине

Лукошко грибов

Корзина грибов серые

Корзинка с грибами в лесу

Полная корзина грибов

Большой урожай грибов

Полное лукошко грибов

Лукошко белых грибов

Грибы в Ивановской области 2020

Корзинка с грибами

Грибное лукошко грибы

Корзинка с грибами

Белые грибы в корзинке

Грибы солоновики

Лесные грибы

Корзинка с грибами в Финляндии

Корзинка с грибами

Белые грибы собранные

Белые грибы в лукошке

Грибы собранные в лесу

Белые грибы в корзине

Блюда из лесных грибов

Корзина для грибов

Съедобные грибы в корзине

Белые грибы в корзинке

Корзина белых грибов

Белые грибы в корзинке

Двое мужчин с большими корзинами белых грибов

8 Грибов в корзинке

Корзина белых грибов

Урожай грибов

Корзина белых грибов фотообои

Корзина для грибов

Много грибов

Белые грибы в лукошке

Маслята, опята, боровики в лукошке

Полная корзина грибов

Гриб Боровик в корзинке

В подарок грибы

Гриб Боровик в корзинке

Корзина с грибами

Белые грибы собранные

Маслята в корзине

Сбор грибов

Корзина с грибами

Белый гриб Боровик фото

Корзина грибов рассыпанная

Корзинка в лесу

Грибочки в корзинке

Портобелло грибы

Грибное лукошко

Большой урожай грибов

Лукошко с грибами

Лукошко белых грибов

Белые грибы в корзине

Грибы в корзинке маслята

Корзина с необычными грибами

Белые грибы в ведре

Корзина с грибами

Грибы белые маслята опята лисички

Сморчки грибы в корзине

Корзина для грибов

Грибочки в корзинке

Картофельные корзинки с грибами и курицей

Тарталетки, волованы

Приготовление

40 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Тарталетки из картофеля с грибами и курицей внутри запеченные в духовке — оригинальная и вкусная закуска. Всем любителям блюд из картофеля обязательно понравится, такие картофельные корзинки — блюдо абсолютно не дорогое, простое, станет отличным украшением для праздничного стола или разнообразит повседневный обед. Удивительный рецепт, который обязательно стоит повторить.

Как приготовить «Картофельные корзинки с грибами и курицей»

Шаг 1

Картофель натрите на крупную терку, сложите в сито, помните руками и хорошо отожмите. Лишняя жидкость нам абсолютно ненужна.

Шаг 2

Лук нарежьте мелко и разложите на две одинаковые кучки.

Шаг 3

Картофель смешайте в глубокой посудине с половиной нарезанного лука. Добавьте муку, соль и хорошо все вместе перемешайте.

Шаг 4

Растопите сливочное масло. Смажьте им формочки для выпекания. Разместите картофельное тесто по дну и стенкам форм.
Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 5

Оставшуюся часть лука обжарьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте к нему мелко нарезанные шампиньоны, обжаривайте до легкой золотистости грибов, а потом туда же кладите нарезанное небольшими кусочками куриное филе. Перемешайте и обжаривайте до полной готовности мяса.

Шаг 6

Яйца взбейте вилкой. Добавьте к ним сливки, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупную терку, добавьте его к яичной смеси и все вместе хорошо перемешайте.

Шаг 7

Картофельные тарталетки наполните обжаренными грибами с курицей.

Шаг 8

Сверху выкладывайте яично-сырную заливку.
Выпекайте 15 минут все при той же температуре 180 градусов.

Шаг 9

Картофельные корзинки с грибами и курицей подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Тарталетки с грибами и сыром — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Тарталетки с грибами и сыром»

  1. Нарезать лук, морковь натереть на терке.
  2. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Обжаренные лук и морковь переложить в глубокую емкость. На сковороду выложить шампиньоны, жарить с закрытой крышкой в течение 10-15 минут на небольшом огне.
  4. Грибы выложить в емкость к луку и моркови, измельчить блендером.
  5. Сыр натереть на терке, укроп мелко нарезать.
  6. Добавить к остывшим грибам и пережарке половину измельченной зелени, сыр, майонез, соль.
  7. Выложить смесь в тарталетки, посыпать укропом.
  8. Подавать закуску нужно сразу, чтобы тарталетки не успели утратить хрустящий вкус.

Сыр нужно добавлять обязательно к остывшим грибам и пережарке, иначе он расплавится. Закуска отлично сочетается с белым и красным вином, шампанским и с алкогольными коктейлями.

Подавать закуску нужно сразу, чтобы тарталетки не успели утратить хрустящий вкус.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Katerina Psychedelia

Ингредиенты рецепта «Тарталетки с грибами и сыром»:

  • Сыр Российский — 20 гр.
  • Укроп — 5 гр.
  • Майонез — 7 гр.
  • Шампиньоны консервированные — 200 гр.
  • Тарталетки (12 шт.) — 240 гр.
  • Морковь — 25 гр.
  • Лук — 40 гр.
  • Масло подсолнечное — 20 гр.
  • Соль — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Тарталетки с грибами и сыром» (на 100 грамм):

Калории: 282.7 ккал.

Белки: 5.6 гр.

Жиры: 18.8 гр.

Углеводы: 22.2 гр.

Число порций: 12

Тарталетки с грибами и сыром — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Тарталетки с грибами и сыром»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Тарталетки с курицей и грибами в сливочном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г 3 ст. л.
по вкусу 1 шт.
2 зуб. по вкусу
по вкусу 200 г
4 ст. л. 0,5 пуч.
200 г
Тарталетки
20 шт.

Описание рецепта — Тарталетки с курицей и грибами в сливочном соусе:

Тарталетки имеют множество начинок. Одна из моих любимых -шампиньоны,курица в сливочном соусе. И всё это запекается под сыром! Вкус восхитительный!

Тарталетки с курицей и грибами в сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,47 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

215

килокалорий

Шаг 1:

300 г
3 ст. л.
по вкусу

Сперва нарезаем курицу небольшими кусочками . Кладём в сковороду с подсолнечным маслом и начинаем обжаривать. Огонь делаем средний. Можно добавить не много карри. Томим около 10 минут.

Шаг 2:

1 шт.
2 зуб.
по вкусу
по вкусу
200 г

Большую луковицу и чеснок чистим, мелко нарезаем. Добавляем к курице. Обжариваем все примерно 10 минут. Солим,перчим. Добавляем порезанные грибы. Перемешиваем. Томим ещё 10 минут.

Шаг 3:

Делаем маленький огонь. Выкладываем сметану в нашу массу. Перемешиваем. Добавляем мелко порубленную петрушку. Тушим всё примерно 25-30 минут под крышкой и выключаем.

Шаг 4:

Натираем в отдельную тарелку сыр.

Шаг 5:

Тарталетки
20 шт.

Как только наша сливочная начинка чуть остынет, ею можно наполнять наши тарталетки. Сверху посыпаем сыром. Ставим в духовку до тех пор,пока сыр не расплавится.

Тарталетки с начинкой: 50 рецептов с фото

 

В последнее время тарталетки с начинкой можно встретить не только на фуршетных столах, но и на традиционных праздничных застольях. Хозяйки все чаще готовят различные закуски в тарталетках, а начинки для тарталеток просто поражают своим многообразием вариантов. Поэтому, если у вас намечается офисный фуршет или домашнее застолье, праздничные тарталетки с начинкой обязательно порадуют всех ваших гостей.

Маленькие и аккуратные корзиночки из песочного теста с разными начинками выглядят не только аппетитно, но и очень нарядно. Поэтому праздничные тарталетки и различные закуски в тарталетках всегда можно встретить на таких мероприятиях как свадьба, юбилей, день рождение, крестины, офисный фуршет, или кейтеринг.

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Чтобы приготовить тарталетки на праздничный стол, нужно заранее купить готовые тарталетки, или испечь корзиночки в домашних условиях. Тарталетки бывают песочные, вафельные и слоеные. Чаще всего я готовлю блюда в тарталетках с использованием песочных тарталеток, а как приготовить тарталетки из песочного теста можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вариантов чем наполнить тарталетки для праздничного стола, существует великое множество: салаты в тарталетках, жульены, паштеты, муссы, моно ингредиенты и их различные миксы. А чтобы ваша закуска в тарталетках или салат в тарталетках стали настоящей изюминкой праздничного стола, рекомендую дочитать статью до конца.

Но начинку для тарталеток обязательно готовьте сами – готовым салатам из супермаркета не место на вашем столе! Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, подборку рецептов чем начинить тарталетки, которая, надеюсь, вам понравится.

Если у вас есть своя любимая закуска в тарталетках, вкусные начинки для тарталеток, или проверенный салат в тарталетках, поделитесь пожалуйста рецептом в комментариях.

Тарталетки с авокадо и красной рыбой

Предлагаю приготовить тарталетки с авокадо, красной рыбой и творожным сыром. Закуска с авокадо в тарталетках с красной рыбой получается очень вкусной, красивой, нарядной, и украсит любой праздничный стол. Готовится паста из авокадо для тарталеток с добавлением творожного сыра, и в готовом виде отлично держит форму. Нежный вкус авокадо и творожного сыра очень гармонично сочетаются со слабосоленой рыбой, поэтому закуску смело можно отнести к беспроигрышным и универсальным вариантам. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной рыбой, икрой и творожным сыром

Предлагаю вам готовить тарталетки с красной рыбой, икрой и творожным сыром – вкусную и простую закуску, которая готовится за считанные минуты. Рецепт тарталеток с красной рыбой и крой даже и рецептом назвать нельзя, это скорее идея, чем можно наполнить тарталетки в условиях повальной занятости хозяйки перед праздниками. Вам нужно только купить все ингредиенты в супермаркете, и наполнить песочные корзиночки. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Сырные шарики в тарталетках «Поросята»

 

В преддверии Нового года спешу порадовать вас новым вкусным и оригинальным рецептом, который обязательно вызовет улыбку у ваших гостей. Будем готовить вкусную закуску в тарталетках в виде милых поросят, так как следующий 2019 год будет годом свиньи. В результате закуска из сыра в тарталетках получится не только вкусной, но и красивой, что немаловажно для праздничного стола. Как приготовить сырные шарики в тарталетках, я писала ЗДЕСЬ.

Тарталетки с икрой и сливочным сыром

Если речь идет о таком деликатесе как красная икра, то компромиссов здесь быть не может — закуска с красной икрой в тарталетках это, пожалуй, одно из лучших готовых решений. Могу вас заверить, что начинка для тарталеток с икрой и сливочным сыром – это очень удачное сочетание ингредиентов. Рецепт с фото пошагово можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с ананасом и крабовыми палочками

Если вы не знаете чем начинить тарталетки, предлагаю вашему вниманию очень вкусный и праздничный вариант начинки. Встречайте – тарталетки с ананасом, крабовыми палочками и сыром! Получаются очень вкусные и красивые корзиночки с начинкой, которые приятно порадуют ваших гостей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тарталетки с креветками, икрой и творожным сыром

Предлагаю приготовить тарталетки с креветками, икрой и творожным сыром – праздничную и оригинальную закуску для застолья или фуршетного стола. Закуска с креветками в тарталетках порадует ваших гостей не только аппетитным видом, но и отличным вкусом. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Закуска из свеклы и сельди в тарталетках

 Вам нужна недорогая начинка для корзиночек из песочного теста? Закуска из свеклы и сельди в тарталетках украсит ваш праздник и не «ударит» по карману. Ингредиенты самые что ни есть доступные, процесс приготовления легкий и быстрый, а в итоге выходят такие красивые тарталетки с селедкой, что по праву могут претендовать на изюминку вашего праздничного меню. Рецепт с фото  ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом

Очень вкусные и аппетитные тарталетки со слабосоленой семгой и твердым сыром отлично подойдут для праздничного стола или фуршета. Эффектный внешний вид закуски несомненно привлечет внимание гостей. В качестве начинки для тарталеток будем использовать сырную массу с чесноком и свежей зеленью. Ее можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента формирования закуски. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с икрой и авокадо

