Овощные запеканки для детей от 1 года: Овощная запеканка для детей — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

На скорую руку — 30 вкусных рецептов запеканок для детей

Запеканка — очень удобное и несложное блюдо. Его аналоги есть практически во всех кухнях мира. Подходит оно и для маленького крохи, и для детсадовца!

Запеканками, приготовленными на пару (чаще всего — на основе творога), можно угощать даже годовалых малышей. А с двух лет в меню ребенка должны входить настоящие запеканки — румяные, аппетитные, приготовленные в духовом шкафу или мультиварке. Самыми полезными для детей дошкольного возраста диетологи считают запеканки, приготовленные на творожной, овощной, мясной и фруктовой основе. Главное преимущество таких блюд — в них сохраняются практически все витамины и микроэлементы, которые присутствовали в исходном продукте!

Запеканку можно приготовить из 2–3 или большего количества ингредиентов, благодаря различному сочетанию которых блюдо будет каждый раз новым. Запеканка может быть повседневным кушаньем (причем и на завтрак, и на обед, и на ужин), может быть основным блюдом на праздничном столе, сытным десертом или легким лакомством.

Есть основные виды запеканок, на базе которых можно экспериментировать:

• Мясной или рыбный фарш помещается между слоями овощного пюре или сваренной крупы, заливается соусом или сбрызгивается растопленным маслом.
• Мелко нарезанные овощи, мясо или рыба перекладываются в форме слоями, заливаются соусом, посыпаются сыром.
• Крупяные запеканки с молоком, яйцами, творогом или фруктами.
• Чисто фруктовые либо овощные запеканки с подходящими заливками.
• Яичные запеканки с различными наполнителями.
• Всевозможные творожные запеканки — как десертные, так и закусочные — с травами, специями, чесноком.
• Запеканки из макаронных изделий, которые, зародившись в итальянской кухне, стали очень популярны по всему миру.

Творожная запеканка- пудинг

Ингредиенты:

• 400-500 г творога
• 2 яйца
• 2 стол. ложки манной крупы
• 2 стол. ложки сметаны
• 1\2 стакана сахара

Приготовление:

1. Все тщательно перемешайте или взбейте в миксере. В творожную массу добавьте любые фрукты (мелко порезанное яблочко, грушу, банан и т.д.), сухофрукты или ягоды (в сезон — свежие, зимой и весной — замороженные).
2. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите в нее творожную массу, разровняйте.
3. Взбейте 1 яйцо с 1 ч.л. сахара и залейте поверхность творожной массы – так запеканка получится с аппетитной румяной корочкой.
4. Выпекайте 30 минут при температуре 180°C.
5. Важно то, что и после термообработки полезные вещества в твороге сохраняются!

Источник: [email protected]_cook

Классическая творожная запеканка

Этот рецепт испытан временем, для маленьких деток можно не использовать сахар, заменив его изюмом или парой капель сиропа стевии. Кроме того, запеканка по этому рецепту получается всегда и у всех, а для особых мастериц – можно его использовать как основу для кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• творог 5% жирности 250 г
• манная крупа 1,5 столовые ложки
• яйцо 1 большое
• соль 1/4 чайной ложки
• сода 1/4 чайной ложки
• сахар 1-1,5 столовые ложки
• сливочное масло 1,5 столовые ложки
• ванильный сахар или ванилин
• изюм по желанию

Приготовление:

1. Творог перетрите через сито или измельчите блендером до однородного состояния.
2. Яйцо взбейте до слабой пены, добавьте в творог и еще раз взбейте блендером.
3. В творожно-яичную массу добавьте соль, соду, 1 столовую ложку манки, 1 столовую ложку размягченного сливочного масла, ванильный сахар и все хорошо перемешайте силиконовой лопаткой.
4. Изюм промойте, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем выложите изюм на бумажное полотенце и дайте ему просохнуть. Добавьте изюм в тесто и перемешайте, чтобы он распределился в творожной массе равномерно.
5. Форму, в которой вы будете готовить запеканку, смажьте оставшимся сливочным маслом, посыпьте манной крупой. Выложите тесто в подготовленную форму и запекайте в духовке при температуре 180 °C  20-25 минут.
6. Обычный метод проверки готовности выпечки деревянной шпажкой в этом случае не подойдет, поскольку творожная запеканка внутри должна оставаться влажной. Придется ориентироваться на цвет и запах готового блюда, для этого очень удобно использовать стеклянную форму.

Если добавить больше изюма, вполне можно обойтись вообще без сахара, он придаст достаточно сладости.

Burda Media

Творожно-рисовая запеканка

Ингредиенты:

• 0,5 кг творога
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка манки
• 1 стакан отварного риса
• 1 стакан нарезанных кусочками яблок
• 100 г изюма
• 1 чайная ложка цедры лимона
• щепотка соли ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Творог, яйца, сахар, соль, манку смешать в миске и растолочь тол­кушкой, как пюре.
2. Затем добавить отварной рис, очищенные и нарезанные кусочками яблоки, промытый изюм, цедру лимона, ванилин.
3. Все размешать ложкой. Форму для выпекания тщательно намазать сливочным маслом.
4. Выложить массу в фор­му и поставить в разо­гретую  духовку. Выпекать при температуре 180 граду­сов 40 минут.
5. Если используете силиконовую форму для выпекания, то она должна быть высокого качества, про­веренного производите­ля.

Источник: Burda Media

Не стоит давать ребенку на завтрак готовые сухие хлопья или шарики, они вредны и для взрослых. А все потому, что шарики и хлопья содержат подсластители, красители, ароматизаторы, усилители вкуса. Сладкая молочная каша и все сладости в принципе — вредны. Есть сладкое натощак вообще вредно, ведь в результате сладкого завтрака у человека повышается уровень инсулина в крови, что дает быстро расходуемую энергию, но через час вы снова будете голодными и истощенными. Подумайте о детях, такие скачки невероятно вредны для детского организма! Еще один важный момент не только для завтрака или любого другого приема пищи: не бывает детей нехочух, есть неправильно приготовленные блюда, дети могут предпочесть раздельное питание. И да, если ребенок не хочет доедать всю порцию — не заставляйте его. Организм сам понимает, что уже насытился!

Творожно-яблочная запеканка с корицей

Ингредиенты:

• 500 г творога
• 4 яйца
• 4 ст. л. муки
• 3 ст. л. сахара
• 1 щепотка ванилина
• 2 яблока
• корица по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ванилин либо несколько капель ванильной эссенции.
2. Продолжая взбивать яйца, добавляйте понемногу творог и муку. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.
3. Одно яблоко порежьте кубиками и посыпьте корицей.
4. Выложите его в форму для выпекания и залейте сырной массой.
5. Второе яблоко разрежьте на половинки и нарежьте очень тонкими дольками.
6. Выложите их на сырную массу и посыпьте корицей.
7. Запеканка должна выпекаться в духовке около получаса.
8. Творожно-яблочную запеканку лучше всего сделать вечером и оставить на ночь отстоятся. На завтрак полейте ее вареньем или растопленным шоколадом и подавайте на стол.

Источник: [email protected]_sekret

Рисовый пудинг

Ингредиенты:

•  1/2 стакана риса
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1–2 яблока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Сварите обычную рисовую кашу на воде, добавьте молоко под конец варки. Каша должна быть достаточно вязкой. Яблоки нарежьте кубиками.
2. Желтки тщательно разотрите с сахаром, белки взбейте в крепкую пену. Соедините охлажденную до 60°С кашу с остальными ингредиентами, кроме белков.
3. Перемешайте, аккуратно введите белки и снова перемешайте. Выложите получившуюся смесь в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму. Разровняйте, смажьте сметаной и сбрызните сливочным маслом.
4. Выпекайте 40 минут при 170–180°С. Слегка охла­дите и подавайте, нарезав на порционные куски.
5. Пудинг можно подавать со свежими или замороженными ягодами и фруктами, вареньем или сиропом. По желанию добавьте в кашу пакетик ванильного сахара, и у вас получится ванильно-рисовый пудинг.

Источник: [email protected]

Рисовый пудинг с черносливом

Ингредиенты:

• 60 г риса
• 150 мл воды
• 1/2 яблока
• 8-10 штук чернослива
• 100 мл молока
• 1 яйцо

Приготовление:

1. В сотейник налить воды. В кипящую воду добавить тщательно промытый рис.
2. Через 10 минут добавить яблоко. Яблоко предварительно почистить, удалить сердцевину с семечками, натереть на мелкой терке. и добавить к рису.
3. Через 5 минут долить к рису молоко и добавить мелко нарезанный промытый чернослив.
4. Томить на медленном огне около 20 минут. Затем снять с огня и горячим взбить миксером. Добавить желток, перемешать.
   Отдельно взбить белок и аккуратно ввести в основную массу. Распределить массу по формочкам.
5. Пудинг удобно готовить в мультиварке на пару. Для этого нужно налить немного воды в чашу мультиварки, сверху установить пароварочный контейнер и запустить программу «Варка на пару» на 20 минут.
6. Пудинг можно приготовить в духовке. Для этого формочки установить в глубокую форму, налить горячей воды примерно до уровня середины форм. Готовить в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.

Источник:[email protected]

Овсяная запеканка со сливами и бананом

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев
• 250 мл молока
• 1 яйцо
• 1 банан
• 4-5 штук слив
• 1/4 чайной ложки корицы
• растительное или сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Овсяные хлопья залить молоком. Желательно оставить на 15-20 минут для набухания. Фрукты почистить, у слив удалить косточки. Банан и сливы нарезать кубиками.
2. Яйцо взбить вилкой с щепоткой соли, добавить овсянку с молоком, корицу и фрукты. Хорошо перемешать. Форму или порционные формочки смазать маслом, распределить массу и поставить в духовку.
3. Готовить в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-35 минут.

Источник: [email protected]

Анна Бойко

детский диетолог-нутрициолог, член Ассоциации педиатров, гастроэнтерологов, нутрициологов Украины, автор и ведущая онлайн Клуба Здоровых Привычек для мам, автор проекта «Растим детей здоровыми», hannaboyko.com, FB: kidsdietolog

Запеканка — замечательный сытный завтрак для всей семьи. В идеале, детский завтрак должен состоять из таких компонентов: 100–200 г любых качественных углеводов (например, каша или фрукты), 30–60 г белкового продукта и 5–10 г жиров. Для детей очень важно получать на завтрак белок. С учетом того, что завтрак обычно составляет 30–40% дневной нормы еды, в этот прием пищи белки в детский организм должны поступать в таком объеме: до 1 года — 2–3 г на 1 кг веса ребенка, до 3 лет — 1,5–2 г, до 12 лет — 1 г, до 16 лет — 0,5–0,7 г. Прежде всего его можно взять из творога и творожных продуктов и из яиц. Если вы готовите сладкую запеканку на завтрак сыну или дочери, желательно, чтобы сахар был коричневым (не рафинированным). Можно заменить сахар медом или стевией. Пропорция 1:1.

Пшенная запеканка с изюмом

Ингредиенты:

•  1/2 стакана пшена
• 1 стакан молока
• 1/3 стакана творога
• 2–3 ст. л. изюма
• 2 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сметаны

Приготовление:

1. Сварите пшенную кашу на воде, в конце варки добавьте молоко, каша должна получиться вязкой.
2. Творог протрите через сито и смешайте с яйцом, взбитым с сахаром. Изюм тщательно промойте, обдайте кипятком и отожмите. Охлажденную до 60°С кашу смешайте с творогом, яйцами и изюмом.
3. Полученную массу выложите в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму, смажьте поверхность сметаной, вилкой нарисуйте волнистый рисунок.
4. Запекайте при 170–180°С до появления румяной корочки. Полейте киселем, вареньем или сметаной.

Источник: [email protected]_telo_na_pp

Творожно-шоколадная запеканка

Ингредиенты:

• 120 г манки
• 1 стакан ряженки
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 250 г творога
• 50 г какао-порошка
• 50 г сливочного масла
•  1 ч. л. разрыхлителя
• ванилин
• шоколад для украшения
• 3 ст. л. молока (или воды)

Приготовление:

1. Манную крупу залить ряженкой и оставить на 20 минут для набухания.
2. Яйца взбить с сахаром. К яичной массе добавить размягченное сливочное масло, творог, разрыхлитель теста и набухшую манку, растворенный в теплом молоке какао-порошок. Все перемешать до однородного состояния с помощью блендера.
3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить  тесто, аккуратно разровнять.
4. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.
5. После выпечки дать немного остыть, достать из формы и украсить растопленным шоколадом.
6. Запеканка остается вкусной даже в холодном виде.