Трудно представить себе более праздничную закуску, чем корзиночки с икрой, но если добавить в эту закуску авокадо, то получается, без преувеличения, просто феерическая начинка для тарталеток. Соленый вкус красной икры идеально сочетается с нежной ореховой пастой из авокадо, а кислинка лимона добавляет яркие штрихи в общую вкусовую палитру этой закуски с красной икрой в тарталетках. Как сделать тарталетки с икрой и авокадо, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат Оливье в тарталетках

Какой салат положить в тарталетки? Ну конечно Оливье! Чтобы придать салату праздничного вида, я решила приготовить новогодние тарталетки с салатом Оливье. Получились интересные и милые корзиночки с салатом Оливье, которые особенно понравились детям. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Закуска с красной икрой в тарталетках с сырно-сметанной пастой

Эта закуска с красной икрой в тарталетках получилась восхитительной! Корзиночки с икрой и сырно-сметанной пастой приятно удивили всех моих гостей. Если вам нужна оригинальная и вкусная начинка для тарталеток с икрой, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Как сделать тарталетки с икрой и сырно-сметанной пастой (рецепт с фото), я писала ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с печенью трески и сыром

Печень трески в тарталетках – смелое и неожиданное решение, и если вам нужна вкусная начинка для тарталеток, которая придется по вкусу всем гостям, смело рекомендую тарталетки с печенью трески и сыром. Нежная печень трески в сочетании с сыром и яйцом – это классика, но оригинальная подача в песочных корзиночках дает право этой закуске на новую вкусную интересную жизнь. Как приготовить корзиночки с печенью трески (рецепт с фото), смотрим ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с курицей и апельсином «Наслаждение»

Простые начинки для тарталеток – лучшее решение для занятых хозяек, и салат в тарталетках с курицей, апельсином и сыром яркое тому подтверждение. Если вы ищите вкусный салат для тарталеток, то обязательно обратите внимание на тарталетки с курицей и сыром. Нежное куриное филе удивительным образом сочетается с сочным апельсином и твердым сыром, а грецкие орехи объединяют вкус, создавая гармоничное сочетание всех ингредиентов. Как приготовить корзиночки с курицей и апельсином (рецепт с фото), я писала  ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с крабовыми палочками и красной икрой

Самое простое, что можно положить в тарталетки – это начинка для тарталеток из крабовых палочек. Но чтобы корзиночки с салатом выглядели более эффектно, в качестве украшения используется красная икра. Такая закуска с красной икрой в тарталетках с крабовым салатом готовится очень быстро и просто, но эта начинка из крабовых палочек для тарталеток содержит еще один секретный ингредиент. Все подробности с фото как приготовить тарталетки с салатом из крабовых палочек и икрой, читайте ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках «Карусель» 

Простой и вкусный салатик – лучшая начинка для готовых тарталеток. Предлагаю вашему вниманию вкусные тарталетки с ветчиной и корейской морковью, которые не останутся без внимания на вашем застолье. Эта начинка для тарталеток с ветчиной готовится быстро и просто, а готовые корзиночки с салатом выглядят нарядно и аппетитно. Как приготовить салат в тарталетках «Карусель» (рецепт с фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с копченой курицей и грибами

Простые и вкусные салаты в тарталетках на закуску продолжают покорять современных хозяек и салат в тарталетках с курицей и грибами яркое тому подтверждение. Ведь начинка для тарталеток с курицей готовится без особых хлопот, потому как в рецепте используется готовая копченая куриная грудка.

А дополняют этот вкусный салат в корзиночках — грибы, плавленый сырок и чеснок. Уверена, этот рецепт тарталеток с начинкой вам также придется по вкусу. Как приготовить салат в тарталетках с копченой курицей и грибами (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Тарталетки с красной рыбой и салатом

Предлагаю приготовить праздничные тарталетки с красной рыбой, наполненные салатом из твердого сыра, куриных яиц и свежего огурца. Ингредиенты отлично сочетаются между собой, создавая нежный гармоничный вкус. Попробуйте и вы! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Тарталетки с начинкой из крабовых палочек и печени трески

 

Как приготовить тарталетки с начинкой из крабовых палочек и печени трески, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с ананасом и сыром

Заморский ананас невероятно сочетается с  чесноком и сыром, а легкий сладковатый вкус ничуть не портит эту закуску, а наоборот придает некой южной пикантности. Рецепт ЗДЕСЬ.

Тарталетки с с красной рыбой и сырным паштетом

Очень простая и удачная закуска в тарталетках с красной рыбой. Если вы ищите чем наполнить тарталетки для закуски, то я от всей души рекомендую вам приготовить корзиночки с красной рыбой и сырным паштетом.

Получается красивая, оригинальная  и вкусная закуска на праздничный стол, которая понравится всем вашим гостям. Рецепт тарталеток с красной рыбой и сырным паштетом, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Картофельные тарталетки с курицей под сыром

Как приготовить картофельные тарталетки с курицей под сыром, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат в тарталетках «Весенний»

 

Этот салат с яйцом и огурцом вряд-ли получит пальму первенства среди оригинальных закусок, но благодаря интересной подаче в песочных тарталетках преображается в интересную закуску. Рецепт салата ЗДЕСЬ.

Начинка для тарталеток с крабовыми палочками и грибами

Такая вкусная начинка для тарталеток беспроигрышный вариант, и 100% нравится всем, кто ее пробовал. Получается интересная закуска под вино, или другие крепкие напитки. Рецепт ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с крабовыми палочками и креветками «Морской бриз»

Легкий и нежный салатик с крабовыми палочками готовят многие хозяйки. Для гостей я обычно подаю салат не в обычном салатнике, а в хрустящих тарталетках: так он смотрится намного интереснее. рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.

Тарталетки с копченой курицей

 

Рецепт приготовления тарталеток с копченой курицей, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Тарталетки с печеночным паштетом и помидорами черри

Как приготовитьпраздничные тарталетки с печеночным паштетом и помидорами черри, смотрим ЗДЕСЬ

Тарталетки с креветками и крабовой пастой

Ингредиенты:

  • отварные яйца 3 шт
  • крабовые палочки 100 гр
  • майонез
  • чеснок
  • чищеные креветки 150 гр
  • петрушка
  • тарталетки 10-15 шт

Приготовление:

Яйца почистить и вместе с крабовыми палочками и майонезом измельчить в блендере. Добавить по вкусу чеснок, соль и перец.

Начинить крабовой пастой тарталетки, и украсить сверху креветками и петрушкой, как показано на фото.

Сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком

Как приготовить сырный салат в тарталетках с маслинами и чесноком можно посмотреть ЗДЕСЬ

Тарталетки с красной икрой и маслом

Тарталетки с красной икрой и сливочным маслом – это классика фуршетных блюд. Закуска с красной икрой в тарталетках выглядит празднично, аппетитно, и невероятно красиво! Готовить тарталетки с маслом и красной икрой проще простого, и начинка для тарталеток с икрой скорее кулинарная идея, чем полноценный рецепт. Как сделать тарталетки с икрой и сливочным маслом, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Сырные тарталетки с красной рыбой и икрой

Рецепт приготовления сырных тарталеток с красной рыбой и икрой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой

 

Как приготовить салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой, смотрим ЗДЕСЬ

4.1
/
5
(
187

голосов
)

Тарталетки с начинкой — 10 самых вкусных и простых рецептов с фото

Ни для кого не секрет, что тарталетки с начинкой – это один из самых выигрышных вариантов подачи закуски. Наши 10 самых вкусных и простых рецептов с фото помогут вам в этом убедиться. Подавая салат или другую закуску в тарталетках из песочного теста, вы украшаете стол оригинальным блюдом и позволяете гостям порционно попробовать большее количество закусок, чем, если бы они накладывали их себе ложками в тарелки.

Тарталетки с красной икрой на праздничный стол

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Красная икра является неотъемлемым атрибутом практически любого праздничного стола. Ее можно подать различными способами: на бутербродах, тарелке или тарталетках. На наш взгляд, последний вариант будет смотреться наиболее выигрышно.

Количество порций: 10 шт.

Время приготовления: 30 минут

Калории: 319 ккал

Белки: 15.5 г

Жиры: 21.4 г

Углеводы: 15.8 г

  • Яйца положите в небольшую кастрюлю, налейте в нее холодную воду в таком количестве, чтобы она полностью покрыла яйца, и поставьте кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, немного убавьте огонь и варите куриные яйца в течение 10 минут. Когда пройдет указанное количество времени, опустите готовые яйца в холодную воду на 5-10 минут. После таких манипуляций почистить яйца не составит большого труда – скорлупа будет легко отделяться. Достаньте из яиц желтки (в этом рецепте они не используются), а белки натрите с помощью мелкой терки.

  • Теперь практически то же самое нужно проделать со сливочным маслом – его нужно натереть на крупной терке. Чтобы масло легче натиралось, оно должно быть холодным, поэтому не вынимайте его заранее из холодильника. В небольшой миске аккуратно перемешайте измельченное масло и натертый куриный белок.

  • Лимон промойте в холодной воде, а затем разрежьте пополам и выдавите 1 или 2 столовые ложки сока (в зависимости от вашего вкуса). Добавьте лимонный сок к яично-масляной смеси.

  • В каждую тарталетку аккуратно положите нужное количество смеси из масла и белка, а сверху добавьте 1 или 2 чайные ложки красной икры. Украсьте каждую тарталетку небольшой веточкой промытой и обсушенной петрушки. До подачи на стол уберите получившуюся закуску в холодильник. Подавать тарталетки с икрой нужно в начале застолья в качестве закуски на блюде, украшенном свежими листьями салата.


Приятного вам аппетита!

Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Очень быстрая и в то же время безумно вкусная праздничная закуска. Времени на ее приготовление у вас уйдет совсем немного, зато праздничный стол будет выглядеть с ней великолепно, а гости оценят такие тарталетки по достоинству.

Ингредиенты:

  • Тарталетки – 10-12 шт.
  • Слабосоленая семга – 50-70 г.
  • Свежая зелень петрушки – 12-15 веточек
  • Огурец свежий – ½ шт.
  • Сыр творожный (сливочный) – 170 г.

Процесс приготовления:

  1. Каждую тарталетку нужно хорошо промазать сливочным сыром, чтобы он полностью занимал всю внутреннюю часть тарталетки. На каждую уйдет примерно по 1 чайной ложке сыра.
  2. Слабосоленую семгу нужно осмотреть на предмет наличия костей. Если кости есть, то их нужно аккуратно извлечь. Далее нужно нарезать рыбу очень тонкими пластинами с помощью острого кухонного ножа. Нарезанную рыбу красиво разложите на одной половине каждой тарталетки, наполненной творожным сыром.
  3. Огурец промойте в холодной воде и немного обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте половину огурца тонкими кольцами. Каждое кольцо разрежьте на 2 части, а затем каждую из частей разрежьте пополам. В итоге у вас должно получиться по 4 кусочка из каждого кольца. Вставьте по 2 половинки огурца в каждую половину тарталетки, которая не занята рыбой. Постарайтесь сделать это как можно красивее.
  4. Зелень петрушки промойте в достаточном количестве холодной воды и обсушите, откинув на дуршлаг. Украсьте веточками петрушки тарталетки с семгой и огурцом.
  5. Перед тем, как подать такую закуску на стол, ее нужно как следует охладить. Для этого поставьте тарелку с закуской в холодильник на час.

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт тарталеток с крабовыми палочками

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Гости на пороге и нужно успеть сделать быструю закуску? Тогда этот рецепт для вас. Тарталетки с крабовыми палочками готовятся за считанные минуты из самых обычных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Но, несмотря на простоту приготовления, выглядит такая закуска очень презентабельно.

Ингредиенты:

  • Палочки крабовые – 2 упаковки по 100 г.
  • Сыр твердый – 0,2 кг.
  • Куриные яйца – 3-4 шт.
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Соль и специи – по вкусу.
  • Огурец маринованный – 1 шт.
  • Тарталетки готовые – 10-12 шт.
  • Зубчики чеснока – 2-4 шт.
  • Петрушка или укроп – 10-12 веточек.

Процесс приготовления:

  1. Сначала достаньте размораживаться крабовые палочки, если вы не используете охлажденные. Когда они разморозятся, удалите с них пленку и разрежьте вдоль на 2-3 полоски, а затем нарежьте получившиеся полоски на небольшие кубики.
  2. Куриные яйца положите в небольшую кастрюльку и сварите вкрутую. Варить нужно не меньше 10 минут после закипания, чтобы желток стал полностью твердым. Готовые яйца нужно опустить в очень холодную воду на 5-10 минут, так вам будет легче очистить их от скорлупы. Очищенные яйца измельчите с помощью яйцерезки или просто ножом.
  3. Чеснок очистите и мелко нарубите. Зелень промойте и обсушите, откинув на дуршлаг.
  4. Сыр для этой закуски лучше выбирать потверже, так его будет легче натереть на мелкой терке.
  5. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, а затем нарежьте на небольшие кусочки. Отожмите кусочки огурца от лишнего сока, чтобы наша закуска не получилась слишком влажной.
  6. Зелень промойте в достаточном количестве проточной воды и положите на дуршлаг, чтобы вся ненужная жидкость могла стечь. Когда листья подсохнут, измельчите их как можно мельче острым ножом.
  7. Теперь можно соединить все ингредиенты для наполнения тарталеток. В глубокой тарелке смешайте тертый сыр, измельченный чеснок, кусочки огурцов и крабовых палочек, мелко нарубленную зелень и яйца. Добавьте 3 или 4 столовые ложки майонеза и перемешайте. Попробуйте начинку и, если вам захочется, можете немного подсолить и поперчить ее.
  8. Равномерно распределите начинку по тарталеткам и украсьте небольшими кусочками крабовых палочек или веточками зелени.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт тарталеток с печенью трески

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Тарталетки с печенью трески – это очень необычный и интересный вариант приготовления и подачи нежной закуски. Ее преимущество заключается в том, что подается она порционно в небольших корзиночках из теста. Благодаря этому закуска значительно выигрывает на фоне обычных салатов в салатнице. Порционная подача позволяет гостям попробовать больше блюд и не наесться до полуобморочного состояния.

Ингредиенты:

  • Тарталетки – 10 шт. среднего размера или 20 шт. маленького размера.
  • Печень трески – 1 банка.
  • Свежая зелень петрушки – 10 г.
  • Свежая зелень укропа – 10 г.
  • Майонез – ½ пачки.
  • Сыр твердый – 110 г.
  • Куриные яйца – 4 шт.
  • Молотый перец (черный) – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления начинки для тарталеток нам понадобятся вареные яйца. Для этого поместите 4 куриных яйца в небольшую кастрюлю и залейте их водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте яйцам проварится не меньше 10 минут (желток должен успеть хорошо, затвердеть). Готовые яйца остудите с помощью очень холодной воды: опустите в нее яйца на 5 минут (так скорлупа будет легче чиститься). Очищенные яйца нужно измельчить. Лучше всего натереть их на мелкой терке, так начинка получится невероятно нежной и тающей во рту.
  2. Пока варятся яйца, замочите зелень в миске с подсоленной водой (так из нее уберутся все жучки, если зелень со своего огорода). Через 5-10 минут промойте петрушку и укроп в большом количестве проточной воды. Разложите промытую зелень на плоской поверхности и дайте обсохнуть. Когда лишняя жидкость стечет, можно приступать к нарезке. Шинкуйте зелень как можно мельче.
  3. Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с печенью трески. Перемешивайте до тех пор, пока оба ингредиента не образуют однородную массу.
  4. В миске соедините сырно-печеночную массу, яйца и зелень. Добавьте немного молотого перца и майонез (количество регулируйте согласно вашим вкусовым предпочтениям). Очень хорошо перемешайте. Уберите начинку в холодильник.
  5. Перед подачей на стол разложите охлажденную закуску по тарталеткам. При желании можно украсить каждую тарталетку небольшой веточкой петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Тарталетки на десерт со сладкой начинкой

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Тарталетки со сладкой начинкой могут стать прекрасной альтернативой уже надоевшим тортам и пирожным. Легкие, маленькие и воздушные тарталетки так и манят их попробовать. Такой вариант подачи десерта идеален для шведских столов и детских праздников.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 0,25 кг.
  • Сахарный песок – 90-100 г.
  • Вода – 3 ст. л.
  • Поваренная соль – на кончике ножа.
  • Масло сливочное – ½ пачки.

Для начинки:

  • Творог – 0,25 кг.
  • Варенье из черники – 2 ст. л.
  • Пудра сахарная – 75 г.
  • Желтки яичные – 3 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сахар ванильный – ½ ч. л.
  • Сливки – 50-60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Прежде чем начать готовить тесто для тарталеток, нужно немного размягчить сливочное масло. Для этого достаньте его из холодильника за 30-60 минут до начала приготовления. После этого нужно разрезать масло на кусочки небольшого размера.
  2. Пшеничную муку просейте с помощью сита в небольшую миску. Добавьте к муке нарезанное размягченное сливочное масло. Теперь необходимо перетереть муку с маслом. Делается это руками, пока вся мука не превратится в крошку, смешавшись с маслом.
  3. В получившуюся массу добавьте немного соли и 2-3 столовые ложки холодной воды. Замесите мягкое и эластичное тесто. Из получившегося теста сформируйте шар и оберните его в пищевую пленку. Уберите тесто в холодильник минут на 40, чтобы оно немного затвердело и не прилипало к рукам.
  4. Духовку включите, и дайте ей, как следует разогреться до 180 градусов, а сами пока займитесь приготовлением сладкой начинки.
  5. Прежде всего, у 3 куриных яиц нужно отделить белки от желтков. Белки можно убрать (заморозить или использовать для приготовления другого блюда) – они нам больше не понадобятся.
  6. Теперь возьмите 250 грамм творога и 75 грамм сахарной пудры и взбейте их погружным блендером до однородной нежной массы. Постепенно введите в творог желтки и взбейте блендером.
  7. Сливки взбейте миксером, пока они не превратятся в довольно плотную пену, а затем переложите их к творогу и аккуратно перемешайте.
  8. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на нужное вам количество тарталеток. Раскатайте каждый кусок в лепешку толщиной 3-5 миллиметров. Выложите тесто в подготовленные формочки для кексов и плотно прижмите. Дно тарталетки проколите в нескольких местах зубчиками вилки. Отправьте противень с тарталетками в духовку на 10 минут.
  9. Выньте полуготовые тарталетки из духовки и разложите по ним подготовленную начинку. Сверху украсьте начинку небольшим количеством черничного варенья. Поставьте тарталетки в духовку еще минут на 10-15.

Приятного аппетита!

Очень вкусные тарталетки с грибами на праздничный стол

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Тарталетки с грибами прекрасно подойдут как для праздничного стола, так и для теплого семейного ужина. Нежный сливочно-грибной вкус тарталеток прекрасно сочетается, например, со свежими овощами.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Тарталетки готовые – 20 шт.
  • Шампиньоны свежие – 900 г.
  • Базилик сушеный – по вкусу.
  • Соль – небольшая щепотка.
  • Твердый сыр – 170 г.
  • Сливки – ½ стакана.

Процесс приготовления:

  1. Шампиньоны промойте под проточной водой и положите на дуршлаг, чтобы дать возможность лишней жидкости без труда стечь. Когда грибы немного подсохнут, мелко нарежьте их с помощью острого ножа. Чем меньше будут нарезаны все ингредиенты, тем вкуснее и нежнее получится закуска.
  2. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте очень-очень мелким кубиком. После этого переложите лук на разогретую сковородку с 2 столовыми ложками растительного масла без запаха и обжарьте 5-7 минут. Добавьте к луку кусочки шампиньонов и обжарьте лук с грибами на среднем огне до готовности шампиньонов. Готовую луково-грибную массу посолите, и приправьте сушеным базиликом. Перемешайте. Теперь нужно влить сливки. Вам потребуется такое их количество, чтобы грибы с луком покрылись не полностью, а примерно на две трети. Продолжайте тушить начинку до тех пор, пока она не приобретет кремовую консистенцию (грибы и лук должны очень хорошо развариться). Дайте грибам полностью остыть.
  3. Духовку включите на 180ºС и подождите, пока она как следует разогреется.
  4. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте сыр к остывшим грибам и хорошо перемешайте.
  5. Равномерно разложите грибную начинку по тарталеткам и запеките в хорошо прогретой духовке до готовности. Понять, что закуска готова можно по аппетитной золотистой корочке начинки.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Тарталетки с начинкой, запеченные в духовке

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Этот вариант тарталеток прекрасно подойдет к любому праздничному столу. Хрустящее тесто в сочетании с нежным куриным филе под ароматной сырной корочкой сведут с ума любого. Подаются тарталетки с начинкой, запеченные в духовке, как в теплом, так и в остывшем виде. Вкусно всегда!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 260 г.
  • Тарталетки 18 шт.
  • Пшеничная мука – 1-1,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сметана – 210 г.
  • Шампиньоны – 180 г.
  • Сыр – 0,2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Грибы хорошо промойте под холодной водой. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть в течение 10-15 минут. Аккуратно нарежьте шампиньоны тонкими полосками, а затем измельчите их до кубиков шириной в 5-7 миллиметров.
  2. Куриное филе промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу до готовности на горячей сковороде со сливочным маслом. Обжаривать лучше на среднем огне, чтобы курица не успела покрыться корочкой, но осталась при этом сырой внутри.
  3. Примерно через 5 минут после начала обжаривания куриного филе, добавьте на сковородку нарезанные шампиньоны. Добавьте немного молотого перца и пару щепоток соли. Перемешайте и обжарьте до готовности курицы и грибов. Переложите на тарелку.
  4. Муку нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, а затем добавить к ней 210 грамм сметаны. Тщательно смешайте оба ингредиента и дождитесь, пока они закипят.
  5. Залейте получившимся соусом обжаренную курицу с грибами и хорошенько перемешайте, чтобы соус распределился равномерно по всему куриному филе. Если масса получится слишком густой, нужно добавить немного воды (но будьте осторожны, жидкой начинка тоже не должна быть).
  6. Пока курица в сливочном соусе остывает, натрите 200 грамм твердого сыра на терке среднего размера.
  7. На противень поставьте тарталетки и наполните их остывшей начинкой. Закуску посыпьте сверху тертым сыром.
  8. Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте противень с тарталетками на средний уровень хорошо разогретой духовки примерно на 10-15 минут. Как только верх начинки приобретет аппетитный золотистый оттенок, можно вынимать закуску из духовки.
  9. Подавать тарталетки с запеченной начинкой можно и в теплом виде, сразу из духовки, и после того, как они остынут.

Приятного аппетита!

Как приготовить тарталетки с сыром и чесноком?

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Предлагаем вашему вниманию быстрый вариант острой порционной закуски, которая подается в нежных хрустящих тарталетках. Идеальный вариант для шведского стола или большого застолья.

Ингредиенты:

  • Готовые тарталетки – 10-12 шт.
  • Твердый сыр – 160 г.
  • Майонез – 2-3 ст. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Помидоры черри – 6 шт.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Петрушка свежая – 10 г.

Процесс приготовления:

  1. Эта милая закуска готовится крайне быстро. Сначала нужно натереть твердый сыр. Удобнее всего это сделать с помощью мелкой терки.
  2. В кастрюлю с холодной водой положите 2 яйца. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите яйца в течение не менее чем 10 минут. После того, как пройдет указанное время, слейте из кастрюли с яйцами горячую воду, а вместо нее налейте холодную. Дайте яйцам охладиться в ней в течение 5-10 минут, благодаря этому действию вы сможете без проблем снять с яиц скорлупу, не повредив их внешний вид. Очищенные яйца натрите на мелкой терке.
  3. Зубчики чеснока нужно очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой и измельчить с помощью пресса.
  4. В небольшой миске соедините все подготовленные ингредиенты: яйца, чеснок и сыр. Добавьте немного соли и 2-3 столовые ложки майонеза. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  5. Помидорки черри помойте, высушите с помощью бумажного полотенца и разрежьте на 2 части.
  6. Петрушку промойте в достаточном количестве холодной воды и откиньте на дуршлаг, чтобы с зелени стекла вода.
  7. Тарталетки разложите на тарелке, на которой вы будете подавать их к столу. В каждую из тарталеток положите по 1-2 столовым ложкам начинки, а сверху украсьте половинкой помидора черри. На каждую тарталетку добавьте по 1-2 веточки петрушки.
  8. Перед подачей на стол такую закуску рекомендуется охладить.