Источник: Burda Media

Запеканка из гречневой крупы с творогом

Ингредиенты:

• 100 г гречневой крупы
• 200 мл воды
• 100 г творога
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки нежирной сметаны
• столовая ложка растительного масла для смазывания

Приготовление:

1. Крупу хорошо промыть, залить водой и варить до готовности (примерно 20 минут). Остудить.
2. К остывшей гречневой каше добавить творог, яйцо, сметану, щепотку соли и все измельчить блендером.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее гречнево-творожную массу и поставить в разогретую духовку.
4. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Источник: [email protected]

Тыквенно-яблочная запеканка

Ингредиенты:

• кусок тыквы (100-150 г)
• 1 яблоко
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки манки
• 30 мл молока
• 50 мл воды
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Манку залить молоком и оставить на полчаса для набухания.
2. Тыкву и яблоко почистить, удалить семечки и семена, нарезать на небольшие кусочки.
3. В сотейник налить 50 мл воды, положить тыкву с яблоком и тушить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока не выпарится лишняя жидкость. Остудить.
4. Остывшую тыквенно-яблочную массу измельчить с помощью блендера, добавить яйцо и набухшую манку, немного посолить и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать. Если форма силиконовая, смазывать ее не требуется. Выложить получившуюся массу в форму.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C  в течение 30-40 минут. Остудить и затем вынуть из формы.

Источник: [email protected]

Тыквенная запеканка с творогом

Ингредиенты:

• 200 г тыквы
• 1 морковь
• 3-4 штуки кураги
• 1/2 стакана воды
• 200 г творога
• 1 яйцо
• 3 столовых ложки манки
• растительное масло для смазывания формы
• 2 столовых ложки сметаны + для подачи

Приготовление:

1. Тыкву и морковь почистить, у тыквы удалить семечки. Овощи мелко нарезать или натереть на крупной терке.
2. Положить овощи в сотейник, добавить промытую и нарезанную курагу. Налить воды и тушить около 20 минут до размягчения овощей. За это время жидкость должна выпариться. Остудить. Овощи измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса.
3. Творог размять вилкой и соединить с тыквенно-морковной массой. Добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
4. Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
5. Выложить будущую запеканку в форму. Смазать сметаной.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
7. Тыквенно-творожная запеканка готова. Подавать со сметаной.

Источник: [email protected]

Запеканка из тыквы с индейкой

Ингредиенты:

• 500 г тыквенной мякоти
• 2 яйца
• 200 г твердого сыра
• 200-300 г филе индейки
• 1 небольшой корень петрушки
• 1 морковка
• 1,4 чайной ложки соды

Приготовление:

1. Филе индейки промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пенку, добавить очищенный корень петрушки, небольшую морковку и варить на небольшом огне под крышкой до готовности. Можно добавить немного соли, однако, это не обязательно – мясо индейки богато натрием, это позволяет вообще его недосаливать, особенно для детского питания.
2. Пока мясо варится, тыкву нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить примерно ¼ стакана воды и варить на маленьком огне под крышкой, пока она станет мягкой. Готовую тыкву размять до состояния однородного пюре, можно при помощи блендера, и остудить. На этом этапе к тыкве можно добавить морковку, которая варилась вместе с индейкой – она сделает цвет запеканки более ярким.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке, яйца выбить в отдельную посуду и перемешать – взбивать в пену не нужно. Смешать натертый сыр с яйцами, добавить соду выложить в тыквенно-морковное пюре и хорошо перемешать.
4. Готовое мясо индейки нарезать мелкими кубиками поперек волокон. Выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным или сливочным маслом.
5. На мясо вылить сырно-тыквенную смесь и запекать в заранее разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. Поскольку все составляющие уже готовы, нам нужно лишь дождаться, чтобы сыр расплавился, и сверху появилась красивая корочка.

Такая запеканка прекрасно подойдет как на завтрак, так и на ужин ребенку. Кроме того – это блюдо не содержит глютена, а это значит, поможет разнообразить меню ребенка при безглютеновой диете.

Источник: Burda Media

Картофельно-тыквенная запеканка с индейкой

Ингредиенты:

• 100 г филе индейки
• 1/2 небольшой луковицы
• 1 средняя картофелина
• кусочек тыквы (примерно 50 г)
• 1 перепелиное яйцо
• 1 столовая ложка сметаны
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Филе индейки с очищенным луком пропустить через мясорубку.
2. Немного посолить и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
3. Картофель и тыкву очистить от кожуры, удалить семена тыквы. Овощи натереть на крупной терке. Добавить в овощную смесь яйцо и сметану, немного посолить и перемешать. Выложить овощи сверху фарша.
4. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Запекать при температуре 180-190 градусов под фольгой в течение 30 минут и при температуре 170°C минут 20 без фольги.

Источник: [email protected]

Картофельная запеканка для детей от 1 года

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля
• 0,5 л молока
• 2 яйца
• 1,5 ч. л. сли­вочного масла
• 70 г твердого сыра
• 0,5 ч. л. семян тмина
• соль
• черный перец
• зелень

Приготовление:

1. Сделайте соус. Для это­го сыр натрите на мел­кой терке. Зелень вымойте и мелко нарежьте. Яйца взбейте венчиком, постепенно добавляя мо­локо и тертый сыр. Яичную массу посолите, поперчите, добавьте се­мена тмина, рубленую зе­лень. Тщательно переме­шайте.
2. Духовку нагрейте до 180°C .
3. Картофель вымойте, очистите, нарежьте одинаковыми кружочками (при­мерно 3-5 мм шириной) и выложите на смазанный сливочным маслом проти­вень. Залейте картофель соусом. Запекайте блюдо 30-35 мин.
4. Готовое блюдо украсьте сверху зеленью.

Источник: Burda Media

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша
•  1 луковица
•  6-7 картофелин
•  120 мл молока
•  2-3 ст. ложки сметаны
•  тертый сыр для посыпки

Приготовление:

1. Картофель очищаем, отвариваем до готовности.
2. Подогреваем молоко, заливаем им картофель, добавляем сливочное масло и разминаем картофель до пюре.
3. Нарезаем мелко лук, обжариваем его на сковородке до полуготовности, добавляем фарш. Перемешиваем, солим по вкусу и жарим все до готовности мяса.
4. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем на дно слой пюре, затем фарш, затем снова пюре. Сверху смазываем сметаной и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
5. После посыпаем запеканку тертым сыром и ставим в духовку еще минут на 5, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Источник: [email protected]_cook

Картофельная запеканка с кабачком

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 100 г кабачка
• 1/2 яблока
• 1 яйцо
• сметана для смазывания
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Картофель почистить и отварить. Остудить, затем натереть на крупной терке.
2. Кабачок почистить, удалить семена. Натереть на мелкой терке и отжать.
3. Яблоко почистить, удалить сердцевину с семечками. Натереть на крупной терке. Отжать.
4. Соединить картофель, кабачок, яблоко. Немного посолить, добавить яйцо и перемешать.
5. Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
6. Выложить овощную массу в форму, сверху смазать сметаной.
7. Готовить при температуре 180°C в течение 30 минут.

Источник: [email protected]

Куриная запеканка с шапочкой из слоеного теста

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь среднего размера
• 100 г замороженного горошка
• 200 мл 10% сливок
• 2 ст. л. муки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• растительное масло
• лист слоеного теста (около 200-250 г)
• желток для смазывания теста

Приготовление:

1. Овощи — морковь и лук почистите. Нарежьте мелким кубиком.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук вместе с морковкой в течение 5-6 минут до прозрачности лука.
3. Тем временем нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, около 1,5 см. Добавьте курицу в сковороду к овощам. Жарьте всё вместе до побеления курицы.
4. Убавьте огонь до среднего. Посолите и поперчите курицу с овощами, перемешайте. Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте 2 ложки муки, хорошо перемешайте и прогрейте до загустения.
5. Снимите смесь с огня и добавьте зеленый горошек, перемешайте. Начинка для запеканки готова.
6. Духовку разогрейте до 180°С.
7. В форму для запекания выложите курино-овощную смесь. Слоеное тесто раскатайте на припыленной мукой поверхности до размера вашей формы. Накройте этим пластом начинку и прижмите края теста к форме. Сделайте несколько надрезов поверх теста. Смажьте верх желтком, соединенным с ложкой воды.
8. Отправьте запеканку в духовку и выпекайте при 180°С в течение 20-25 минут до румяного цвета.

Источник: [email protected]_cook

Рисовая запеканка по-гречески

Ингредиенты:

• 200 г риса
• 500 мл воды
• 300 г говяжьего фарша
• 3 крупных помидора
• 2 луковицы
• 3 яйца
• 50 г тертого сыра
• 50 мл овощного бульона
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, залить водой, немного посолить и варить в течение 20 минут.
2. Лук почистить, мелко нарезать.
3. Лук выложить в сотейник, добавить фарш, бульон, немного соли и тушить на небольшом огне 10 минут до готовности лука. Можно добавить немного специй по вкусу.
4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками.
5. Яйца взбить вилкой.
6. Форму для запекания смазать растительным маслом.
7. Выложить слоями рис, фарш с луком, помидоры.
8. Залить яйцами, посыпать сыром и поставить в духовку.
9. Запекать при температуре 180°C в течение 20-25 минут.

Источник: [email protected]

Куриная запеканка

Ингредиенты: 

• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 3 стручка красного сладкого перца
• 6 перышек зеленого лука
• 6оо г куриного филе
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, молотый черный перец
• 500 г очищенных консервированных помидоров кусочками
• 2 ст. л. приправы из сушеных прованских трав
• 15о г моцареллы
• 100 г твердого сыра (например, эмменталь)

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить и порубить. Сладкий перец, зеленый лук и куриное филе нарезать. Сыр натереть.
2. Лук, чеснок и филе обжаривать на масле 3 мин. Добавить перец, зеленый лук и готовить, помешивая, еще 2 мин.
3. Филе с овощами переложить в форму для запекания. Помидоры тушить 3 мин., посолить и поперчить, приправить прованским и травами. Добавить к филе и овощам.
4. Сверху выложить нарезанную моцареллу, посыпать тертым сыром и запекать около 5 мин в духовке при 200°С.

Источник: Burda Media

Свекольный пудинг

Ингредиенты:

• 1 маленькая свекла или 1/2 крупной свеклы
• 1 морковь
• 1 ст. л.  манки
• 1 яйцо
• горсть изюма
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Свеклу и морковь предварительно отварить или запечь в фольге в духовке. Остудить. С помощью кухонного измельчителя превратить овощи в однородную массу. Либо можно натереть на средней терке.
2. Добавить манку и желток. Перемешать. Добавить промытый изюм.
3. Отдельно взбить белок до увеличения объема в 3 раза.
4. Аккуратно вмешать белок в овощную массу. Распределить по силиконовым формочкам.
5.  Пудинг удобно готовить в мультиварке на пару. Для этого нужно налить воду в чашу мультиварки, установить пароварочный контейнер. Выложить формочки. Запустить программу «Варка на пару» на 15 минут. Когда программа выключится, оставить еще минут на 15-20 в мультиварке.
6. Пудинг можно также приготовить в духовке. В глубокий лист установить формочки, налить горячей воды примерно до середины формочек.
7. Готовить в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут. Дать остыть в духовке.

Источник: [email protected]

Рисовая запеканка с кетой

Ингредиенты:

• 300 г филе кеты
• 100 г риса
• 220 мл воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки сметаны
• 1/2 стакана воды для тушения
• 1 столовая ложка растительного масла для тушения

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, положить в кастрюлю, налить воды и отварить до готовности (примерно 20 минут).
2. Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать.
3. В сотейник налить растительное масло и полстакана воды, положить тушиться овощи. Тушить 10 минут.
4. Рыбу очистить от кожи и мелко нарезать, параллельно удаляя все кости.
5. Добавить рыбу к овощам. Тушить около 10 минут. Немного остудить.
6. Соединить рыбу с овощами и рис, добавить яйцо и сметану. Немного посолить и хорошо перемешать.
7. Форму смазать растительным маслом и выложить получившуюся массу. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.