Приятного вам аппетита!

Простой рецепт приготовления тарталеток с курицей и грибами

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Этот вариант начинки: курица и грибы, пожалуй, один из самых популярных начинок для тарталеток. Нежная, вкусная и простая в приготовлении начинка просто тает во рту. Приготовить такую оригинальную закуску сможет даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны – 8 шт.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Сыр – 90 г.
  • Подсолнечное масло без запаха – 2,5 ст. л.
  • Готовые тарталетки – 10 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Сливки (10%) – 100 мл.
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
  • Лук – 1 головка.

Процесс приготовления:

  1. Сначала очистите чеснок и лук от шелухи. Промойте под холодной водой и измельчите: чеснок нужно пропустить через пресс, а лук нашинковать мелким кубиком.
  2. Куриное филе также необходимо промыть под холодной проточной водой, а затем разрезать на кубики размером не больше 1-1,5 сантиметров.
  3. Шампиньоны вымойте и немного обсушите, откинув на дуршлаг. Когда они немного подсохнут, нарежьте их тонкими полосками или небольшими кубиками.
  4. Сковородку поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока она хорошенько разогреется. Затем добавьте на раскаленную сковороду 2,5 столовые ложки масла и подготовленные ингредиенты: филе, лук и шампиньоны. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте все ингредиенты при постоянном помешивании около 15-20 минут.
  5. Добавьте к мясной начинке 100 миллилитров сливок, щепотку соли, немного молотого перца и измельченный чеснок. Перемешайте и потомите все ингредиенты на медленном огне в течение 10 минут после закипания сливок.
  6. В конце приготовления посыпьте получившуюся начинку тертым сыром и перемешайте. При соприкосновении с горячими продуктами, сыр начнет плавиться, образую приятную тягучую массу. Выключите плиту и снимите сковороду с нее.
  7. Разложите начинку по тарталеткам и немного охладите. При желании вы можете украсить верх тарталеток мелко нарубленной зеленью: чесноком или укропом.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Праздничная закуска с креветками в тарталетках

🕜60 мин. 🕜30 🍴10 🖨

Очень оригинальный рецепт начинки для тарталеток с использованием морепродуктов. Нежные, с тонкой лимонной ноткой, эти тарталетки надолго завоюют вашу любовь.

Ингредиенты:

  • Креветки – 350 г.
  • Свежевыжатый лимонный сок – 2 ч. л.
  • Соль поваренная – 0,5 ч. л.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Тарталетки – 10 шт.
  • Майонез – 2-3 ст. л.
  • Сыр твердый – 220 г.
  • Базилик свежий – несколько веточек.
  • Красная икра – 10-15 г.

Процесс приготовления:

  1. Отварите 350 грамм креветок в кастрюле с небольшим количеством воды, половиной чайной ложки соли и 2 чайными ложками лимонного сока. Время варки указано на упаковке с креветками. Слейте воду и остудите морепродукты. Когда они остынут до комфортной для пальцев температуры, аккуратно очистите, креветки от панциря и нарежьте на мелкие кусочки острым ножом (оставьте 10 креветок для украшения). Если вы хотите получить более нежный вкус, то перемелите креветки в чаше блендера.
  2. Зубчики чеснока очистите и пропустите через специальный пресс.
  3. Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке. Добавьте тертый сыр и измельченный чеснок к креветкам. Хорошо перемешайте все компоненты начинки.
  4. Теперь добавьте в креветочную массу необходимое количество майонеза, чтобы начинка приобрела нежную, не густую и не жидкую консистенцию.
  5. В каждую тарталетку положите по несколько чайных ложек начинки. Также сверху украсьте каждую тарталетку целой креветкой, несколькими зернами красной икры, а также небольшой веточкой чисто вымытого свежего базилика. Истинное наслаждение!

Приятного вам аппетита!

Охота за грибами | Департамент сохранения штата Миссури

Кузов

Краткий ответ: не существует теста для определения съедобных и ядовитых грибов. Не обращайте внимания на такие советы, как «ядовитый гриб запятнает серебряную ложку», «если синяк посинет, он ядовит» и т. Д. Это народные мифы; они совершенно не соответствуют действительности. Здесь не получится даже увидеть доказательства того, что животные поедают их. Единственный способ узнать, съедобен ли гриб, — это его положительная идентификация.

Если вы хотите есть лесные грибы, мы не можем не подчеркнуть важность изучения того, как их идентифицировать. Полевые справочники будут иметь изображения и описания анатомии грибов, формы шляпок, текстур поверхности, расстояния между жабрами — всего лишь некоторые из характеристик, используемых для определения того, какой это вид. Научиться определять грибы на самом деле похоже на любой другой вид изучения природы, за исключением одного важного момента: если вы собираете грибы для еды, некоторые из них могут быть смертельно ядовитыми.Не торопитесь и руководствуйтесь здравым смыслом: если вы не на 100 процентов уверены в своем удостоверении личности, не ешьте его. Не позволяйте принятию желаемого за действительное сделать вас больным или мертвым. Относитесь скептически к собственным выводам!

Хотя на накопление знаний может уйти немного времени, оно того стоит! Есть несколько восхитительных грибов, которые легко распознать и почти невозможно спутать с какими-либо опасными видами. Как только вы попробуете некоторые из них (используя все ресурсы, перечисленные ниже, чтобы вы были на 100 процентов уверены в том, что это такое), вы начнете понимать, в чем заключается весь интерес.Большинство лесных грибов намного вкуснее, чем обычные продукты из продуктового магазина!

Мы рекомендуем вам сделать все следующее:

  • Ходить в мастерские и набеги. Вступите в грибной клуб. Вы увидите множество грибов и узнаете их отличительные черты. Эксперты ответят на ваши вопросы и порекомендуют полевые руководства и другие ресурсы.
  • Соберите и определите то, что, по вашему мнению, является одним и тем же видом, неоднократно. Некоторые грибы резко меняют внешний вид по мере созревания или даже в разное время года.
  • Покажите свои находки экспертам.
  • Используйте несколько полевых указателей. Одной картинки недостаточно! Внимательно прочтите описания.

Не позволяйте своему носу вводить вас в заблуждение. Грибы с приятным запахом или даже на вкус могут быть ядовитыми. Одним из распространенных виновников отравления грибами является лепиота с зелеными спорами ( Chlorophyllum molybdites ), которая в молодом возрасте выглядит почти идентично обычным белым шампиньонам, которые можно найти в продуктовых магазинах. Сообщается, что они тоже имеют неплохой вкус, но если съесть хотя бы одну, это приведет к появлению симптомов, которые могут отправить вас в отделение неотложной помощи.

«Если сомневаетесь, выбросьте!» Пока вы не научите свои глаза понимать, что вы ищете, мы не сможем говорить это достаточно часто!

грибов катскилл | Грибные прогулки

Периодически добавляются новые прогулки. Подпишитесь на нашу рассылку новостей ниже, чтобы получать информацию о предстоящих событиях.

Что такое грибная прогулка?

Наши прогулки и мероприятия направлены на то, чтобы расширить ваше понимание грибов и вдохновить вас узнать больше. Прогулки по грибам начинаются в обозначенном месте, где мы собираемся для краткого обзора того, чего ожидать, и некоторых фактов «Fungi101».Затем, если необходимо, мы проезжаем машину до ближайшей тропы и раздаем корзины, сумки для сбора и полевых проводников, которые мы можем взять с собой в лес. Маршруты выбраны для удобства ходьбы и пространства для социальной дистанции. Попутно мы узнаем, как искать, устойчиво собирать и идентифицировать грибы. Мы говорим о том, какие грибы съедобны, об их лечебных свойствах и о том, как их приготовить. Мы также уделяем внимание историческим применениям, текущим научным тенденциям и новым инновациям. Приглашаем людей всех возрастов исследовать и задавать вопросы.По мере приближения нашей двухчасовой отметки мы идем обратно на стоянку и раскладываем все наши образцы на столе для дальнейшего изучения. Мы делаем фотографии и размещаем фотографии с нашей прогулки на странице Catskill Fungi в Instagram / Facebook. Наконец, экстракты и продукты Catskill Fungi будут доступны для покупки по сниженной цене для всех участников.

Кому следует присоединиться к грибной прогулке?

Мы любим знакомить новичков с огромным миром грибов на наших грибных прогулках. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим собирателем или полноценным микологом, есть чему поучиться.Мы стараемся выбирать легкие трассы, подходящие для самых разных физических возможностей. Прогулки доставят удовольствие любителям природы, учителям, преподавателям дикой природы, пермакультуристам, целителям, поварам, садовникам, поселенцам, студентам-биологам, фотографам природы, любителям трав, мастерам DIY или всем, кто хочет узнать об удивительных грибах в наших местных лесах.

Дети / студенты и члены микологического клуба — за полцены.

Специальная цена для школьников на дому.Пожалуйста, задавайте вопросы для получения дополнительной информации.

Для дополнительного обучения посетите наши семинары по экстрактам лекарственных грибов и выращиванию грибов.

Как приготовить:

  • Одевайтесь по погоде. Мы пройдем в дождь или .
  • Носите прочную обувь . Для похода в лес важно носить подходящую обувь / ботинки. Мы делаем все возможное, чтобы выбирать маршруты, по которым могут пройти люди с самыми разными физическими возможностями.
  • Нет ванных комнат, или флигелей в начале тропы, откуда мы выезжаем. Пожалуйста, планируйте соответственно.
  • Некоторые люди приносят воду и закуски. Приветствуются корзины для сбора грибов и проводники для опознания. Будут предоставлены корзины, мешки для сбора и полевые руководства.
  • Принесите свои фотоаппараты . Это не обязательно, но весело и полезно для выявления грибов. Из уважения прошу разрешения включать людей на фотографии и призываю других делать то же самое.
  • Возьмите с собой блокнот и ручку . Это очень приветствуется. Я ношу их, чтобы делать заметки о забавных грибах, которые мы находим.
  • Пожалуйста, Нет собак . Я люблю их, но в прошлом у нас были проблемы.
  • Принесите несколько грибов и фотографий грибов . Мы сделаем все возможное, чтобы их идентифицировать.
  • Принесите свою улыбку и непредвзятость, чтобы узнать об окружающем мире.

Что есть, чего избегать

Сбор грибов — одно из самых распространенных мероприятий в движении по поиску местных источников пищи, популярность которого растет по всей стране.

Для людей, которые любят собирать пищу в дикой природе, есть множество грибов на выбор — несколько тысяч мясистых видов в Северной Америке. Из этого множества различных видов грибов почти все являются «съедобными», но слишком волокнистыми или незначительными, чтобы их можно было употреблять в пищу. Таким образом, значительная часть грибов по-прежнему остается расходным материалом и либо «по приемлемой цене, либо по выбору». Хотя цифры различаются и спорны, только около 250 считаются значительно ядовитыми.

В то время как эти числа ставят шансы собрать съедобный, а не несъедобный гриб в значительной степени в пользу собирателей, опытные грибоводы сразу же отмечают, что сбор грибов никогда не следует рассматривать как азартную игру.«Не угадайте», — советует Традд Коттер, который выращивает грибы более 20 лет и недавно открыл лабораторию по исследованию грибов и операцию по выращиванию в своем лесном массиве Грибной горы в Либерти, Южная Каролина.