Источник: [email protected]

Макаронная запеканка

Ингредиенты:

• 500 г трубчатых макаронных изделий
• соль
• 500 г свежих или 3 горсти сушеных лесных грибов
• 1 луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. приправы для грибов
• 2 стебля зеленого лука
• 6 яиц
• 250 мл сливок

Приготовление:

1. Макаронные изделия отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Грибы протереть влажной тканью и мелко нарезать.
3. Луковицу очистить, порубить и обжаривать на масле до по­лупрозрачности. Добавить гри­бы, обжарить их вместе с луком, посыпать приправой, посолить. Влить немного воды и тушить под крышкой 20 мин.
4. Яйца взбить со сливками. Зеленый лук вымыть, пору­бить и перемешать с остывшими грибами и макаронными изделиями.
5. Выкладывать слоями в смазанную маслом глубокую форму для запекания, поливая каждый слой яично-сливочной смесью. Запекать 40 мин при 170°С.

Источник: Burda Media

Нежная запеканка из кабачка и яблок

Игредиенты:

• 300 г кабачка
• 1 крупное яблоко
• 50 г овсяных хлопьев
• 50 мл молока
• 2 яйца
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Овсяные хлопья замочить в молоке и оставить на 15-20 минут.
2. Кабачок и яблоко почистить, удалить семена и семечки. Натереть на крупной терке. Кабачок отжать.
3. Добавить яйца и овсяные хлопья, немного посолить.
4. Форму или порционные формочки смазать растительным маслом, выложить получившуюся массу.
5. Готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Источник: [email protected]

Запеканка с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 600 г замороженной брюссельской капусты
• 400 г куриного фарша
• соль, молотый черный перец.
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. л. йогурта
• 2 ст. л. лимонного сока
• 200 мл молока
• 80 г сыра

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту разморозить.
2. Духовку нагрейте до 220°C.
3. Куриный фарш посолите, поперчите, перемешайте и сформируйте из него небольшие шарики.
4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее кочанчики капусты и мясные шарики.
5. В молоко добавьте оставшееся оливковое масло, йогурт, лимонный сок и вылейте соус в форму.
6. Форму накройте фольгой и поставьте на 20 мин в духовку. Затем снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще 5 мин.

Источник: Burda Media

Кабачковая запеканка с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 200 г кабачка
• 3 кочана брюссельской капусты
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки манки
• растительное масло для смазки формы

Приготовление:

1. Брюссельскую капусту предварительно отварить в течение 10 минут.
2. Кабачок почистить, удалить семена, натереть на крупной терке.
3. К кабачку добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
4. Выложить кабачковую массу в смазанную маслом форму , разровнять.
5. Брюссельскую капусту разрезать пополам и выложить половинки поверх кабачка, немного вдавить.
6. Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.

Источник: [email protected]

Макаронная запеканка с цветной капустой

Ингредиенты:

• 400 г любых макаронных изделий
• 800 г соцветий цветной капусты
•  1 очищенная красная луковица
• 6 ломтиков бекона
•  3 очищенных зубчика чеснока
•  4 ст. л. оливкового масла
•   молотый черный перец ,соль
•  4 ломти­ка белого хлеба
•  горсть рубленой петрушки
•  100 г тертого сыра

Приготовление:

1. Макароны отварить в кипящей под­соленной воде до полуготовности.
2. Откинуть на дуршлаг, 100 мл жид­кости собрать.
3. Нагреть доховку до 180°С. Хлеб подсушить в духовке и искрошить в блендере. Смешать с сыром и 2 стол, ложками масла.
4. На выстланный бумагой для вы­пекания противень выложить вы­мытые соцветия капусты, зубчики чеснока, нарезанный полукольца­ми лук и ломтики бекона. Сбрызнуть 2 стол. ложками масла, посо­лить, поперчить и запекать 15 мин.
5. Макароны смешать с овощной массой, зеленью и собранной жидко­стью и разложить по смазанным маслом порционным формам для запекания. Посыпать хлебно-сырной крошкой и запекать 15 мин.

Burda Media

Овощная запеканка

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• соль
• 2 красных сладких перца
• 1 стебель лука-порея
• 1 небольшой цукини
• 200 г замороженного зеленого горошка
• 3 веточки розмарина
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• 100 г сметаны
•  моло­тый черный перец

Приготовление:

1. Из муки, масла, 1 яйца и щепотки соли замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
2. Для начинки сладкий перец вымыть и нарезать кубиками. Лук-порей ополоснуть и пору­бить. Цукини вымыть и нарезать кусочками. Горошек разморо­зить. Все овощи смешать.
3. Для заливки чеснок очистить и истолочь. Половину розмари­на порубить. Оставшиеся яйца взбить со сливками и сметаной. Добавить чеснок, сыр и розма­рин. Посолить и поперчить.
4. Тесто тонко раскатать, раз­делить на 4 части и выстлать им 4 формочки для запекания. Выложить на тесто овощи, по­лить заливкой и запекать 40 мин при 200°C .
   

Источник: [email protected]_dasha

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

рецепты до года, 2 года, 5 лет, из кабачков, мяса, картофельная, овощная, с фаршем, на пару, для аллергиков, в духовке, мультиварке

Запеканка – полезное и вкусное блюдо, которое позволит разнообразить питание маленьких детей. Для приготовления можно использовать различные ингредиенты – овощи, мясо, рис, творог и макароны. С какого возраста можно кормить детей запеканками? В качестве прикорма с 6 месячного возраста малышей можно кормить пудингами и овощными запеченными блюдами. Для детей старше двух лет подойдут мясные, а также с рисом, макаронами.

Запеканки для детей-аллергиков

У маленького ребенка часто наблюдается аллергия на молочные продукты, глютен, яйца и рыбу. Из рациона аллергиков нужно исключить продукты, которые могут усугубить заболевание – яркие овощи и фрукты, цитрусовые, шоколад.

Запеканка картофельная с фаршем в духовке

Классическое и простое блюдо. Рецепт, которому несложно следовать.

Что необходимо:

• картофель очищенный – 160 г;
• фарш куриный – 65 г;
• лук репчатый измельченный – 25 г.

Как приготовить:

1. Сварить картофель, растолочь в пюре средней густоты.
2. Лук и фарш обжарить по отдельности в небольшом количестве масла. Если ребенок не воспринимает лук, его можно не класть в запеканку.
3. Формочку смазать жиром. Выложить блюдо слоями: половина картофеля, фарш, лук, оставшийся картофель.
4. Если у ребенка нет аллергии на молочные продукты, можно посыпать блюдо сыром.
5. Запекать в духовке 50 минут.

Если у ребенка аллергия на подсолнечное масло, лук можно пассеровать в малом количестве воды, потом просушить при помощи бумажного полотенца.

Банановый чизкейк

Это блюдо придется по вкусу маленьким гурманам.

Необходимые продукты:

• банан;
• безмолочное, безглютеновое печенье – 50 г;
• сыр тофу – 50 г;
• сахар – 15 г;
• молоко соевое или обычное – 50 мл.

Как приготовить:

1. Банан измельчить при помощи блендера.
2. Добавить тофу, продолжать измельчать до получения однородной консистенции.
3. Смешать банановое пюре с молоком и сахаром.
4. Печенье мелко раскрошить.
5. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.
6. По дну смазанной формочки распределить крошку из печенья, сверху выложить сладкую массу.
7. Выпекать 50 минут.

Для детей с избыточной массой тела печенье можно заменить половиной яблока, порезав его тонкими пластинами.

Запеканки с овощами (до года)

Овощи вводят в прикорм ребенка одними из первых. Блюда из тыквы и кабачков подходят даже для малышей до года.

Тыквенная запеканка с яблоками

Тыква – незаменимый овощ для нормального развития ребенка. В ней содержится аскорбиновая кислота, витамины A, E.

Что необходимо:

• тыквенная мякоть – 150 г;
• яблоки – 70 г;
• яйцо;
• мука – 17 г;
• масло сливочное или растительное – 12 г;
• сахарный песок – 25 г.

Как приготовить:

1. Тыквенную мякоть, яблоко натереть, смешать с яйцом, мукой, добавить масло.
2. Формочку смазать жиром, выложить пюре.
3. Время запекания – 40 минут при 180 градусах.
4. Для подачи можно приготовить соус из сметаны или сливок с небольшим количеством сахара.

Яблоки для блюда должны быть сладкими, средней сочности. Если плод сильно водянистый, после измельчения пюре следует выложить на тонкую натуральную ткань, чтобы удалить лишний сок.

Манная запеканка с фруктами — лакомство для ребенка 2 лет

Всем мамам известно, что иногда малыша очень трудно заставить есть манную кашу. Но, если подать манку в ином виде, привлекательном и вкусном, то проблема исчезнет раз и навсегда.

Что потребуется:

• манка — 0,05 кг;
• молоко — 0,2 л;
• сахар тростниковый — 0,015 кг;
• фруктовый соус — 0,03 кг;
• масло сливочное — 0,01 кг;
• сухари белые молотые — 0,005 кг;
• соль;
• фрукты консервированные (персики, абрикосы, груши) — 0,05 кг;
• яйцо — 0,5 шт.

Что делать:

1. Первым делом необходимо сварить молочную манную кашу. Не старайтесь покупать манку по дорогой цене — никакой принципиальной разницы в самой дешевой и самой дорогой манке нет. Проверено неоднократно опытным путем.
2. Готовую кашу остудить. Всыпать в нее сахарный песок. Можно заменить обычный сахар на тростниковый — вкус будет интересней.
3. Затем прибавить к каше половину куриного яйца, соль и сливочное масло (вот здесь необходимо брать качественный продукт). Все хорошо вымешать.
4. В форму для выпечки (хорошо подойдет круглая разъемная) промазанную маслом и подпыленную белыми сухарями переложить приготовленную кашу. Разровнять по поверхности. Присыпать сахарным песком и поставить запекаться в духовом шкафу.

При подаче на поверхность выложить фрукты и полить фруктовым соусом.

Запеканка из кабачков для аллергиков

Кабачок – гипоаллергенный овощ, рекомендованный для детского диетического питания.

Что необходимо:

• молодой кабачок – 135 г;
• морковь – 35 г;
• яйцо;
• сметана – 35 мл;
• мука – 15 г.

Как приготовить:

1. Овощи очистить. Половину измельчить на крупной терке, половину – на мелкой. Так у готового блюда будет интересная структура.
2. Овощное пюре немного отжать, добавить яйцо, муку, сметану.
3. Перемешать до однородности, немного взбить.
4. Емкость для выпекания смазать жиром, вылить массу, разровнять.
5. Время приготовления – 55 минут. Температура – 200 градусов.

Морковь в блюде можно заменить брокколи или цветной капустой.

Запеканки для детей с мясом и рыбой

По мере взросления в рационе ребенка появляется мясо и рыба. Начинать знакомство малыша с этими продуктами нужно с нежирных и диетических сортов.

Запеканка с картофелем и рыбой

Блюдо предназначено для детей старше двух лет.

Что требуется:

• отварной картофель – 110 г;
• рыбное филе – 160 г;
• крупное яйцо;
• молоко – 55 мл.

Как приготовить:

1. Рыбу сварить. 
2. Картофель растолочь, добавить слегка подогретое молоко, соль, немного масла сливочного.
3. Добавить рыбу, еще раз хорошо потолочь.
4. Добавить желток, перемешать, аккуратно ввести взбитый белок.
5. Формочку смазать, присыпать сухарями, выложить подготовленную массу.
6. Время для запекания – 35 минут при 190 градусах.

Подавать с помидорами или сметаной.

Лапшевник с творогом — блюдо для детей до 5 лет

Рецепт этой запеканки прост, но сытен, и прекрасно переваривается. Да и взрослые с удовольствием составят компанию ребенку.

Что потребуется:

• творог — 0,05 кг;
• вермишель-паутинка — 0,05 кг;
• молоко — 0,04 л;
• сахар — 0,005 кг;
• яблоко — 0,08 кг;
• изюм — 0,03 кг;
• масло сливочное (хорошего качества) — 0,01 кг;
• соль
• яйцо — 0,5 шт.

Что делать:

1. Вермишель сварить в присоленной воде. Слить всю воду.
2. Творог пробить через шенуа (конус). Всыпать в него сахар. Тщательно перемешать с отварной вермишелью.
3. Добавить к полученной массе молоко, взбитое с яичком. Снова тщательно вымешать.
4. Добавить в полученную массу протертое яблоко и заранее замоченный в теплой воде изюм.
5. Подготовленную форму промазать маслом. Переместить в нее макаронно-творожную массу. Готовить в духовом шкафу в формате: 30 минут при 180 °Ϲ.
6. Готовую запеканку достать из духового шкафа. Отставить в сторону, чтобы она немного остыла. Когда она немного подстынет порционировать ее на куски необходимого вам размера.