Последствия неправильного предположения или неправильного определения того, является ли гриб съедобным, могут быть серьезными, иногда требуя пересадки печени или даже приводя к смерти. По данным Американской ассоциации центров по борьбе с отравлениями в Александрии, штат Вирджиния, в 2011 году было зарегистрировано 6 429 случаев употребления ядовитых грибов в пищу и два смертельных случая от токсичных грибов. Это последний год, по которому имеются данные.

Зонтик с зелеными спорами.
chanida_p2 / Getty Images

По словам Коттера, одна из опасностей сбора грибов в дикой природе — это опасность появления токсичных двойников — ядовитых грибов, похожих на съедобные. В качестве классического примера он указал на зонтик с зелеными спорами ( Chlorophyllum molybdites ). «Это наиболее часто употребляемый ядовитый гриб в Северной Америке», — сказал он. «В молодом возрасте он выглядит как белый шампиньон, который можно увидеть в продуктовых магазинах». Еще его можно спутать со съедобным мохнатым зонтиком.Зонтик с зелеными спорами широко распространен на газонах в восточной части Северной Америки и Калифорнии, обычно появляясь после дождей летом и осенью.

По словам Коттера, два очень желанных и популярных съедобных гриба также имеют токсичные сходства. «Грибы сморчка ( вида Morchella ) можно спутать с токсичными ложными сморчками (виды Gyromitra, Helvella и Verpa ), а грибы лисички (виды Cantharellus ) можно принять за грибы jack-o’-lantern ( Omphalotus olearius ).”

Коттер считает, что одна из проблем, связанных с принятием съедобных грибов за несъедобные, — это симптом новичка: «знать достаточно, чтобы быть опасным». Он сказал, что сморчки и фальшивые сморчки являются тому примером, указывая на то, что взгляды могут вводить в заблуждение.

Истинные сморчки.
Фотография Гретхен Уиллис / Getty Images

Хотя сморчки и ложные сморчки действительно имеют явные различия во внешнем виде (см. Описание ниже), Коттер отметил, что «они плодоносят одновременно, оба имеют вид с ямочками и оба частично полые внутри.Однако, добавил он, «ложный сморчок даже внутри похож на мозг, в то время как настоящий сморчок совершенно и симметрично полый».

По его словам, проблема с новичками в том, что многие из них настолько стремятся собирать лесные грибы, что, находя что-то отдаленно близкое к желаемому, например сморчок, они склонны заполнять пробелы тем, что они хотят увидеть, а не что есть на самом деле. «Другими словами, — сказал он, — они принимают простое правило, но не применяют все шаги, необходимые для точной идентификации.Затем они усугубляют эту ошибку тем, что не связываются с местным клубом или экспертом перед тем, как съесть гриб, который они впервые собрали ».

«Кроме того, — сказал он, — многие новички ссылаются на общие названия в Интернете и нажимают« изображения »в своей поисковой системе, где многие грибы идентифицируются неверно. Это самая большая моя жалоба на вводящую в заблуждение информацию в Интернете. Кто угодно может публиковать ложную информацию «.

Предупреждение

Сайты социальных сетей могут содержать вводящую в заблуждение или неверную информацию о грибах.Коттер предлагает собирателям придерживаться качественных справочных сайтов. При поиске грибов в дикой природе неопытные фуражиры должны искать грибы вместе с опытным и надежным микологом.

Смертельные грибы.
Минь Хоанг Конг / 500px / Getty Images

Другая проблема, которая является относительно новым явлением, возникла в Калифорнии, когда иммигранты по ошибке собирают ядовитые североамериканские грибы, думая, что они такие же, как съедобные грибы в их родных странах.«Иммигранты из Азии и Индонезии, — отмечает Коттер, — иногда путают съедобный гриб-рисовый соломенный ( Volvariella volvacea ), произрастающий на их родине, с грибом-смертной крышкой ( Amanita phalloides )». Род Amanita — один из самых токсичных родов грибов в мире.

Коттер считает, что если собиратели будут следовать нескольким простым рекомендациям, принимать правильные меры предосторожности и получать небольшое образование о местных грибах, они смогут наслаждаться тем, что, по его словам, должно быть чрезвычайно безопасным занятием.Его предложения включают:

  1. Присоединяйтесь к местной микологической (грибковой) группе. Они расположены по всей территории США. Список доступен в Североамериканской микологической ассоциации.
  2. Купите региональный полевой справочник, чтобы узнать, какие грибы растут в дикой природе рядом с вами.
  3. Постарайтесь определить, по крайней мере, род найденного вами гриба (идентификационные ключи включают стебель, отпечаток спор, то, на чем растет гриб, и структуру основания стебля, которая может находиться под землей).
  4. Возьмите две корзины для сбора корма. Поместите грибы, признанные съедобными, в один. Положите в другой грибы, в которых вы не уверены. «Вы не заболеете, просто прикоснувшись к ядовитому грибу», — сказал он.
  5. Будьте предельно осторожны, если вы владелец домашнего животного и хотите взять собаку на поиски корма. По словам Коттера, собаки возглавляют список жертв смертельных и ядовитых грибов — больше, чем любое другое животное или человек.

Вот обзор нескольких съедобных и несъедобных североамериканских грибов.

Съедобно-токсичные двойники: лисички против фонарей из тыквы

Эрик Ранг / Getty Images

Лисички: съедобные

Золотисто-желтоватый или ярко-оранжевый цвет лисичек позволяет легко заметить их во время прогулки по лесу. Сморчки более известны, но повара склонны ценить лисички больше из-за их уникального острого, персикового, абрикосового вкуса и потому, что они встречаются только в дикой природе.

Где произрастают: На Восточном и Западном побережьях.В зрелом возрасте лисички Восточного побережья обычно меньше (размером с кулак), чем лисички Западного побережья, которые могут весить до двух фунтов.

Когда собирать корм: Большую часть лета и осенью на Восточном побережье. С сентября по февраль на западном побережье.

Совет от Коттера: На западном побережье ищите лисичек вокруг хвойных пород. На восточном побережье они предпочитают твердые породы дерева, особенно дубы.

Среда обитания: Лисички обычно растут небольшими группами среди лиственных пород, хвойных пород, кустарников и кустарников.Они также часто встречаются в лиственной подстилке горных лесов, среди трав и мхов.

Использование в кулинарии: Эти мясистые грибы обладают волшебной привлекательностью как для поваров, так и для домашних поваров. Нарежьте их на большие кусочки, чтобы сохранить как можно больше аромата. Обжарить их в масле, сливках, масле или курином бульоне. Их характерный вкус хорошо сочетается с супами и рагу, а также с основными блюдами, такими как гребешки, курица, свинина или телятина.

photoguy15237 / Getty Images

Джек-о’-фонари: токсичные

Гриб Джек-о’-фонарь — распространенный гриб, имеющий в Соединенных Штатах две формы.К востоку от Скалистых гор Omphalotus illudens ярко-оранжевый. К западу от Скалистых гор, Omphalotus olivascens растет в южной и центральной частях Калифорнии, где он имеет оливковые оттенки, смешанные с оранжевым. Джек-о’-фонари можно найти в городских условиях большими группами у подножия деревьев, на пнях или на заглубленных лесах.

Как отличить их от лисичек: Есть два основных различия между лисичками и тыквенными фонарями. У фонаря-тыквы есть настоящие, острые, не разветвляющиеся жабры, спускающиеся к стеблю, тогда как у лисичек на шляпке до стебля тупые, похожие на жабры выступы.Когда стебель фонаря-тыквы очищен от кожуры, внутренняя часть становится оранжевой. У лисичек внутренняя часть стебля бледнее, чем внешняя.

Симптомы: Симптомы от поедания фонаря из тыквы появляются в течение 30 минут после употребления и обычно проходят в течение 24 часов. Симптомы включают: чрезмерное выделение слез, потоотделение и слюноотделение, затрудненное дыхание, падение артериального давления, нерегулярное сердцебиение, тошноту, рвоту, судороги и диарею.

Еще два съедобно-токсичных двойника: Morels vs.ложные сморчки

Мэтт Медоуз / Getty Images

Сморчки: съедобные

Сморчки считаются деликатесом для гурманов и одним из самых популярных и высоко ценимых грибов в Америке. Их цвет варьируется от кремового до почти черного, а их сотовый рисунок позволяет легко их заметить.

Где произрастают: Сморчки растут почти в каждом штате. Исключение составляют Флорида, где слишком жарко, и Аризона, где слишком засушливо.

Когда собирать корм: Ранняя весна до того, как деревья распускаются.Это февраль на побережье Тихого океана, с марта по середину апреля на юге и май на северо-востоке. Пик сезона — апрель-май.

Совет от Cotter: Носите с собой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру земли. Сморчки плодоносят только при температуре земли от 50 до 58 градусов.

Среда обитания: Сморчки ассоциируются с влажными местностями и определенными типами деревьев: ясень, тюльпан, дуб, гикори, платан, тополь, клен, бук, хвойные породы и яблоки. Коттер призывает к осторожности, собирая пищу в яблоневых садах, потому что сморчки отлично поглощают остатки пестицидов, которые могут оставаться в почве в течение длительного времени.

Использование в кулинарии: Сморчки имеют уникальный дымный, землистый, ореховый вкус, который ценится поварами во всем мире. Чем темнее цвет, тем сильнее аромат. Популярный способ их приготовления — просто обжарить на сливочном масле с солью и треснутым перцем. Тщательно промойте, но имейте в виду, что из-за своей сотовой структуры на них могут оставаться частицы почвы, которые невозможно вымыть.

tomasztc / Getty Images

Ложные сморчки: Ядовиты

В Соединенных Штатах растет около десятка видов ложных сморчков.Ложные сморчки плодоносят весной одновременно со сморчками, а также летом и осенью.

Как отличить их от настоящего сморчка: Хотя люди иногда путают их, на самом деле они совершенно разные. Шляпки ложных сморчков имеют скорее морщинистую, мозговидную или седловидную структуру, чем сотовую структуру. Кроме того, если надрезать середину продольно сверху, сморчки имеют полую внутреннюю часть, тогда как у ложных сморчков внутри их стеблей есть вещество, напоминающее ватный шарик.

Симптомы: Ложные сморчки токсичны для печени. Заболевание обычно наступает через 6–48 часов после употребления. Симптомы включают тошноту, рвоту, боль в животе, диарею, головокружение, головную боль, мышечные спазмы, вздутие живота и усталость.

Два самых смертоносных гриба в мире

Грибы рода Amanita — одни из самых смертоносных в мире. Вот несколько способов распознать два из них.

Де Агостини / Р. Остуни / Getty Images

Смертельные заглушки: этот высокотоксичный гриб ( Amanita phalloides ) считается причиной большинства грибных отравлений в мире.Смертные шапки родом из Европы, но встречаются на восточном и западном побережьях США.

Описание: Смертные колпачки имеют колпачок шириной 6 дюймов, часто липкий на ощупь, который может быть желтоватого, коричневатого, беловатого или зеленоватого цвета. Шляпка имеет белые жабры и растет на стебле около 5 дюймов высотой с белой чашкой у основания.

Можно спутать с: Молодые смертельные шапки могут напоминать воздушные шарики, которые включают роды Calvatia, Calbovista и Lycoperdon.

Когда видели: с сентября по ноябрь.

Место обитания: Под соснами, дубами, кизилом и другими деревьями.

Симптомы: Сразу нет. Тогда человек испытает рвоту, диарею и судороги. Через несколько дней эти симптомы исчезнут, и человек будет думать, что с ним все в порядке. Однако это не так. За это время внутренние органы сильно повреждаются, иногда безвозвратно. Смерть может наступить через 6-18 дней после приема внутрь.

Σ64 / Wikimedia Commons / CC BY 3.0

Ангелы-разрушители: ангелы-разрушители получили свое название от своих чисто-белых стеблей и шапок.Как и смертельные шапки, они принадлежат к роду Amanita , при этом несколько видов обитают в разных регионах страны. Однако все они имеют одинаковое белое плодовое тело.