Подавать запеканку стоит уже ориентируясь на вкус «потребителя» — с растопленный сливочным маслом, вареньем, джемом или просто — ни с чем. В любом случае — ваш ребенок останется доволен — запеканка самодостаточна и без соусов.

Запеканка с мясом и капустой

Блюдо напоминает голубцы, оно сочное, с нежным вкусом.

Необходимые продукты:

• фарш говяжий или куриный – 110 г;
• капуста белокочанная – 115 г;
• молоко – 25 мл;
• измельченный лук –20 г;
• яйцо.

Как приготовить:

1. Лук немного обжарить, добавить фарш, продолжать готовить 7 минут.
2. Капусту нарезать небольшой соломкой, потушить в небольшом количестве воды четверть часа после закипания.
3. Добавить немного масла, фарш, перемешать.
4. Яйцо взбить, отделить половину, добавить к остальным ингредиентам, посолить.
5. Формочку присыпать сухарями, выложить массу.
6. Оставшееся яйцо перемешать с молоком, полить запеканку.
7. Время запекания – 25 минут.

Творожные, манные и рисовые запеканки

Творог, манную кашу, рис не очень любят маленькие дети. Но в данных блюдах у этих продуктов совсем новый вкус, который нравится малышам.

Манная запеканка

Что требуется:

• крупа манная – 55 г;
• молоко – 180 мл;
• сахар – 12 г;
• фрукты, ягоды, джем – 45 г;
• яйцо.

Как приготовить:

1. Приготовить густую манку на молоке.
2. В кашу добавить немного соли, сахар, яйцо, немного масла, половину фруктов.
3. Перемешать, разложить по формочкам, присыпать сахаром.
4. Время готовки – 20 минут. Температура – 190 градусов.
5. Готовое блюдо полить джемом, или украсить фруктами, ягодами.

Запеканка из риса с яблоками

Продукты:

• вареный рис – 55 г;
• яблоки – 55 г;
• морковь – 35 г;
• изюм;
• сахарный песок – 15 г;
• сметана – 12 мл;
• яйцо.

Как приготовить:

1. Изюм запарить, яблоко очистить, нарезать ломтиками, морковь натереть.
2. Взбить яйцо со сливочным маслом.
3. Смешать рис с яйцом, добавить 5 г сахарного песка, подготовленный изюм и тертую морковь.
4. В смазанную форму выложить половину риса, ломтики яблок, оставшийся рис, присыпать сахаром.
5. Время запекания – полчаса. Температура – 180 градусов.

Для детей младше двух лет подобные блюда нужно готовить на пару или в мультиварке.

Запеканка из творога и вишни

В вишне большое содержание витаминов, пектина, минералов. Вводить ее в детский рацион можно с 11 месяцев. Но не всем малышам придется по вкусу кислая ягода – лучше добавить ее в сладкую запеканку.

Что требуется:

• творог – 120 г;
• вишня без косточек – 45 г;
• яйцо;
• манка – 12 г.

Как приготовить:

1. Взбить яйцо с сахарным песком.
2. Смешать творог, манку и яйца, еще раз взбить.
3. Выложить вишню в смазанные формочки, залить творожным тестом.
4. Время приготовления – 25 минут. Температура – 180 градусов.

Для детей-аллергиков куриные яйца можно заменить перепелиными, увеличив количество в 2 раза.

Пудинги

Пудинг отличается более нежной структурой, готовят такое блюдо всегда на водяной бане или в пароварке.

Пудинг шоколадный на пару

Если ребенку уже можно есть шоколад, можно приготовить для него этот нежный десерт. В нем гармонично сочетается польза манки и сладость шоколада.

Ингредиенты:

• крупа манная – 55 г;
• молоко – 185 мл;
• яйцо;
• какао – 7 г;
• шоколад черный – 50 г.

Как готовить:

1. Сварить густую манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить немного сливочного масла.
2. Половину шоколада измельчить.
3. В охлажденную кашу добавить яйцо, измельченный шоколад и какао, перемешать.
4. Выложить массу в смазанную формочку, готовить на пару до готовности.
5. Готовый пудинг переложить на тарелку, охладить.
6. Растопить оставшийся шоколад, полить готовое блюдо.

Для блюда нужно использовать только настоящее какао, а не кондитерский порошок.

Творожный пудинг в мультиварке

Такое блюдо имеет более нежную и воздушную консистенцию, нежели обычная творожная запеканка.

Ингредиенты:

• творог мелкозернистый – 150 г;
• манка – 35 г;
• кефир обезжиренный – 45 мл;
• яйцо;
• треть чайной ложки соды, гашенной уксусом;
• сахарный песок, ваниль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Манку залить кефиром, оставить на четверть часа.
2. Отделить белок от желтка.
3. Смешать творог, желток, гашеную соду, сахарный песок и соль. Перемешать при помощи блендера.
4. Белок взбить миксером в густую пену.
5. Смешать творог, манку, белок, аккуратно перемешать.
6. Выложить массу в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут при закрытой крышке.

Картофельная запеканка для детей (видео)

Простые и вкусные запеканки порадуют маленького гурмана. Блюда для детей лучше готовить в формочках для кексов, красиво украшать. Обязательно следует привлекать малыша к кулинарному процессу – еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее.

Запеканки для детей | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Всем известно, что детей нужно кормить не только разнообразно, но и вкусно. Правильное питание влияет на общее развитие ребенка, делает его сильным и выносливым. Разнообразное питание заключается в своевременном вводе новых блюд и постоянном расширении меню ребенка. Вводить в меню запеканки рекомендуется уже с одного года. До двух лет это должны быть запеканки, приготовленные исключительно на пару, а с двух лет можно угощать малыша запеканками, запеченными в духовке.

Существует множество разных вариантов запеканок для детей, самыми полезными являются рецепты запеканок с творожными, овощными, мясными, фруктовыми основами. Для всех запеканок рецепт достаточно прост: нужно измельчить продукт до состояния каши, добавить нужные ингредиенты и отправить запекаться в пароварку или духовку.

Запеканка не зря считается одним из самых полезных блюд для ребенка. В ней сохраняются практически все витамины и микроэлементы, которые присутствовали в исходном продукте, а готовить ее понравиться любой маме, так как это по настоящему вкусно и быстро. Приложив к приготовлению немного фантазии, вы получите оригинальный рецепт вкуснейшего блюда, которое обязательно понравится вашему привередливому малышу.

Вводить запеканку в рацион ребенка можно уже с года. Самый лучший вариант для этого – творожная запеканка. Дети обычно очень любят творог и никогда не отказываются от такого угощения. Улучшить вкус блюда можно соусом, приготовив его из нежирной сметаны с добавлением мелко порубленной зелени или ложки варенья. Выбор соуса и его приготовление можно предоставить ребенку. Также можно предложить ребенку попробовать тыквенную или морковную запеканку. Эти два вида овощей при запекании не теряют яркости цвета, а вкус у них сладковатый, так что малыш вряд ли откажется от такого угощения. Для мясных запеканок лучше использовать куриное филе, и отказаться от жирной свинины или жесткой говядины. А в мясную основу рекомендуется добавить пюре из моркови или картофеля, тогда запеканка получится мягче.

В питании детей необходимо избегать жареных продуктов, а вареные продукты теряют вкусовые качества, поэтому запеканка для детей станет хорошей альтернативой.

Запеканки рецепты и пудинги

Деток нужно кормить правильно, вкусно и, конечно же, разнообразно. Тогда они вырастут здоровыми, крепкими, и выносливыми. Кормить разнообразно – это значит своевременно вводить в рацион новые блюда, расширять меню ребенка. Конечно, я как наверно многие мамы, когда после года стала расширять рацион деток, в первую очередь остановила взгляд на запеканки, и начала изучать детские рецепты.

Существует большое количество рецептов запеканок для детей – это творожные, овощные, фруктовые, мясные и другие детские запеканки.

У всех запеканок принцип один: Вы смешиваете нужные ингредиенты, а затем готовите запеканку по рецепту. Если ребенок младше двух лет, то лучше запеканку приготовить на пару, а если ребенок уже старше, то можно запечь в духовке. Самые полезные рецепты запеканок в детском питании из творога, но можно найти и другие не менее полезные продукты, поэтому нужно экспериментировать и с другими ингредиентами.

Самые разные запеканки, рецепты их приготовления смотрите в этом разделе. Еще сюда же я отнесла пудинги. Разные запеканки и пудинги отлично подойдут для ужина и полдника ребенку. Обязательно украшайте свои запеканки для детей, хотя бы банальным цветочком из овощей, или фруктов и Ваши малыши полюбят кушать запеканку.

Родительская категория: Детские рецепты

Категория: Запеканки рецепты и пудинги

«Мышка»

(Возраст: с 1 года) 

Здравствуйте, читатели сайта gotovimdetyam.ru – про детское питание.  Очень часто мамы не знают, как разнообразить меню ребенка на ужин. Сегодня я Вам предлагаю детский рецепт, который отлично подойдет для ужина деткам с двух лет. Это запеканка из кабачков с творогом. Если ее приготовить на пару, тогда можно давать  деткам с года. Мои дочки ее очень любят, а ведь это самое главное, чтобы блюдо было полезное и нравилось деткам. Рецепт помещаю в раздел запеканки рецепты. Еще о пользе кабачка детям.

Подробнее: Запеканка из кабачков

👌 Овощная запеканка для малышей, рецепты с фото

Недавно я добавила рецепт картофельной запеканки с грибами. В комментариях одна участница очень верно подметила, что с помощью такой запеканки можно легко накормить деток любыми полезными продуктами, например, овощами.
 
Я взяла эту мысль на заметку и решила приготовить овощную запеканку из картошки, морковки и кабачков. В обычных блюдах эти овощи дочка ест без энтузиазма, а в виде овощной запеканки съела с огромным удовольствием.
 
Итак, представляю рецепт.
 
Ингредиенты:
 
 
Приготовление запеканки
 
Кабачок порезать, можно крупно.
 

Морковку натереть на терке.
 

Соединить эти овощи и пожарить. Жарить недолго, поскольку доводить до готовности не стоит, главное — добиться красивой корочки и аппетитного вкуса.

Картошку помыть, отварить в мундире и почистить.

Яйца взбить. Добавить сливки, овощи, специи, соль, чеснок, муку и опять взбить.
 

Выложить полученную массу в формочки и запечь в духовке (минут 40).
 

Подавать овощную запеканку со сметаной и зеленью.
 

Как ЭТО происходит…
 
Нет-нет, не подумайте, что я решила сменить тему на более откровенную. Просто я хочу поговорить о том, как я выбираю фото готового блюда.
 
На первый взгляд может показаться, что достаточно один раз щелкнуть и фото готово. Но нет! Не все так просто. По крайней мере, у меня.
 
Вот в данном рецепте я перепробовала несколько вариантов оформления.
 

Здесь листик петрушки загнулся, да и вообще какой-то большой он мне показался на фоне маленькой запеканки.
 

Тут наоборот мне листики петрушки показались слишком мелкими.
 
В результате я выбирала из двух вариантов.
 

А на чем я остановилась — вы уже и сами увидели!
 
Напоследок хочется затронуть тему того, как выглядит процесс готовки на деле. У меня есть маленькая дочурка и готовить приходиться вместе с ней. Вот как это смотрится.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овощная запеканка — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (206)

protopopova.marina

Я вместо моркови кладу шпинат, стручковую фасоль, вместо сливок и сыра — молоко. И получается прекрасный низкокалорийный омлет. Готовится быстро, поэтому нужно учитывать время готовки каждого продукта. Фасоль может не успеть приготовиться — ее лучше немного поварить.

24 June 2016 в 09:58

ИВАН И ДАРЬЯ РАДЧЕНКО

СПАСИБО! ПРИГОТОВЛЮ.ОЧЕНЬ АППЕТИТНО!

23 June 2016 в 10:18

andiyka

брокколи можно немного на пару предварительно подержать

22 June 2016 в 09:28

Таштанбубу Ибираимова

Жиз неповторим друзя давайте жит дружно, земля мат тоже один нам дает все свое благополдучие и плоды…

18 June 2016 в 12:47

ludfin

У меня были ограничения — по желанию и состоянию здоровья. Но изготовленный дома на лимонном соке и оливковом масле майонез, как и запеченные помидоры( если нет аллергии) можно вводить понемногу в питание.

14 December 2015 в 17:49

mna61

Зато майонез и помидоры в самый раз.

14 December 2015 в 14:47

ludfin

Мы все взрослые редко едим копчености и колбасы. Предпочитаем натуральное и попроще -борщ и каша-пища наша, а 3-х годовалому малышу, по моему, еще рановато копчености.

12 December 2015 в 00:06

irenv

Людмила, а еще к майонезу добавьте копченую грудинку и Ваш 3-х летний ребенок уж точно будет в полном восторге

21 November 2015 в 14:38

ludfin

по-моему все запеканки громоздки в приготовлении, а овощи теряют все при варке. Предлагаю все овощи порезать, посолить, выложить в форму или сковороду, покрытую спец.бумагой, сбрызнуть растительным маслом,, посыпать зеленью, ( по желанию и состоянию здоровья залить сметаной или майонезом), засыпать сыром, плотно закрыть фольгой и запекать в духовке 30- 40 мин при темпер. 160 — 180 град. Я бы еще добавила помидоры.

12 June 2015 в 01:31

premiumtrans2012

Будем экспериментировать

5 May 2015 в 12:38

aroutra2002

порадовал ваш комментарий))) видимо сумчатые детей 2-3 лет кормят перетертой отварной едой и купленной в самом лучшем эко-магазине или исключительно собственного производства)))

19 March 2015 в 10:43

taobao82

С 40 лет

3 February 2015 в 12:24

meghalt

Сыр? С какого возраста? Его же неизвестного качества могут продавать!!! А так запеканка конечно вкусная. Еще куриное мясо можно добавить отварное!

18 January 2015 в 11:39

emalina

Елена Глухарева

2 December 2014 в 14:35

Светлана Романюк

замечательно

26 November 2014 в 19:37

Запеканки для детей от 1 года » Школа мам mammochkam.ru

Запеканки для детей от 1 года. Запеканки для детей от 1 года являются полезным и вкусным блюдом, ведь в них можно совместить большое количество разнообразных продуктов, фруктов и овощей. Малыши с удовольствием кушают запеканки, даже те, в которых мамочки прячут нелюбимые, но полезные продукты, о присутствии которых малыш никогда не догадается.

Рецепты запеканок для детей от 1 года

Мясная запеканка для детей от 1 года

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
— мясной фарш говяжий или куриный 200 грамм
— картофель среднего размера 3 шт.
— молоко 100 грамм
— лук репчатый 1 шт.
— яйцо куриное 1 шт.
— сливочное масло 30 грамм
— растительное масло 1 ст. л.
— сметана 20 грамм
— соль по вкусу

Процесс приготовления:

Картофель почистить, промыть и отварить до готовности. Молоко подогреть, яйцо взбить. Отварной картофель протереть через сито и влить в него горячее молоко и половину взбитого яйца, немного подсолить и все тщательно перемешать. Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле, добавьте в сковородку мясной фарш, перемешайте и немного потушите. Форму для запекания смазать маслом, теперь выкладывайте слоями, сначала часть картофельного пюре с яйцом, затем мясной фарш с луком и сверху снова картофельным пюре. Разровняйте верхний слой и намажьте его сметаной. Готовить мясную запеканку в духовке в течение 20 минут.

Творожная запеканка с ревенем для детей от 1 года

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
— стебли ревеня 250 грамм
— яйцо куриное 1 шт.

— сахар 100 грамм
— сливочное масло для смазывания формы
— творог 200 грамм
— ванилин и корица при желании по вкусу

Процесс приготовления:

Ревень очистить и мелко нарезать, затем засыпать сахаром (40 грамм). Дайте постоять ревеню с сахаром некоторое время, затем слейте образовавшуюся жидкость. Добавьте в творог яйцо, ванилин, корицу и сахар. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите на дно формы ревень ровным слоем. Поставьте форму с ревенем в духовку, разогретую до двухсот градусов и оставьте там в течение пяти минут. Теперь поверх ревеня уложите творожную массу и вновь поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 25 минут.
Творожную запеканку с ревенем можно подавать полив сладким соусом или любимым вареньем малыша.

Запеканка из вермишели с мясом для ребенка от 1 года

Для приготовления этой запеканки вам понадобятся следующие продукты:
— мясо 80 грамм
— вермишель 100 грамм
— яйцо куриное 1 шт.
— масло сливочное 1 ч. л.
— лук 10 грамм
— соус томатный

Процесс приготовления:

Отварите вермишель в подсоленной воде до готовности, отбросьте через дуршлаг и переложите в миску, добавьте туда молоко и яйцо. Все тщательно перемешайте. Отварное мясо пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, пассируйте на сковороде с растительным маслом и мелко порезанным репчатым луком. Смажьте форму или противень растительным маслом и выложите половину вермишели, затем мясной фарш и сверху снова вермишель. Мелкими кусочками порежьте сливочное масло и разложите их на поверхности верхнего слоя вермишели, посыпьте панировочными сухарями. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Подавать запеканку можно с томатным соусом.

Как приготовить овощное рагу для малышей

Изображения используются только в репрезентативных целях. Для достижения желаемых результатов следуйте рецептам, указанным ниже.

Последнее обновление 15 мая 2020 г.

Введение твердой пищи вашему отлученному от груди ребенку — жизненно важный процесс формирования здоровой привычки питания и ограничения суетливого времени приема пищи. Эту веху можно легко преодолеть, если скармливать ребенку овощи в виде тушеного мяса.Выбор разнообразных овощей, используемых для приготовления этого рецепта, способствует принятию различных текстур, цветов, вкусов и консистенций. Как только животик вашего ребенка привыкнет к чистому овощному рагу, пора приготовить смесь овощей в слегка приправленном рагу. Легкое в приготовлении овощное рагу можно сопровождать рисом, хлебом или аппамом на пару. Запишите рецепт, как приготовить овощное рагу, и оно может стать регулярным элементом еженедельного рациона вашего ребенка.

Время приготовления

Способ приготовления

Газ

Тип питания

Вегетарианец

Подходит для

Малыши старше 15 месяцев

График питания

Завтрак, обед или ужин

Тип рецепта

Основное блюдо

Состав

Инструкции

Следуйте пошаговым инструкциям, приведенным здесь, чтобы овладеть искусством приготовления идеального овощного рагу для вашего малыша.

1. Вымойте овощи в проточной воде. Морковь очистить и порезать, картофель мелкими кубиками. Нарежьте фасоль на одинаковые размеры.Очистите горох от стручка.
2. Готовьте нарезанные овощи в пароварке примерно 10 минут.
3. Когда овощи станут мягкими, охладите и взбейте их в миксере до получения однородной массы.
4. Нагрейте сливочное масло на сковороде. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным.
5. Добавьте измельченный имбирь, чеснок, нарезанные помидоры и перемешайте. Когда помидоры станут мягкими, влейте овощной бульон.
6. Увеличьте огонь до кипения. Смешайте в миске 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды.
7. Добавьте кукурузный крахмал в рагу. Размешайте до густоты консистенции. При необходимости добавьте воды.
8. Добавьте сверху приправы, такие как соль, перец и зелень.
9. Выключите огонь и подавайте горячим.

Советы по рецептам

• Этот простой рецепт овощного рагу можно приготовить, используя кокосовое молоко вместо воды. При добавлении листьев карри заменяет итальянскую приправу.
• Процедите помидоры, если считаете, что их кожура или семя могут вызвать удушье во время еды.
• Хорошо простерилизуйте сосуды, которые используются для приготовления пищи и кормления ребенка.
• Заставьте ребенка сесть в вертикальном положении, чтобы кормить его, чтобы не подавиться.
• Кормите каждый из овощей, используемых в этом рецепте, индивидуально, чтобы не было аллергии.
• Вы можете приготовить овощи под давлением с тремя свистками перед тем, как приготовить тушеное мясо.
• В этом рецепте домашнего овощного тушеного детского питания можно даже использовать комбинацию далса с овощами.

Информация о питании (на порцию)

Польза для здоровья

Теплая тарелка овощного рагу обладает лучшими лечебными свойствами для больного ребенка. Тем не менее, вы можете приготовить это блюдо и в другое время, чтобы удовлетворить потребности растущего ребенка в питании:

• Добавляя в это блюдо овощи, вы можете быть уверены, что ваш ребенок хорошо усваивает необходимые витамины и минералы, содержащиеся в овощах.
• Морковь — богатый источник клетчатки, бета-каротина, калия, витамина K1 и антиоксидантов. Морковь способствует хорошему здоровью глаз и используется в эффективной диете для похудания.
• Фасоль — хороший источник белка, витамина С, фолиевой кислоты, витамина А, клетчатки и антиоксидантов. Начинайте с фасоли в небольших количествах для младенцев, поскольку непереваренная фасоль может усилить метеоризм.

Руководство по покупке

Это руководство по покупкам поможет вам сделать осознанный выбор продуктов, необходимых для приготовления вкуснейшего овощного рагу для вашего ребенка.

• Используйте несоленое сливочное масло для приготовления младенцев. Фирменное масло можно купить в известном магазине.
• Специи можно купить в небольших количествах, так как они легко теряют аромат и цвет. Проверьте срок годности запечатанной упаковки специй.
• Всегда лучше выбирать экологически чистые овощи. Однако свежие овощи можно купить на местном фермерском рынке.
• Проверьте ингредиенты, указанные на этикетке упаковки пищевого масла.

Домашнее тушеное мясо из овощей для младенцев, приготовленное самостоятельно или с ложечки, всегда вкуснее, если его готовят с любовью и заботой заботливые матери.Этот насыщенный пикантный бульон, безусловно, является здоровой заменой любых упакованных продуктов, которые легко доступны на рынке. Подавайте немного теплым, и вашему ребенку это обязательно понравится!

Предыдущая статьяРецепт бананового овсяного молочного коктейляСледующая статья तिच्या तिसऱ्या वाढदिवसाचे तिसरे पत्र, आईकडून!

Детская запеканка для завтрака ~ Macheesmo

Детский завтрак Запеканка с тертыми овощами, яйцами и несколькими другими простыми ингредиентами.Легко разогреть и одобрено для малышей!

Состав

1 чашка тертых овощей

1 чашка хлеба

1/2 стакана тертого сыра чеддер

6 больших яиц

1/4 стакана молока

Сливочное масло для сковороды

Показать направление

1) Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2) Смажьте маслом форму для выпечки 8 × 8 (или сбрызните антипригарным спреем, если хотите).

3) Выложите измельченные овощи на дно формы для запекания.Сверху посыпьте крошенным хлебом и сыром чеддер.

4) Взбейте яйца и молоко взбейте, полейте овощами и хлебом. Дайте настояться несколько минут, чтобы они впитались.

5) Выпекайте запеканку в течение 20-25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока не установится середина.

6) Разогрейте запеканку, разрезав ее на небольшие кусочки и поставив в микроволновую печь на 15 секунд при высокой температуре.

Запеканка хранится в холодильнике 5-7 дней.

Обязательная записка о детском питании

Хорошо. Это должно быть само собой разумеющимся, но, очевидно, не стоит слепо кормить своего ребенка этой запеканкой, потому что вы читали ее в блоге.(Даже если этот блог окажется потрясающим.) Сначала посоветуйтесь со своим документом, чтобы убедиться, что у вас все в порядке.

Кроме того, я рекомендую знакомить вашего ребенка со всеми продуктами индивидуально: A) чтобы убедиться, что нет проблем, и B), чтобы убедиться, что они им нравятся. Было бы отстойно приготовить всю эту запеканку, а потом понять, что ваш ребенок ненавидит яйца.

Запеканка для завтрака Easy Baby Friendly

В этой запеканке нет ничего необычного, но, вероятно, это первая запеканка на завтрак, которую ваш ребенок будет есть, так что она ей понравится.

Я использовал тертую морковь и красный перец, потому что наш парень любит эти овощи. Вы действительно можете использовать любые овощи. Я рекомендую измельчить его, потому что так им легче есть.

Измельченный бизнес.

Выложите овощи в форму для запекания, слегка намазанную маслом.

На сковороде с маслом.

Затем я добавил немного раскрошенного черствого хлеба и сыр чеддер. Это придаст запеканке немного объема, но, опять же, вы можете изменить это, если ваш ребенок еще не ест хлеб или сыр.Ничего особенного!

Сыр и хлеб.

Затем взбейте яйца и молоко и влейте!

Подождите несколько минут, чтобы яйца впитались, прежде чем запекать.

Яичное совершенство.

Выпекайте это блюдо при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут, пока центр не застынет. Он не должен быть хрустящим, но должен иметь более пушистую консистенцию, чтобы ребенку было легче есть.

Запеченный!

Разогрев запеканки

Эта запеканка хорошо хранится в течение недели (минимум 5 дней).Для разогрева я бы просто нарезал кусок запеканки на небольшие кубики и поставил в микроволновую печь на 15 секунд.

Так просто!

T любит начинать свой день с этой запеканки, и Собака Портер не возражает против этого. Я бы сказал, что у него получается 30% всех запеканок!

Тушеная курица в овощах для детей

Холодные вечера требуют сытной теплой запеканки. Это тушеное мясо с курицей для детей просто в приготовлении, и оно отвечает всем требованиям. Наполненный овощами, картофелем и нежирным белковым цыпленком, он требует лишь небольшого измельчения и обжаривания.Тогда ваша духовка или мультиварка сделает всю работу за вас!

Включите его, чтобы готовить и продолжайте свои вечера. Приходите к обеду, у вас будет сытная семейная еда, готовая к работе.

Сводка

Prep : 20 минут
Cooking : 1 час
Возраст : от малышей до подростков
Сложность : Easy peasy
На : 4 порции

Медленное приготовление придает блюдам особый вкус. Он делает мясо нежнее и оставляет сочные кусочки курицы и мягкие овощи в вкусном тушеном соусе.Также помогает то, что вы можете заниматься другими делами, пока ваш ужин готовится сам.

Какие ингредиенты входят в тушеную курицу?

В этом овощном тушеном цыпленке для детей есть корнеплоды, такие как пастернак, сладкий картофель и морковь, сезонные в зимний период. Корнеплоды растут под землей у основания растения. Это означает, что они хранят все питательные вещества, которые необходимы растению, чтобы оставаться в живых и поддерживать рост. Таким образом, они несут много пищи и клетчатки.

Мы также добавили овощи, такие как нарезанный лук-порей, сельдерей, картофель и стручковую фасоль.Так что это тушеное мясо с курицей действительно очень вкусное.

Как приготовить тушеную курицу

Мы рекомендуем обвалять кусочки курицы, картофеля и сладкого картофеля в муке и сначала подрумянивать их. Это поможет загустеть соус для тушеного мяса и раскрыть аромат каждого из ингредиентов.

После того, как они подрумянятся, вы можете просто добавить остальные ингредиенты вместе с бульоном. Затем вы переложите смесь в запеканку или мультиварку и дайте ей покипеть в течение часа (или 4 часов в мультиварке).

Приправа для тушеной курицы

Мы сохранили простоту приправы, добавив немного свежего тимьяна, который имеет прекрасный тонкий аромат. Однако при желании можно добавить больше трав, в том числе орегано, петрушку, базилик или кориандр. Также можно добавить лавровый лист для дополнительного аромата и удалить его перед подачей на стол.

План вегетарианского питания для младенцев и малышей

Вначале старайтесь принимать 1-2 столовые ложки 1-2 раза в день.К 9 месяцам ваш ребенок должен быть готов к 3 полноценным приемам пищи и даже к 1-2 запланированным перекусам в день, а к первому дню рождения ожидайте, что ваш ребенок будет есть 3 сбалансированных приема пищи с 2–3 перекусами каждый день.

При правильном планировании вегетарианская диета может удовлетворить потребности вашего ребенка в питательных веществах. При отказе от продуктов животного происхождения существуют определенные потребности в питательных веществах, которые сложнее удовлетворить. Недостаток этих питательных веществ может помешать оптимальному росту и развитию.

Приведенные ниже варианты блюд, закусок и рецептов помогут вам включить в питание вашего ребенка белок, омега-3 жирные кислоты, железо, цинк, йод, кальций, витамины A, D и витамин B12.Это питательные вещества, которых может не хватать в вегетарианской диете. Кроме того, убедитесь, что вы выбрали текстуры, соответствующие возрасту и возрасту вашего ребенка.

Вегетарианские пищевые источники этих питательных веществ включают:

Белок : яйца, орехи, семена, ореховое масло, бобы, бобовые, тофу, сейтан, темпе, киноа, гречка и амарант.

Омега-3 жирные кислоты : льняное масло и молотые семена льна, грецкие орехи, масло канолы, соя, водоросли.

Йод : йодированная соль и морские овощи, такие как нори.

Железо : чечевица, фасоль, черная фасоль, темная листовая зелень, изюм и обогащенные злаки.

Кальций : цельномолочные молочные продукты (молоко [не для детей младше 1 года], сыр, йогурт, творог), темная зелень, тофу, печеные бобы, миндаль, семена кунжута и инжир. Обогащенное растительное молоко, такое как кокосовое, соевое и миндальное молоко, также являются хорошими источниками.

Цинк : обогащенные злаки, овощные гамбургеры, фасоль, черноглазый горох, арахис, темпе, тофу, тахини.

Витамин А : морковь, шпинат, тыква, темно-зеленые овощи.

Витамин D : альтернатива солнечному свету и витаминизированным молочным продуктам.

Витамин B12 : соевые продукты (мисо), ферментированные соевые бобы, пивные дрожжи, ростки пшеницы, обогащенные продукты.

• Вариант 1: Квиноа сбрызнута молоком (если старше 12 месяцев) или растительным молоком, таким как кокосовое молоко, миндальное масло, ягоды
• Вариант 2: Овсяные хлопья (измельченные в блендере / кухонном комбайне менее 9 месяцев), приготовленные из обогащенного молока (если старше 12 месяцев) или растительного молока с ореховой пастой по вашему выбору
• Вариант 3: Смузи из цельномолочного йогурта, молотых семян льна, ягод, шпината, орехового масла, пивных дрожжей (брызги воды, молока старше 12 месяцев или растительного молока, если необходимо для консистенции)
• Вариант 4: Яичница с тушеным и измельченным шпинатом и грибами, посыпанная тертым сыром.
• Вариант 5: Амарантовая каша с измельченными семенами чиа, нарезанным бананом и нарезанным кубиками инжиром.

• Вариант 1: Квиноа, смешанная с тертыми нори, семенами кунжута и черной фасолью.
• Вариант 2: Сваренное вкрутую яйцо, тонко нарезанное с обжаренными тонкими ломтиками болгарского перца.
• Вариант 3: Творог с нарезанной кубиками дыни или ягодами.
• Вариант 4: Запеченный тертый картофель (без кожи), посыпанный творогом или тертым сыром, измельченные травы (петрушка, чеснок)
• Вариант 5: Вегетарианский бургер с сыром, нарезанным авокадо и мягко приготовленной стороной коричневого риса.

• Вариант 1: Паста из киноа, соус для спагетти с рубленым сейтаном, обжаренная капуста.
• Вариант 2: Роллы из лазаньи: приготовленная лапша из лазаньи, обернутая тонким слоем томатного соуса, сыр рикотта из цельного молока и измельченный шпинат. Сверху посыпьте тертым сыром моцарелла. Жарьте в духовке, пока сыр не растает, ~ 3 минуты. Нарежьте рулетики на размер, который сможет выдержать ваш ребенок.
• Вариант 3: Жаркое из тофу с мягкими тонко нарезанными тушеными овощами по вашему выбору вместо гречки или другого цельного зерна.
• Вариант 4: Запеченный тофу, запеченный сладкий картофель (без кожицы), тонко нарезанная жареная или приготовленная на пару цветная капуста.
• Вариант 5: Кабачок из желудей или спагетти, фаршированный и запеченный с черной фасолью, киноа, молотыми грецкими орехами, рубленым инжиром, шпинатом.

• Вариант 1: Тропический смузи из тофу: ½ стакана нарезанного кубиками замороженного манго, ½ замороженного банана, 1 стакан ананасового сока, ¾ стакана шелкового тофу, стакана молотых семян льна.
• Вариант 2: Рецепт йогурта: соус из сладкого йогурта
• Вариант 3: Огурец, простой цельножирный йогурт и мелко нарезанная свежая мята: измельчите огурцы на терке и добавьте йогурт с мятой.Охладите и дайте ароматам раствориться примерно 30 минут.
• Вариант 4: Рецепт йогурта: фруктовый смузи из йогурта
• Вариант 5: Бэби гуакамоле подается с цельнозерновыми крекерами соответствующего размера: 1 большой спелый авокадо, ½ чашки очищенного и очищенного от семян огурца и чайной ложки молотого тмина. Удалите косточки из авокадо, выньте авокадо и добавьте в кухонный комбайн с огурцом и тмином.

Наши планы питания содержат рекомендации по рецептам и блюдам для вашего ребенка.Они не заменяют рекомендации врача и не учитывают особые потребности в питании, включая аллергию и непереносимость. В планах питания указаны размеры порций, которые могут подходить или не подходить для вашего ребенка. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы определить, что лучше для вашего ребенка.

Как использовать овощи (и фрукты) в детском питании

Креативные, забавные и хитрые идеи и рецепты, которые помогут вашим детям есть больше фруктов и овощей каждый день.

Я искренне верю, что предлагаю своим детям фрукты и овощи при каждом приеме пищи. Исследования окончательно показали, что если вы продолжаете предлагать и продолжаете предлагать, дети в конечном итоге попробуют продукты, которые вы им предлагаете. Знаю по опыту! Это действительно работает, но на это требуются месяцы, а иногда и годы усердия.

Но пока мы ждем момента «лампочки», когда наши дети попробуют и полюбят фрукты и овощи, как мы можем регулярно получать в них такое необходимое питание?

Один из способов, которым я гарантирую, что мои дети, которые, безусловно, иногда могут быть разборчивыми, получают достаточно продуктов, — это тайком добавлять дополнительные фрукты и овощи почти в каждый прием пищи .На протяжении многих лет для меня было забавным испытанием найти все способы, которыми я могу это сделать.

Вот несколько идей и рецептов, которые мне помогли…

Совет № 1: Используйте выпечку.

Какой ребенок не любит кексы, сладкий хлеб или печенье? Выпечка — отличный способ украсть дополнительные фрукты и овощи, а также их можно испечь, охладить и заморозить, чтобы иметь под рукой в ​​любое время. Попробуйте некоторые из этих фаворитов.

Шоколадно-банановые кексы

Я обнаружил, что это отличный способ использовать спелые бананы или приготовленный сладкий картофель.Вы всегда можете бросить любой из этих продуктов в морозильную камеру, пока не захотите приготовить эти кексы.

Кексы с черникой и авокадо

Авокадо практически безвкусный и заменяет масло и сливочное масло, которые обычно содержатся в маффинах. Чтобы скрыть оттенок зеленого, который может отпугнуть придирчивого едока, просто добавьте сладкую и пикантную начинку из крошки. Это популярный рецепт в нашей кулинарной книге: От морозильника до стола .

Кексы с кабачками и льняным семенем

Это был первый рецепт кексов на сайте Thriving Home! Я все еще делаю этот рецепт 10 лет спустя, особенно когда сезон кабачков.В этой статье есть много советов и приемов, поэтому обязательно прочтите их.

Кексы из цельной пшеницы и банана с шоколадной стружкой

Мини-шоколадные чипсы позаботятся о ваших вкусовых рецепторах, в то время как другие части вашего тела будут благодарить вас за полезные ингредиенты. Они нравились всем возрастам в моей семье, и, думаю, вашей тоже. Я использую эти силиконовые прокладки для маффинов для этого рецепта каждый раз.

Тыквенные маффины с крошкой

Это, наверное, один из моих любимых рецептов тыквы на сегодняшний день.Так как консервированная тыква всегда в наличии, вам не нужно ждать, пока наступит осенняя погода, чтобы приготовить ее. Мне нравится, что в этом рецепте также используется целая банка тыквы. Они ТАК хороши!

Торт для завтрака Make Ahead с бананом

Совет №1: Назовите что-нибудь «торт». Совет № 2: Положите мини-шоколадную стружку в указанный «торт». Мои дети регулярно просят этот гораздо более здоровый «торт». В его состав входят тыква, банан и цельнозерновая мука, а также другие питательные ингредиенты.

Тыквенно-банановый хлеб или кексы

Если ваш ребенок хочет сладкого хлеба или сдобы, этот рецепт настоящей еды обеспечит отличный вкус и добавит в его рацион немного тыквы и банана.Я готовлю этот рецепт много лет!