Описание: Симпатичная белая шляпка, стебель и жабры.

Можно спутать с: На стадии пуговицы уничтожающих ангелов можно спутать с шампиньонами, луговыми грибами, конскими грибами и слоеными шариками.

Когда видели: Лето и осень.

Среда обитания: Все виды мухоморов образуют отношения с корнями определенных деревьев. Ангелов-разрушителей можно найти в лесах или рядом с ними, а также возле кустов и деревьев на пригородных лужайках или лугах.

Симптомы: Диарея, тошнота и боль в животе обычно возникают через 5–12 часов после приема внутрь. Как и в случае с смертными казнями, симптомы обычно проходят, и жертва может подумать, что ей не нужно обращаться к врачу. Однако через день или два симптомы вернутся и ухудшатся.К тому времени, вероятно, будет слишком поздно, потому что человек, скорее всего, получит печеночную и почечную недостаточность и войдет в печеночную кому, которая закончится смертью. Если они выживают, лечение будет серьезным: трансплантация печени.

Три съедобных (и вкусных) гриба

На уменьшенном изображении представлены три других съедобных гриба, популярных у собирателей.

AlbyDeTweede / Getty Images

Грибы с гривой льва: также известные как гриб с бородой, ежиком или помпонами, характерный Hericium erinaceus можно найти на деревьях лиственных пород в конце лета и осенью.Его характерная форма, напоминающая гриву льва-самца или помпон, не похожа ни на один другой гриб. Его вкус также уникален, и его часто сравнивают с морепродуктами.

Как распознать: Бук — частые хозяева. Другой отличительной чертой является то, что он имеет тенденцию отращивать свои шипы из одной группы, а не из ветвей. Он также может расти очень высоко на деревьях, до 40 футов над стволом.

ueapun / Getty Images

Грибы майтаке: также известные как лесная курица, баранина или овечья голова, грибы майтаке ( Grifola frondosa ) растут у подножия лиственных деревьев, таких как дубы.Он плодовит на северо-востоке, но был обнаружен на западе, вплоть до штата Айдахо. Поскольку они могут вырасти довольно большими и стать слишком жесткими для употребления в пищу, их следует собирать в молодом возрасте. Старые образцы можно сушить, измельчать в порошок и использовать для супов и соусов, а также для уникальной панировки.

Как распознать: У майтаке небольшой перекрывающийся язычок или веерообразные шляпки.

Нил Бекерман / Getty Images

Вешенки: Вешенки ( Pleurotus ostreatus ) относятся к роду некоторых из наиболее часто употребляемых в пищу грибов.Их можно найти в любое время года, но они наиболее плодовиты в более прохладную погоду. Обязательно тщательно очистите, чтобы удалить всех насекомых, которые могут прятаться в жабрах, и выбросить стебли, которые имеют тенденцию быть деревянистыми.

Как распознать: Ищите их зубчатые шляпки на умирающих лиственных деревьях, таких как дубы, клены и кизилы, особенно после первых осенних дождей. Шляпки беловато-серые, иногда желто-коричневые. Культурные сорта, которые можно найти в продуктовых магазинах, могут иметь голубую, желтую или розовую шляпку.

Так можно стать собирателем грибов — Грибная роща

Хотели бы вы стать собирателем грибов? Чтобы знать, где растут лесные грибы и какие из них съедобны? Давайте рассмотрим процесс его изучения.

Как стать сборщиком грибов

Вам нужно выучить грибы из самых узнаваемых и самых безопасных, составить свой грибной портфель, проконсультироваться с полевым гидом и специалистами по грибам, чтобы подтвердить свои идентификаторы грибов. Корзина и нож просто необходимы.Будьте терпеливы, учитесь и практикуйтесь. Вы должны потратить часы.

А теперь давайте разберемся более подробно.

Чем занимаются собиратели грибов

Опытный или опытный собиратель грибов знает сезоны самых вкусных грибов и знает, где их найти, как распознать их со стопроцентной уверенностью, как их приготовить и сохранить. Они также могут заготавливать несъедобные лекарственные грибы для приготовления чая или настоек.

Преимущества сбора грибов

Имея возможность получить бесплатную питательную пищу в любое время года (на самом деле, вы можете собирать грибы даже зимой), сбор грибов — очень полезное хобби.Поскольку это в основном лесные прогулки, это тоже довольно полезно для здоровья.

И, поскольку собирательство, вероятно, было основным источником пищи для древних людей, мы все генетически запрограммированы на то, чтобы испытывать восторг, когда мы находим восхитительный гриб. Действительно, с точки зрения удовлетворения сбор грибов очень похож на охоту и рыбалку.

Опасно ли собирать грибы?

Согласно Национальной системе данных о ядах, в 2019 году было отравлено 5700 человек, в результате чего погибло всего 2 человека.Вы можете сделать добычу пищи на 100% безопасной, никогда не ешьте грибы, в которых вы не уверены, и употребляйте только правильно идентифицированные продукты, отравиться невозможно.

Подробнее по теме в другом посте. Вот как можно безопасно собирать грибы.

Сколько времени нужно, чтобы стать собирателем грибов?

Изучение наиболее значимых видов для разных сезонов обычно занимает около 2 лет, при условии, что вы можете потратить часы.В течение первого года вы научитесь распознавать наиболее значимые виды каждого сезона. В течение второго года вы закрепите свои знания, применяя их более практично.

Чтение грибного справочника очень помогает.

Но не стоит останавливаться на достигнутом. Изучение грибов может стать вечным путешествием. Даже у лучших микологов (грибоведов) всегда есть чем заняться; так глубок мир грибов. После десятилетий практического кормления я считаю себя в лучшем случае продвинутым собирателем.Так велик мир грибов.

Как начать учить грибы

Как новичок, вы оставите после себя много съедобных грибов. Не беспокойтесь об этом; вы научитесь узнавать многих из них позже. Фактически, вы можете пока сфотографировать их и идентифицировать.

Начните изучать грибы с самых узнаваемых грибов, которые также являются наиболее безопасными для кормления, поскольку у них нет ядовитых аналогов. Я всегда рекомендую начинать с слоеных шариков, лесной курицы, деревянного уха и сморчков, которые имеют уникальный внешний вид, и их очень сложно не подобрать.

1. гигантский пуховик, 2. лесной цыпленок, 3. деревянные уши, 4. сморчки

Оттуда вы можете перейти к белым и лисичкам, которые немного сложнее идентифицировать. Как только вы освоите эти несколько видов, у вас уже будет достаточно знаний, чтобы перейти к промежуточным грибам и расширить свой портфель фуражиров.

Выставить часы

Есть тысячи грибов, с которыми вы столкнетесь, и вы можете собрать сотни из них для еды.Чтобы выучить хотя бы несколько десятков из них, вам понадобится время. Читайте грибные справочники и блоги по грибам. Проводите время в группах и форумах по идентификации грибов.

Проконсультироваться со специалистами

Вы найдете группы микологов Facebook, где эксперты считают грибы особенно полезными. Ищите большой, подходящий для вашего района. Фактически, найдите и присоединитесь к нему прямо сейчас. Я буду ждать.

В группах по идентификации грибов люди отправляют запросы на удостоверение личности, и микологи им помогают.Благодаря этому вы видите, какие съедобные виды есть в сезон, как они могут выглядеть в различных условиях и какие у них похожие сходства. Но главное преимущество присоединения к такой группе состоит в том, что вы можете идентифицировать свои собственные грибы.

Я готов помочь идентифицировать некоторые грибы, если у меня есть возможности. Как практичный собиратель, я знаю большинство грибов, которые вам может понадобиться идентифицировать. Присылайте их мне по электронной почте или в Instagram, и я обычно отвечу довольно быстро.

Практика, практика, практика

Когда у вас будет хорошее представление о том, какие грибы вы можете искать и в каких областях, идите в лес и поищите их.Убедитесь, что подтвердил свои идентификаторы у эксперта . Делайте это снова и снова, и со временем вы сможете определять эти виды грибов со 100% уверенностью. Как только вы это сделаете, переходите к следующему виду.

Я гарантирую, что вы изучите несколько десятков видов в течение года, если вы будете делать это каждый сезон как можно больше. А в следующем году вы всегда будете знать дюжину или больше грибов, которые находятся в сезон.

С опытом вы также узнаете много полезной информации, которая будет ошеломляющей для вас как новичка.Все возможные запахи, текстуры, способы, которыми жабры соединяются со стеблем … Это не то, что вы могли бы запомнить или понять за день или неделю, но как бонусные знания на годичном практическом уроке грибов, эти знания легко усваиваются.

Вещи, необходимые для сбора грибов

1. Корзина или воздушный мешок

Корзина — лучшее решение задач по транспортировке грибов. Плетеные стены пропускают воздух, что очень важно, потому что без доступа воздуха грибы могут стать гнилостными и вызвать пищевое отравление.Кроме того, корзина бережнее относится к хрупким грибам, которые склонны ломаться.

Отличная корзина для грибной охоты: широкая, неглубокая, с большими отверстиями для вентиляции.

Лучшие корзины для кормления — мелкие и широкие, потому что они гарантируют, что грибы не будут давить друг на друга и будут иметь больше воздуха.

2. Нож

Нож — важный инструмент для сборщика грибов. Чтобы определить грибы, часто нужно разрезать их пополам. Кроме того, поскольку грибы растут из почвы, вам часто нужно будет их чистить.Ножом можно срезать или соскрести грязь. Специальные ножи для кормления с щеткой делают очистку еще проще.

Нож для грибов с щеткой для чистки грибов и шкалой для облегчения идентификации

Иногда бывает, что я забываю, теряю или не могу найти свой нож-фуражир. В этом случае хватит любого карманного ножа или даже небольшого кухонного ножа. Если у вас есть нож, который вы не можете закрыть, вы можете положить его в корзину. В целях безопасности убедитесь, что он не может пройти сквозь плетеные стены и причинить вред вам или кому-либо еще.

Если вы используете нож без щетки, подумайте также о том, чтобы взять с собой щетку. Это не обязательно, но очень практично. Как только вы вернетесь домой с охоты за грибами и обнаружите на грибах почву, которая была чистой, когда вы выкапывали ее, но испачкалась от других, вы поймете, почему.

3. Грибной справочник

С появлением интернет-справочников по грибам вам больше не понадобится книга для изучения различных видов грибов. Вам все равно будет полезен специализированный, ориентированный на ваш конкретный регион.Однако, если вы не хотите покупать или пока не купите, смартфона с доступом в Интернет на какое-то время будет достаточно.

У бумажного путеводителя по грибам есть несколько преимуществ:

  1. Он намного лучше показывает семьи и родственные связи грибов, позволяя вам учиться быстрее и понимать мир грибов лучше, чем многие собиратели, собирающие урожай долгое время.
  2. Существует множество мифов о грибах, и в Интернете их полно. Руководства по грибам — это научные книги, написанные серьезными микологами, которые не повторяют то, что слышали от друзей.Используя грибной справочник, вы избежите множества бесполезных или даже вредных глупостей.
  3. Легче влюбиться в бумажную книгу с большим количеством картинок, чем в онлайн-базу данных. А любовь к среде поможет вам сосредоточиться, получить удовольствие от процесса обучения и потратить часы.

4. Камера

Чтобы проверить свои выводы у экспертов в Интернете, вам потребуются качественные фотографии как верхушки, так и нижней части гриба. Размытых фотографий часто бывает недостаточно; если вы используете камеру DLSR, увеличьте глубину резкости, чтобы сфокусироваться на грибе целиком.

Если не получается сфотографировать гриб целиком, сделайте несколько подробных снимков гриба. Наиболее важные факторы для идентификации, которые вы должны сфотографировать:

  1. Центр крышки.
  2. Обод колпака.
  3. Центр нижней части крышки.
  4. Кольцо, если есть.
  5. Текстура и форма стебля.

5. Правильная верхняя одежда

Грибы часто растут в сырую погоду и в труднодоступных местах.Одевайтесь соответствующим образом; Учтите, что вам, возможно, придется пройти по мокрой траве, зарослям хвойных деревьев или колючек. Непромокаемая обувь и длинные брюки — необходимость.

При заготовке кормов в лесу готовьтесь к зарослям и влажной траве.

6. Терпение и здравый смысл

Терпение необходимо как для обучения добыче корма, так и для самообразования. Вы можете отправиться на охоту за грибами и вернуться практически ни с чем. В других случаях вы можете ничего не найти в течение часа, а затем столкнетесь с полем удивительных съедобных грибов.Во многих отношениях добыча пищи похожа на рыбалку.

Вы также должны быть очень осторожны с идентификацией. Никогда не ешьте (и не готовьте, не отдавайте и т. Д.) Грибы, в которых вы не уверены на 100%! Когда вы изучаете новые виды, всегда подтверждайте, что у вас есть нужный гриб, у эксперта или у кого-то, кто уже собирал пищу для этого вида.

Безопасность при кормлении — это гораздо больше. Продолжите процесс изучения того, как стать собирателем грибов, с этого поста: Вот как можно безопасно собирать грибы.

Стоит ли использовать приложения для идентификации грибов?

В магазинах приложений есть несколько приложений для идентификации грибов. Начинающие фуражиры часто спрашивают меня, стоит ли им их использовать. Я протестировал пару, в том числе от Google, и получил ответ:

Нет. Иногда они могут правильно идентифицировать гриб и указывать вам правильное направление в других, но бывают случаи, когда приложение вводит в заблуждение. Эта технология далека от того, чтобы распознавать виды грибов со 100% надежностью, необходимой для их использования.

Законность сбора грибов

В зависимости от вашего штата сбор грибов может быть нерегулируемым, ограниченным или запрещенным (хотя это бывает редко). Многие штаты запрещают или ограничивают только коммерческий сбор пищи, а охота на грибы для личного пользования, обычно признаваемая по количеству собранных грибов, является законной.

Лучше всего проверить правила своего штата и местные правила, чтобы узнать, нужно ли вам разрешение и где его получить.


Надеюсь, это помогло.Наслаждайтесь своим путешествием, чтобы стать собирателем. Ты можешь это сделать.

Что вам нужно знать перед тем, как начать собирать пищу — The Denver Post

После нескольких недель исследований Тейлор Гудвин и Кэт Бартел запрыгнули в машину и поехали в сверхсекретное место недалеко от Форт-Коллинза.

Они провели последнюю субботу, бродя по пустыне, не отрывая глаз от характерного сотового рисунка грибов сморчка.

Во время своей первой охоты за грибами они вернулись домой победоносными с 32 сморчками, которых они тут же панировали и жарили на обед.

Не только их находки были восхитительны, но и грибы означали, что Гудвин и Бартел могли сэкономить немного денег и не ходить в продуктовый магазин, по крайней мере, временно. Каждая капля помогает во время пандемии.

«Мне очень нравится идея прокормить себя и не полагаться на продуктовый магазин или что-то в этом роде, особенно сегодня, когда мы слышим о нехватке продуктов питания», — сказал 28-летний Гудвин.

По мере того, как пандемия коронавируса продолжается, все больше и больше колорадцев берут дело в свои руки, когда дело доходит до еды.Хотя охота за грибами и сбор съедобных растений уже давно популярны здесь и повсюду, этой весной эти хобби привлекают новичков, во многом из-за пандемии.

Между паническими покупками в продуктовых магазинах и сбоями в системе питания страны многие жители Колорада начинают дважды задумываться о том, где и как они получают еду. И, к сожалению, из-за увольнений и отпусков у них появилось больше времени, чтобы погрузиться в трудоемкие хобби, особенно те, которые могут помочь положить еду на стол.

«Было бы здорово, если бы больше людей были немного более самодостаточными, будь то собирательство или садоводство, охота или рыбалка», — сказал Орион Аон, который ведет уроки собирательства и ведет образовательный веб-сайт Forage Colorado. «Даже если это так же просто, как садоводство на заднем дворе. В этом есть много преимуществ — вы узнаете, как производится еда и откуда она берется ».

Но прежде чем вы начнете обжаривать первые грибы, найденные на земле, есть несколько вещей, которые вы должны знать, как любитель грибной охоты.Конечно, эти советы — лишь отправная точка для охоты за грибами. Если вы серьезно настроены, есть множество книг, а также опытных экспертов с многолетним опытом, к которым можно обратиться.

1. Знайте свои «грибы».

В Колорадо растет множество съедобных грибов в разное время года и на разных высотах. Основные грибы, за которыми охотятся люди, — это сморчки, устрицы, порцини, лисички и мацутаке. Другие немного менее популярные, но все же вкусные разновидности включают омары и сыроежки креветок, которые имеют характерный вкус и запах, напоминающий морепродукты.

Сезон охоты за грибами обычно начинается на Переднем хребте в апреле и длится до сентября, в зависимости от погоды. В горах сезон начинается немного позже.

«Вы можете начать с низкого уровня и следовать за ними по мере продвижения лета», — сказал 30-летний Аон, проживающий в Форт-Коллинзе.

В целом в Колорадо сначала появляются сморчки, за ними следуют порцины, лисички и мацутаке. Устрицы растут всегда и везде, где соблюдаются их предпочтительные условия.

Грибы — плоды грибов — часто связаны с определенным деревом или растением, поэтому вам также нужно потратить некоторое время на изучение партнеров по выращиванию каждого гриба.

«Когда вы начнете понимать, где растут эти деревья, вы сможете начать понимать, где вы можете найти эти грибы», — сказал Майкл Хайм, сертифицированный государством эксперт по диким грибам, который руководит Enso Farm & Forage. «Отношения очень важны для охоты за грибами».

Вы обнаружите, что опытные охотники за грибами, как правило, очень бережно относятся к своим любимым местам охоты за грибами, хотя есть несколько гидов по собирательству, которые возьмут вас с собой.Помимо того, что он поставляет вкусные грибы в рестораны Колорадо, Хайм проводит уроки и, например, приглашает грибников в походы с гидом.

Также имейте в виду, что то, что гриб съедобен, не означает, что его стоит есть.

«Многие из них съедобны, но бумага тоже», — сказал Хайм. «Так что да, съедобно, хорошо, если это была ситуация для выживания. Да, этот гриб можно съесть, но он вкусный?

2. Будьте осторожны.

Вы, наверное, хорошо знаете, что некоторые виды грибов ядовиты, если их есть.Это отличное предположение, которое нужно иметь, когда вы приступаете к охоте за грибами, и ни в коей мере не остро реагируете.

«Если вы собираетесь охотиться за грибами, просто запомните эту пословицу: есть старые охотники за грибами и есть смелые охотники за грибами, но нет старых и смелых охотников за грибами», — сказал Хайм. «Вообще говоря, многие грибы инертны и не причинят вам вреда, но я бы ошибся в том, что да, это, вероятно, навредит вам».

Вы должны быть на 100 процентов уверены, что понимаете, что едите, что означает правильное определение гриба.Остерегайтесь, так как есть много двойников грибов.

И если вы приносите домой несколько видов грибов, держите их в пути по отдельности, на всякий случай. Грибы очень нежные, они могут распадаться на части и смешиваться друг с другом; как только они объединятся, вам будет невероятно сложно понять, что вы едите.

«Что, если один из них съедобен, а другой нет, и вы съедите их и заболеете? Как ты собираешься сказать, что это? » сказал Хайм. «Это как минимум дает вам душевное спокойствие.”

Безопасность не ограничивается идентификацией грибов. Даже если вы знаете, на какой вид гриба смотрите, учитывайте его состояние. Он гниет? Он старый? Вы бы съели что-нибудь в холодильнике в таком же состоянии?

«Это — это еды, верно? Так что, если бы вы покупали его в магазине, и это отрывочно … вы бы купили его? » — сказал Аон.

3. Соблюдайте правила собачьего этикета.

Как и в случае с любыми другими занятиями на свежем воздухе, следует помнить о некоторых основных принципах этикета.

Для начала всегда убедитесь, что вы соблюдаете правила и нормы страны. Колорадо является домом для государственных парков, национальных парков, национальных лесов, национальных лугов, местных парков и открытых пространств — список можно продолжить. Каждое обозначение имеет свой набор правил, и вам может потребоваться разрешение. Самая безопасная ставка — просто позвонить на участок рейнджеров или в соответствующий офис.

И если у вас нет разрешения на добычу корма в частной собственности, даже не думайте об этом. Не пересекайте частную собственность, пытаясь добраться до государственной земли.

Как только вы получите разрешение на добычу кормов на общественных землях, следуйте общим правилам «не оставлять следов», как если бы вы ходили пешком, в походе, катались на горных велосипедах и при любых других мероприятиях на свежем воздухе. Ничего не оставляйте позади и убедитесь, что земля такая же или лучше, чем когда вы приехали.

Не выдергивайте грибы из земли. Вместо этого срежьте их ножом у стебля. И если вы наткнетесь на медовую яму, не жадничайте. Оставьте грибы другим охотникам.

4.Принесите и наденьте правильную передачу.

В целом, снаряжение для грибной охоты очень похоже на походное снаряжение: прочная обувь, длинные брюки, шляпа, солнцезащитный крем, спрей от насекомых и много питьевой воды. Проверяйте прогноз погоды и не подвергайте опасности себя и других.

Кроме того, вам понадобится острый нож и сумка для грибов. Хайм рекомендует использовать холщовую сумку, сетчатую сумку или корзину, которые позволяют грибам выделять свои споры (и потенциально воспроизводить) даже после того, как вы их собрали.

«По сути, ты Джонни Эпплсид», — сказал Хайм.

Вы также захотите приобрести хороший справочник по идентификации на местах, специально предназначенный для Колорадо. Хотя поначалу эти книги могут показаться ошеломляющими, не спешите. Листайте страницы, чтобы постепенно лучше понять, как выглядят грибы и съедобные растения, как они пахнут и где растут.

Начните со своего двора, и, в конце концов, вы перейдете к поиску хороших блюд, где можно поесть в дикой природе.

«Это действительно веселое и легкое хобби для самообучения, если вы готовы приложить все усилия для его изучения», — сказал Аон. «Это так же просто, как ходить, собирать растение или гриб, которое вы видите, и работать, пока не поймешь, что это такое».

5. Не расстраивайтесь.

Если вы решили попробовать найти собственное место для кормления, помните, что многие охотники за грибами имеют за плечами многолетний опыт. Вы можете не найти вкусных съедобных грибов с первого, второго или даже третьего раза.Именно поэтому некоторые виды грибов так популярны.

Пока не звони. Исследуйте новые места и будьте настойчивы. В конце концов, это окупится.

«Вы можете найти грибы очень дорогими потому, что они сезонные, — сказал Хайм. «Каждый год есть небольшой промежуток времени, когда люди, такие сумасшедшие ореховые работники, как я, будут выходить в лес, находить эти грибы и возвращать их на рынок. Это требует времени, опыта и много энергии ».

Другие ресурсы по грибам в Колорадо:

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку In The Know, чтобы получать новости о развлечениях прямо на ваш почтовый ящик.

Идентификация грибов Луизианы: полное руководство по охоте

Оттачиваете свои навыки идентификации грибов Луизианы? Вы пришли в нужное место!

Луизиана является домом для многих видов грибов, которые люди любят определять в дикой природе. Это забавное хобби, с которым путешественники и туристы любят проверять свои знания о природе, и иногда это может быть настоящим испытанием!

В этой статье мы дадим вам несколько советов по идентификации грибов Луизианы, которые вы можете использовать в следующий раз, когда будете на охоте.К концу вы будете лучше понимать, как проводить положительные идентификационные данные при обнаружении грибов. Давайте взглянем!

Охота за грибами в Луизиане

Ученые обнаружили более 10 000 видов грибов. Многие из них растут в Луизиане, и охотники за грибами в штате документируют свои находки, чтобы вести учет грибов, которые, как известно, регулярно нерестятся рядом с ними.