Хлеб из сладкого картофеля в шоколаде

Этот сладкий хлеб — любимец читателей! Хотите верьте, хотите нет, но вы украдете немного сладкого картофеля (или тыквенного пюре).

Печенье для завтрака с цуккини и шоколадной крошкой

Печенье + шоколадная стружка = в нее можно спрятать кабачки.

Совет № 2: Добавьте мелко нарезанные или протертые овощи и фрукты в пищу детям.

Макароны с сыром и сладким картофелем подлый

Вот еще один забавный способ добавить сладкий картофель в рацион вашего малыша.Блендер — ключ к приготовлению пюре в сырном соусе.

Кальцоне из цельной пшеницы

Они очень востребованы в нашем доме. Добавьте мелко нарезанный молодой шпинат или любой другой овощ, который нравится вашему ребенку. Сыр и соус помогут скрыть это.

Томатный биск с запеченным сыром

Мои дети регулярно заказывают этот суп, особенно если я делаю жареный сыр для макания. В этом бисквите ТАКОЕ много овощного пюре! Для начала попробуйте выдать его за соус для макания, если ваш ребенок отворачивается от супа.

Фрикадельки с пряными овощами

Быстрое печенье из сладкого картофеля

Мини-бургеры с курицей и травами

Супер грязные шутки

Корочка для пиццы из цуккини

Мини-кексы с мясным рулетом

Пироги из лосося и сладкого картофеля

Совет № 3: Сыр покрывает множество грехов, я имею в виду овощи.

Каждый из этих рецептов включает сыр (а иногда и бекон со сливками, если честно), который снимает остроту практически с любым овощем.

Рулетики со шпинатом и лазаньей

Осенний суп со сливками

Гамбургеры с сырным чесноком

Смешайте свежие измельченные травы и тертый сыр с говяжьим фаршем для детского любимца.

Тортеллини с запеченным сыром (со шпинатом)

Запеканка из курицы, овощей и коричневого риса

Пицца с английскими маффинами

Совет: овощи для пиццы мелко нарезать и засыпать сыром.

Совет № 4: Превратите фрукты и овощи в вкусный завтрак.

Овсяная каша, запеченная с тыквенно-шоколадной стружкой

Укусы яичного чеснока Чеддер

Вафли из цельнозернового шоколада и тыквы

Овсяная каша, запеченная с арахисовым маслом и бананом

Оладьи из цельнозерновой тыквы

Шоколадные вафли с цуккини

Блинчики из цельнозерновых цуккини

Овсяная каша, запеченная с яблоком и корицей

Совет № 5: Сделайте еду веселой!

Фруктовые роллы для пиццы

Банановая лодка

Банановые кусочки

Призрачные бананы или апельсиновые тыквы

Веселые и полезные угощения на Хэллоуин!

Парфе из хлопьев для завтрака

Совет № 6: смузи для победы

Многим детям нравятся смузи, и это отличный способ попробовать практически безвкусные овощи (и, конечно же, много фруктов).Попробуйте одну из этих восхитительных комбинаций вкусов. Используйте такие забавные соломинки, чтобы сделать их еще более привлекательными.

Ягодный смузи

Апельсиновый смузи

Тропический смузи из 4 ингредиентов

Смузи с черничным маффином

Смузи Green Machine

Вишневый смузи в шоколаде

Клубничный смузи Пина Колада

Ищете более здоровую и подходящую для детей пищу? Попробуйте эти 30+ морозильных блюд, подходящих для детей…

12 умных способов спрятать овощи в еде

Скрытая кухня

Не секрет, что дети могут быть разборчивыми в еде, избегая «зелени» в пользу крахмалистых или сладких продуктов во время еды и перекусов.Этот обед для детей, состоящий из гамбургера, картофеля фри, макарон, сыра и морозного смузи с черникой, может не выглядеть так, но он набит питательными овощами, включая шпинат, цветную капусту, кабачки, сладкий картофель и бобовые. Эти неожиданные ингредиенты, вероятно, останутся незамеченными для посетителей размером с пинту, но превратят одобренный детьми обед в богатый витаминами пир, который может понравиться родителям. Попробуйте эти незаметные стратегии добавления овощей в меню.

Смузи

Смузи — отличный способ включить питание в рацион ребенка.Если ваш ребенок автоматически отвергает зеленый цвет, начните со сладких, ярких ингредиентов, таких как клубника или черника, прежде чем добавлять богатые витаминами овощи, такие как шпинат, капуста или морковь, чтобы приготовить напиток, который понравится как детям, так и взрослым.

Макароны с сыром

Готовите ли вы макароны с сыром с нуля или выбираете вездесущие продукты в коробках, добавление здоровой дозы протертой цветной капусты, тыквы или моркови — это простой способ незаметно добавить клетчатку и витамины.

Соус для спагетти

Овощное пюре, такое как брокколи, кабачки, кабачки, морковь и сладкий перец, практически не обнаруживается при добавлении в соус для спагетти и превращает миску макарон в источник питания, который дети с удовольствием едят.

Гамбургеры

Пюре из черной фасоли — скрытый источник клетчатки, калия и железа при добавлении в говяжий фарш.Бургеры, чили, мясной рулет и фрикадельки могут выиграть от добавления этого скрытого ингредиента, но добавление слишком большого количества может слишком сильно изменить текстуру и опрокинуть руку.

Сальса

Оригинальный соус для чипсов уже полон свежих овощей, таких как помидоры, кукуруза и перец, которые прячутся у всех на виду.Используйте неострый перец и попробуйте запеченные чипсы из тортильи или замените цельнозерновые крекеры полезной закуской, одобренной детьми.

Жареный картофель

Вместо традиционного картофеля фри попробуйте жареный картофель из сладкого картофеля.Богатый витаминами А и С сладкий картофель полезнее белого картофеля, и отказ от фритюрницы делает его более полезным вариантом во время еды.

Быстрый хлеб и кексы

Маффины и быстрый хлеб из цуккини, тыквы или тыквы — отличный способ добавить больше овощей в рацион ребенка во время завтрака и перекуса.

Пицца

Пиццу, которую часто называют любимым блюдом для детей, можно сделать более здоровой, пряча овощи среди начинки, добавляя шпинат, брокколи или другие мелко нарезанные овощи в соус или даже бросая тесто на альтернативу, например, корочку из цветной капусты.

Картофельное пюре…или не

Пюре из цветной капусты — лучший выбор для традиционного картофельного пюре. Оно содержит большое количество антиоксидантов, витамина С и калия, поэтому стоит отказаться от него.

Печенье

Печенье — это сладкое угощение, от которого не откажутся немногие дети.Пюре из овощей, таких как сладкий картофель, тыква или цуккини, можно добавить в тесто для печенья без значительного изменения текстуры.

Торты и кексы

Пюре из тыквы, тыквы и сладкого картофеля, которые используются в рецептах тортов и кексов, можно улучшить по сравнению с оригиналом, добавив влаги и улучшив пищевую ценность.Шоколадные пирожные могут скрыть небольшое количество темно-зеленых овощей, таких как шпинат и капуста, а морковный пирог работает так хорошо, что его даже не нужно прятать.

Фруктовое мороженое

Домашнее фруктовое мороженое отлично сочетается со свежими фруктами, такими как клубника, арбузы и персики, но сокращение сахара и добавление неожиданных овощей в пюре, таких как шпинат, морковь, свекла или огурцы, превращает летнее любимое лакомство в лакомство, действительно полезное для детей.Мы не скажем, если вы этого не сделаете.

10 вкусных рецептов для годовалых

Ваш ребенок стал малышом, а это значит, что он прощается с пюре, а привет — с вкусной столовой едой. Но какие продукты действительно полезны для годовалого ребенка?

«Когда ваш годовалый ребенок начинает есть больше разнообразных продуктов, вы хотите, чтобы они были максимально питательными и вкусными», — говорит Кэтрин МакКорд, основательница Weelicious, блога о еде, предлагающего простые , полезные рецепты понравятся всей семье.Малыши должны получать продукты из тех же основных групп питания, что и вы, а именно овощи; фрукты; хлеб, крупы или макаронные изделия; белковые и молочные продукты. Самый простой способ убедиться, что они получают ряд важных питательных веществ, — это предложить им разнообразные продукты: чем больше разнообразия цветов, тем лучше. Но не волнуйтесь, если бывают дни, когда ваш малыш не ест овощи или отказывается вести дневник, а вместо этого сосредоточьтесь на том, что он ест в течение всей недели.

При поиске рецептов для годовалого ребенка учитывайте размер и текстуру пищи.Замечательно познакомить вашего малыша с разными текстурами — подумайте: картофельное пюре или жареный картофель. Изменение того, как вы готовите пищу, не только помогает расширить вкус вашего ребенка, но и может быть полезным приемом для того, чтобы заставить вашего ребенка есть те продукты, от которых он в противном случае откажется. «Например, большинство детей, которых я знаю, не стали бы есть вареную цветную капусту, но обжаривать ее — совсем другое дело», — говорит Аннабель Кармель, автор поваренной книги « Настоящая еда, которая понравится детям: более 100 простых и вкусных рецептов для малышей и детей». Вверх .

Размер и текстура также играют важную роль в безопасности и удобстве. Ищите продукты, которые ваш ребенок может легко подобрать или наколоть с помощью посуды — меньше всего вам хочется, чтобы малыш отказывался есть просто потому, что его слишком сложно попасть в рот. «Малыши любят независимость, которую приносит еда руками, поэтому включите ее в свои закуски», — предлагает Кармель. Помните, что удушье по-прежнему вызывает беспокойство в этом возрасте, поэтому обязательно предлагайте кусочки подходящего размера и нарежьте небольшие круглые продукты, такие как черника, виноград и помидоры черри.

И, наконец, не бойтесь раскрыть вкус! «Когда дело доходит до новых вкусов, легко недооценить, насколько дети любят приключения, — говорит Кармель. «Вкус важен, поэтому смешивайте его во время еды и добавляйте, например, к карри, японскому жареному столу, кесадильям или марокканскому тагину».

Готовы готовить? Здесь мы собрали 10 наших любимых рецептов для годовалых. Приятного аппетита!

1

Изображение: Клэр Винфилд

Любимые веганские бургеры Аннабель

У каждого родителя один и тот же животрепещущий вопрос: как заставить моего малыша есть больше овощей? Мы нашли ответ.«Запихивать овощи в бургер — хороший вариант для детей, которые очень привередливы и заявляют, что ненавидят овощи», — пишет Кармель в своей кулинарной книге « Настоящая еда, которая понравится детям» . «Наблюдайте, как они жуют эти веганские гамбургеры в блаженном неведении. Вместо яиц в качестве связующего в смеси для бургеров я использую семена чиа, смоченные в воде ».

Состав:

• 2 средние моркови, тертые
• 1 средний цуккини, натертый на терке
• Каштановые грибы, 50 г, мелко нарезанные
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка нарезанных свежих плоских листьев петрушки
• Щепотка кайенского перца
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• ½ столовой ложки соевого соуса
• 150 г свежих коричневых панировочных сухарей
• 1 столовая ложка семян чиа или 1 чайная ложка порошка заменителя яиц
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль и перец
• Суп или салат для сервировки

Инструкции:

1. Положите натертые на терке морковь и кабачки в чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю жидкость.Переложите в миску и добавьте грибы, орегано, петрушку, кайенский перец, кетчуп, соевый соус и 100 г панировочных сухарей. Хорошо перемешайте и приправьте небольшим количеством соли и перца.
2. Положите семена чиа (если используются) в небольшую миску с 3 столовыми ложками холодной воды и оставьте на 5 минут, пока они не загустеют. Добавьте смесь к овощам в миске или, если используете заменитель яиц, смешайте порошок с 2 столовыми ложками холодной воды, а затем добавьте его в смесь.
3. Сформируйте из смеси 8 гамбургеров и посыпьте каждый гамбургер оставшимися панировочными сухарями.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте
5. гамбургеры порциями по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подавать с супом или салатом.
6. Приготовленные гамбургеры можно замораживать (после охлаждения) на срок до двух месяцев. Разморозьте, затем повторно нагрейте в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут или до полного прогрева.

2

Изображение: Weelicious.com

Рисовые лепешки Tex Mex

Эти рисовые лепешки Tex Mex от Weelicious полны яркого вкуса, плюс, «их приятно держать в руках, предлагая вам годовалую кулинарную независимость. , — говорит МакКорд.Подавайте немного свежего, а остальное положите в морозилку, чтобы иметь под рукой.

Состав:

• 1 чашка вареного коричневого риса
• ½ стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы
• ½ стакана тертого сыра чеддер
• ¾ чашка кукурузных зерен
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки растительного или канолового масла для приготовления пищи

Инструкции:

1. В миске смешайте рис, панировочные сухари, сыр, кукурузу, кинзу и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте к рисовой смеси и хорошо перемешайте.
3. Отмеряйте по стакана смеси за раз и сформируйте котлеты.
4. Нагрейте тонкий слой масла в сковороде на среднем огне. Добавить котлеты и варить по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Чтобы заморозить, приготовьте рецепт на шаге 3, выложите пирожки одним слоем на противень и заморозьте в течение 30 минут или до полного замораживания. Переложите в пакет с застежкой-молнией или другой безопасный контейнер для морозильной камеры на срок до четырех месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь и следуйте инструкциям по рецепту, начиная с шага 4.

3

Изображение: Клэр Винфилд

Морковные, сырные и томатные кексы

«Дети не часто отказываются от кексов, поэтому они — отличный способ поэкспериментировать с разными продуктами и вкусами», — говорит Кармель в своей книге. книга, Настоящая еда понравится детям . «В этом маленьком номере с приключениями есть морковь, вяленые помидоры и зеленый лук, чтобы оживить обеденное время малышей».

Состав:

• 175 г / 6 унций самоподнимающейся муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца, взбитые
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 6 столовых ложек молока
• тертый сыр пармезан 50 г
• 3 нарезанных зеленых лука
• 75 г тертой моркови
• Щепотка соли
• 8 вяленых на солнце помидоров, нарезанных в масле

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов с 12 отверстиями 10 бумажными коробками.
2. Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске, затем добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются (избегайте чрезмерного перемешивания).
3. Выложите смесь ложкой в ​​формы для кексов и запекайте в духовке в течение 18–20 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут слегка золотистыми.
4. Выньте из духовки, выньте кексы из формы (все еще в ящиках) и дайте остыть на решетке.
5. Кексы можно замораживать (после охлаждения) на срок до двух месяцев. Разморозьте, затем снова нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 8–10 минут, пока не прогреется.

4

Изображение: Стив Клис

Мини-фрикадельки

«Есть так много способов сделать тефтели (мы знаем, мы их все сделали) — от простых до повседневных», — авторы America’s Test Новая поваренная книга кухни, The Complete Baby and Toddler Cookbook , write. «Чтобы приготовить еду руками, нам нужен был быстрый метод, который позволил бы нам приготовить большую партию, не полагаясь на соус и не создавая большого беспорядка». Да, пожалуйста!

Состав:

• 2 ломтика сытного белого хлеба для сэндвичей, без корки, разорванные на кусочки размером 1 дюйм
• ¼ стакана цельного молока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
• ½ чайной ложки соли
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 унция тертого сыра Пармезан (½ стакана)
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1 фунт (85 процентов) постного говяжьего фарша

Инструкции:

1. Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и сбрызните фольгу спреем растительного масла. Разомните хлеб и молоко вилкой в ​​большой миске, пока смесь не станет однородной пастой; отложить.
2. Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне до мерцания. Добавить лук и соль и варить 5-7 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным. Добавьте чеснок и орегано и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Переложите луковую смесь в миску с хлебной смесью. Вмешайте пармезан, яйцо и петрушку до однородного состояния.
3. Добавьте говядину и аккуратно перемешайте руками до однородного состояния. Разделите мясную смесь на 24 порции (примерно по 1½ столовых ложки каждая) и скатайте каждую часть в шар. Равномерно разложить тефтели на подготовленном листе.
4. Выпекайте фрикадельки, пока они не подрумянятся, 18–20 минут, повернув противень на полпути. Служить.
5. Фрикадельки можно хранить в холодильнике до трех дней или замораживать до одного месяца. Для заморозки выложите приготовленные остывшие тефтели в один слой на тарелку и заморозьте.После замораживания перенесите в прочную сумку с замком на молнии. Перед подачей выложите фрикадельки на противень с фольгой с бортиком и разогрейте в духовке при температуре 400 градусов до шипения, примерно 15 минут.

5

Изображение: Weelicious.com

Green Mac and Cheese

Этот рецепт от Weelicious использует любовь детей к макаронам и сыру, добавляя в них всевозможные вкусные зеленые овощи, такие как шпинат, брокколи и горох. «Если вы хотите, чтобы ваш малыш получил больше зелени, нет лучшего способа, чем зеленые макароны с сыром!» — говорит МакКорд.

Состав:

• Макароны с локтями весом 1 фунт (или колокольчики, каватаппи или ракушки)
• 3 стакана цельного молока
• 1 чашка свежего шпината в упаковке
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 4 чашки тертого белого сыра чеддер
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чашки нарезанных соцветий брокколи
• 1 чашка гороха

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Готовьте макароны в подсоленной воде примерно на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, до состояния al dente. Оставьте полстакана воды для пасты и процедите.
3. Пока паста готовится, поместите молоко и шпинат в блендер и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы.
4. В большой кастрюле растопите масло, а затем добавьте муку, постоянно взбивая на слабом-среднем огне в течение 2-3 минут, чтобы приготовить заправку. Медленно добавьте молочную смесь и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, 3-4 минуты или пока соус не начнет слегка пузыриться и не начнет густеть.
6. Добавьте оставшуюся воду для макарон и сыр и взбивайте, пока они не растают. Добавьте пасту, соль, брокколи и горох.
7. Перелейте в смазанную маслом форму для выпечки 13 ″ x 9 ″ и запекайте в течение 20 минут, или пока сыр не начнет пузыриться и макароны не застынут.

6

Изображение: Клэр Уинфилд

Шарики для сквоша из лосося и мускатного ореха

Вот еще один вкусный рецепт для годовалых из Real Food Kids Will Love . «Они просто идеальны для мизинцев!» Кармель пишет.«Мускатная тыква делает шарики красивыми и мягкими, а кускус добавляет легкую хрустящую текстуру при запекании в духовке».

Состав:

• 2 ч.л. оливкового масла
• ⅔ чашка ореховой тыквы, очищенной и натертой на терке
• ⅔ чашки приготовленного и охлажденного кускуса
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 300 г филе лосося без кожи, нарезанное кубиками
• ½ стакана тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка сладкого соуса чили
• 3 столовые ложки универсальной муки

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне, добавьте кабачки и обжаривайте 3-5 минут, пока они не станут мягкими, затем снимите с огня и дайте остыть.
3. Поместите тыкву и остальные ингредиенты (кроме муки) в кухонный комбайн и взбивайте до мелкого измельчения. Перелейте смесь в миску и сформируйте из нее 20 шаров.
4. Слегка смазать шарики мукой, выложить на выстланный противень и выпекать 15 минут, пока они не станут слегка золотистыми и прожаренными.
5. Приготовленные шарики можно замораживать (после охлаждения) на срок до восьми недель. Разморозьте, затем разогрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 10 минут или до полного прогрева.

7

Изображение: Steve Klise

Батончики из сырых фруктов и орехов

Хотите рецепт для годовалых детей, не требующий приготовления? Попробуйте эти восхитительные фруктовые и ореховые батончики из The Complete Baby and Toddler Cookbook . «Возможно, вы знакомы с различными батончиками из сырых фруктов и орехов, упакованными в яркие цвета и продаваемыми в супермаркете за… немалые деньги», — пишут авторы.«Мы хотели создать нашу собственную домашнюю версию, которая, при небольшом количестве закупок оптом, снизила бы стоимость и позволила бы вам настроить и изготовить портативную, компактную и насыщенную белком закуску — выпечки не требуется».

Состав:

• 1 стакан горячей воды
• чашка сушеной вишни, кураги или сушеной клюквы (или смеси двух или трех)
• 3 унции нарезанных фиников без косточек (½ стакана)
• 1 чашка цельного сырого миндаля
• ¼ ч.л.молотой корицы
• ¼ чайная ложка соли

Инструкции:

1. Выстелите форму для выпечки хлеба размером 8½ на 4½ дюйма полиэтиленовой пленкой, позволяя излишкам свисать с стенок формы.(Если вы используете форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов, решетки будут немного тоньше, но все равно будут работать.)
2. Смешайте в миске воду, вишню и финики. Оставьте на 5-10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Слейте воду и промокните фрукты насухо бумажными полотенцами.
3. Обработайте миндаль, корицу и соль в кухонном комбайне до мелкого помола, около 20 секунд. Добавьте осушенные фрукты и взбивайте, пока фрукты не станут очень мелко нарезанными и смесь не начнет слипаться, 15-20 пульсов.
4. Перелейте смесь в подготовленную сковороду и разложите ровным слоем резиновым шпателем.Сложите излишек полиэтиленовой пленки сверху и прижмите руками, чтобы она разгладилась. Поставить в холодильник примерно на 1 час.
5. Переложите смесь охлажденных фруктов и орехов на разделочную доску и выбросьте полиэтиленовую пленку. Разрежьте пополам вдоль, затем разрежьте каждую половину поперек на шесть частей (у вас должно получиться 12 полосок). Служить. Батончики можно хранить в холодильнике до одной недели.

8

Изображение: Clare Winfield

Куриные пальчики, запеченные с киноа

Нам нравится этот полезный вариант классических куриных наггетсов от Real Food Kids Will Love .Рецепт, идеально подходящий для годовалых детей, включает киноа, вяленую томатную пасту и свежий тимьян, чтобы разнообразить вкусы вашего ребенка. Подавать с овощами, такими как морковные палочки и горох, и — вуаля — подаётся ужин.

Состав:

• ¾ чашка приготовленной красной и белой киноа, охлажденная
• 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
• ¼ чашки тертого сыра Пармезан
• Маленькое филе куриной грудки, 12 унций (350 г)
• 2 столовые ложки вяленых томатной пасты
• Соль и перец

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
• Смешайте в миске киноа, тимьян и сыр с небольшим количеством соли и перца.
• Положите курицу и вяленую томатную пасту в миску. Перемешайте курицу, чтобы она покрылась пастой, затем обмажьте каждый кусок курицы смесью киноа, похлопывая им по курице, чтобы она прилипла.
• Разложите покрытые глазурью кусочки курицы на выстланном противне.
• Выпекать в духовке 15–18 минут до золотистой корочки.

9

Изображение: Weelicious.com

Ягодный смузи с повышенным иммунитетом

Tooders обожает смузи — правда, а кто не любит? — а родителям нравится, что это быстрый и простой способ упаковки фруктов и овощей. «Уже в 10 месяцев вы можете предлагать своему ребенку соломинку и смузи как отличный способ съесть несколько простых для переваривания продуктов», — говорит МакКорд. «Соломинки полезны для развития устной моторики и развития речи». Этот рецепт Weelicious укрепляет иммунную систему малыша благодаря куркуме, пчелиной пыльце и ягодам, богатым антиоксидантами.

Состав:

• 1 банан
• ½-дюймовый кусок свежей куркумы, очищенной от кожуры
• 1 дата
• ¼ чашки йогурта (McCord предлагает греческий йогурт)
• 1 стакан замороженных ягод
• 1 горсть свежего шпината
• 1 столовая ложка семян конопли
• 2 ч.л. пчелиной пыльцы
• 1 щепотка черного перца
• 1 стакан молока по выбору
• 2 столовые ложки пропитанного миндаля

Инструкции:

1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
2. Перелейте в высокий стакан и подавайте!

10

Изображение: Клэр Винфилд

Блины с кукурузой и помидорами черри

Блинчики — еще одно отличное средство для добавления некоторых дополнительных овощей в рацион вашего малыша. Эти пикантные оладьи от Real Food Kids Will Love полны вкуса. Подавайте с начинкой из домашней сальсы для придания вкуса.

Ингредиенты для блинов:

• 1 ½ стакана самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 больших яйца
• ½ стакана плюс 2 столовые ложки цельного молока
• ¾ чашка итальянского твердого сыра или безмолочного сыра, тертого
• 1 столовая ложка вяленой томатной пасты
• 6 мелко нарезанных помидоров черри
• 3 мелко нарезанные зеленые луковицы
• ⅓ стакана консервированных кукурузных зерен
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• Соль и перец

Состав сальсы:

• 12 помидоров черри, порезанных на четвертинки или крупно нарезанных
• 2 тонко нарезанных зеленых лука
• 2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка белого винного уксуса

Инструкции:

1. Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, яйца и молоко, пока не получите однородное тесто.