Идентификация грибов Луизианы — это навык для многих и хобби для некоторых. Как и в случае с другими формами идентификации растений, вы можете гордиться тем, что знаете, как называть встречающиеся вам грибы.Мы считаем, что чем больше вы понимаете окружающий мир, тем больше вы созвучны жизни.

Прежде чем мы начнем

Грибы могут быть ядовитыми

Прежде чем вы начнете определять дикие грибы, имейте в виду, что некоторые грибы ядовиты и могут быть смертельно опасными при употреблении в пищу. Соблюдайте осторожность и знайте, что вы делаете, прежде чем лечить грибок. Мы рекомендуем вам провести небольшое исследование, прежде чем отправиться в поиски грибов в Луизиане.

Мы не рекомендуем собирать пищу.

Собирательство — это сбор растений, грибов и других природных ресурсов в дикой природе для пополнения запасов пищи. Поскольку неправильное определение грибов может быть смертельным, мы не рекомендуем собирать пищу. Несмотря на это, мы знаем, что некоторые из вас, вероятно, все равно это сделают, поэтому убедитесь, что вы обучены, чтобы не проглотить «смертную казнь»!

Спросите экспертов

Мы не занимаемся идентификацией грибов за вас, так что если возникнут вопросы, проконсультируйтесь со специалистами.Сельскохозяйственный центр Университета штата Луизиана опубликовал отличную информацию об идентификации грибов Луизианы, и вам следует ознакомиться с их ресурсами, если вы хотите узнать больше.

Часто задаваемые вопросы

Почему идентификация грибов Луизиана?

Знание названий растений, животных и (конечно же) грибов может помочь вам установить глубокую связь с природой. Наткнуться на таинственный гриб в дикой природе и точно определить его может быть полезным опытом.Для некоторых это игра. Для других это доказательство навыков выживания. В любом случае, знание окружающего мира на таком интимном уровне делает жизнь более интересной.

В чем разница между родом и видом грибов?

Оба термина относятся к разным уровням таксономии с более высоким рейтингом родов. Так, например, может быть несколько видов грибов, отнесенных к одному роду. А в одном роде может быть много видов.

Луизиана съедобные грибы

Некоторые из наиболее распространенных видов съедобных грибов, встречающихся в дикой природе Луизианы, включают:

  • Лисичка
  • Устрица
  • Морель
  • Болле
  • Портабелло

Луизиана ядовитые грибы

В то время как в Луизиане много съедобных, есть столько же (если не больше) горьких, посредственных и прямо ядовитых родов грибов, на которые стоит обратить внимание.К ним относятся:

Советы по идентификации грибов Луизианы

Поиск после дождя

Идеальное время для поиска грибов — во влажную погоду, поэтому, если вы хотите, чтобы у вас были лучшие шансы найти грибы для идентификации, отправляйтесь на охоту за грибами. дождливый день. Поскольку грибы на 92% состоят из воды, влажная погода обеспечивает оптимальные условия для роста. Вы с большей вероятностью найдете их в расцвете сил, и вам будет легче дать им имя.Весна и лето — лучшее время для этого, но пока на улице жарко, идентификацию грибов в Луизиане можно проводить круглый год.

Используйте приложение

Если вы читер, вы всегда можете использовать такое приложение, как PlantSnap, чтобы помочь вам определить виды растений. Однако будьте осторожны, потому что некоторые грибы похожи на них и могут обмануть даже самые натренированные глаза. Хотя технологии упростили идентификацию грибов Луизианы, это не идеальное решение. Убедитесь, что вы знаете о различиях между типами грибов, особенно если вы проигнорируете наши предупреждения и решите съесть грибы, которые собираете в дикой природе.Опять же, некоторые грибы ядовиты , поэтому проведите исследование, прежде чем доверять тому, что вам говорят приложения.

Проверьте жабры

Жабры — один из наиболее важных факторов для идентификации грибов Луизианы, поэтому обязательно проверяйте их, чтобы повысить свои шансы на положительные идентификационные данные. В некоторых случаях по жабрам можно обнаружить, что 2 гриба, которые выглядят одинаково снаружи, на самом деле являются совершенно разными видами. Например, вязовую вешенку иногда принимают за настоящие вешенки, но вы можете определить разницу между двумя грибами, наблюдая за жабрами.У настоящих устриц есть жабры, спускающиеся по стеблю, а у вязов — нет. Кроме того, японский гриб-призрак — это ядовитый гриб, который часто путают с устрицами. Знание особенностей разных жабр и видов, с которыми они связаны, может помочь вам правильно идентифицировать их во время охоты.

Отправить вам фотографии грибов Луизианы

Нашли грибы, когда вы были на охоте в Луизиане? Присылайте свои фото!

Мы хотели бы включить сюда галерею грибов и их положительные идентификаторы.Отправьте электронное письмо с прикрепленными фотографиями, если вы хотите внести свой вклад в наше руководство по идентификации грибов Луизианы!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть находки грибов Луизианы, представленные пользователями

Дикие грибы, найденные компанией PeachTown в Растоне, Лос-Анджелес

Для получения дополнительных фотографий грибов, зарегистрированных в Луизиане, посетите Project Noah. Это увлекательный всемирный журнал / ресурс о природе с множеством фотографий, присланных пользователями в Интернете.

Заключительные слова

Если вы любитель природы, вы обнаружите, что охота за грибами в Луизиане может быть очень увлекательной.Встреча с грибами во время прогулки может превратить скучную прогулку в увлекательную находку, если вы изучили местные виды грибов и сможете их идентифицировать. По крайней мере, вы можете показать свои знания о грибах своим друзьям и семье!

Следите за обновлениями, поскольку мы постоянно обновляем наше руководство. Не забудьте подписаться на новостную рассылку PeachTown, чтобы быть в курсе наших повседневных приключений и будущих событий, связанных с идентификацией грибов Луизианы!

Заявление об отказе от ответственности: Мы не несем ответственности за любые негативные события, связанные с охотой за грибами.Мы не поощряем добычу пищи. Если вы считаете, что стали жертвой отравления грибами, немедленно обратитесь за помощью в токсикологический центр и / или к своему врачу.

Новая идентификация грибов с помощью веб-сайта и приложения распознавания фотографий — впечатляющие результаты!

В старую запись блога добавлено сообщение о повышенной безопасности.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ГРИБОВ МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К СМЕРТИ

Полная статья в The Times — ссылка с фото (требуется подписка).

НЕ полагайтесь только на приложение, которое расскажет вам, что такое гриб.

НЕ ешьте гриб только на основании того, что написано в приложении.

НЕОБХОДИМО научиться правильно определять грибы.

ОБЯЗАТЕЛЬНО использует несколько источников информации, включая несколько книг.

ОБЯЗАТЕЛЬНО учитесь у эксперта — пройдите несколько курсов.


Уже давно существует несколько приложений / веб-сайтов для идентификации грибов. Некоторые из них:

  • Цифровые версии установленного ключа — например, ключ из книги «Грибы Роджера Филлипса» перемещен на веб-сайт и в приложение с фотографиями и описаниями.Приложение Роджера существовало много лет, но оно исчезло.
  • Визуальные ключи. MycoKey MMI ® (идентификатор морфирующегося гриба) — отличный тому пример. Он описывается как инновационный инструмент идентификации, который моделирует ваш гриб на экране, когда вы вводите символы, с автоматическим отображением наиболее вероятных видов. Также продается более подробная версия MycoKey для установки на ваш компьютер.
  • Эта категория приложений для идентификации грибов выполняет идентификацию на основе сделанного или загруженного вами изображения.Раньше были приложения, которые утверждали, что идентифицируют их только по фотографии, но эксперты отклонили некоторые из них как «потенциально смертельные». Вы знаете, что один случайный образец определенного вида грибов, с которым вы столкнетесь, может отличаться от того замечательного образца в книге. Насколько молод или стары экземпляры, какие погодные условия делали — размывали цвета и т. Д. — все это означает, что это большой вопрос.

Новый веб-сайт / приложение выводит распознавание фотографий грибов на новый уровень. В этом сообщении в блоге мы попробуем это сделать.В целом я очень впечатлен. Да, его нужно использовать с осторожностью, и хороший уровень знаний и использование нескольких книг по-прежнему является разумным. Можем ли мы сделать эти многочисленные сообщения / электронные письма на форуме: «Я выбрал это, можно мне это съесть?» вещь из прошлого? Чтобы узнать больше об идентификации грибов, посмотрите этот предыдущий пост в нашем блоге.

Новый датский веб-сайт и приложение

Новый инструмент этого датского веб-сайта и связанное с ним приложение используют автоматическое распознавание изображений и искусственный интеллект (AI). Он был обучен на изображениях из превосходного Датского Атласа грибов.Система была разработана Миланом Шульц и профессором Иржи Матасом из Чешского технического университета в Праге (CTU), Лукашем Пичеком из Университета Западной Богемии (UWB) и Датским грибным атласом. Последняя группа включает уважаемых датских авторов грибов удивительного набора книг о грибах, которые я собираюсь рассмотреть («Грибы умеренной Европы» (2-томный набор), обычно £ 94,99!).

Предупреждения

Авторы настоятельно предупреждают, что вам следует « быть особо критичным и всегда обращаться к хорошей грибной книге », предупреждение:

Предупреждение. Никогда не ешьте грибы, потому что система показывает, что вы нашли съедобный гриб.Всегда обращайтесь за советом к специалистам, если у вас нет опыта.

и

Обратите внимание, что систему следует использовать с большой осторожностью, а не как инструмент для идентификации съедобных грибов без привлечения знающих людей с опытом распознавания грибов. Поэтому, пожалуйста, исследуйте с любопытством и здравомыслием.

Если пользователи все же последуют совету, то замечательно, я опасаюсь, что они все не сделают этого.

Тесты

Я установил и быстро поиграл с версией приложения для Android (Danmarks svampeatlas).У него есть множество оговорок о том, что их нельзя есть на основании идентификации. Как и ожидалось, вы делаете снимок, и он дает вам предложения. Затем вы можете перейти к каждому из них, чтобы увидеть фотографии и описание. На момент написания это все еще частично на датском языке, включая названия видов.

Намного лучше, по крайней мере на данный момент, веб-версия того же самого — https://svampe.databasen.org/imagevision

Загрузите фотографию, и она предложит вам варианты. Названия видов — английские, хотя не всегда то же самое общее название, которое мы широко используем в Великобритании.Вы можете просмотреть их фотографии и подробности, но это на датском языке, но наряду с несколькими книгами о грибах это очень полезно.

Скриншот веб-версии системы автоматического распознавания изображений на сайте Danish Fungal Atlas. Моя загруженная фотография Jelly Ear предлагает ряд вариантов, и первый из них правильный.

Детализация первого предложения дает их изображение и описание, но на датском языке.

Результаты

Я провел несколько тестов с некоторыми из моих многочисленных фотографий грибов, съедобных, ядовитых и несъедобных видов.Большинство определений были правильными (предложен первый вид), но, конечно, будет зависеть от ваших фотографий / образца:

Правильные виды

  • Мухомор
  • Смертельная шапка
  • Свеча табачная
  • Восковая шапочка с попугаем
  • Алый капюшон
  • Бэйсик
  • Зонтик (фото снизу!)
  • Седло для дриад
  • Шампиньон (собранный на боку)
  • Чашки Алого Эльфа
  • Грибок цветной капусты
  • Лисички
  • Рог вонючка (хотя верх был весь в мухах!)
  • Бородатый зуб
  • Ошейник Earthstar
  • Scarlet Caterpillarclub
  • Белые шпиндели

Правильно по роду (группе)

  • Королевский гриб
  • Холли Парашютный гриб
  • Дуб Боле

Неправильный вид и род

  • Пуффболл Сэнди на ходулях
  • Снежная восковая шапка

Я попытался продвинуть его немного дальше (это немного затягивает!) И интересно:

  • Глазурь мухомора моего 50 -го праздничного торта определена правильно!
  • Опознал в корзине из них грибы Ёжик и лисички осенние (они находились в отдельных группах).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *