Антиоксидантная защита организма это: АНТИОКСИДАНТЫ — ЗАЩИТА ОТ СТАРЕНИЯ И БОЛЕЗНЕЙ

Антиоксидантная защита организма

Еще в прошлом столетии было сделано удивительное открытие, что антиоксиданты являются самыми важными для здоровья человека. Антиоксиданты защищают наш организм от повреждений, вызванных избытком свободных радикалов – агрессивных частиц, которые постоянно образуются в организме. Пока Вы читаете это предложение, в Вашем организме уже образовались тысячи свободных радикалов. Антиоксиданты способны нейтрализовать эти частицы прежде, чем они смогут нанести вред многим клеткам организма.


Кроме наиболее известных всем витаминов-антиоксидантов А, С, Е есть и другие вещества, которые помогают бороться со свободными радикалами. Это антиоксидантные ферменты, содержащие ионы металлов (цинка, селена, меди и марганца). Один из них супероксиддисмутаза (в его структуру входит цинк) – находится на переднем плане в исследованиях заболеваний сердца и онкологии. Другой, тесно связанный с антиоксидантом (селеном) фермент – глютатионпероксидаза, также рассматривается, как многообещающее средство предотвращения онкологических заболеваний.


Селен (в составе фермента глютатионпероксидаза) является главным средством защиты от накопления в клетках свободных радикалов и повышает неспецифический иммунитет. С этим связаны антиканцерогенные свойства селена (ретроспективные исследования показали, что лица с раком молочной железы, толстого кишечника, яичников, поджелудочной железы и кожи, имели низкую концентрацию селена в плазме крови). Экспериментально доказано, что отсутствие селена в организме приводит к гибели клеток печени и дистрофии мышц.


Селен (в составе фермента глютатионпероксидаза) является ключевым фактором защиты мембран клеток сердца от повреждения свободными радикалами (перекисных соединений), что играет важную роль в механизме развития сердечно-сосудистых заболеваний (т.е. селен необходим для нормального функционирования клеток сердца). В условиях длительного дефицита селена, наблюдающегося в некоторых географических регионах, почвы которых резко обеднены селеном, у человека и животных очень быстро развивается прогрессирующая кардиомиопатия (болезнь Кешана). В условиях менее выраженного дефицита селена поражение сердечно-сосудистой системы может проявляться более высокой распространенностью ишемическое болезни сердца и застойной кардиомиопатией. Как показывают клинические наблюдения, существует четко выраженная обратная зависимость между уровнем селена плазмы и степенью риска развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. Ученые указывают на высокую вероятность взаимосвязи дефицита селена не только с увеличением риска развития заболеваний коронарных сосудов сердца, но и проблем с щитовидной железой.


Селен легко подвергается метилированию и взаимодействию с металлами, защищает организм от токсичного действия тяжелых металлов (свинец, кадмий, ртуть…), которые в избытке накапливаются в организме у жителей мегаполиса.


Селен в сочетании с витаминами А и Е сохраняет эластичность тканей, предотвращает дряблость кожи, защищает кожу от ультрафиолета, препятствует старению. Многие регионы России относятся к селендефицитным. При обычном питании мы получаем лишь 35-60 мкг селена, а рекомендуемая диетологами норма – 200 мкг. Средняя лечебно-профилактическая доза органического селена составляет 100—300 мкг в сутки.


Наиболее легкий путь защиты – ежедневный прием пищи, богатой антиоксидантами (Моно-S, Формула против старения), необходимых для поддержания крепкого здоровья.

Антиоксидантная защита | Компетентно о здоровье на iLive

Кислородный парадокс

Все знают, что кислород необходим для жизни, поэтому все боятся кислородной голодания. В самом деле, без кислорода жить нельзя, и даже незначительное снижение содержания кислорода в воздухе мгновенно отражается на нашем самочувствии и вместе с тем он опасен для живых существ (в этом заключается «кислородный парадокс»). Опасным его делают те же свойства, которые сделал и его таким необходимым.

Все аэробные (дышащие кислородом) существа получают энергию, окисляя органические молекулы кислородом, и все они должны защищаться от высокой окислительной способности кислорода. Собственно говоря, окисление — это то же самое горение. Просто в организме вещества «сгорают» постепенно, поэтапно, высвобождая энергию небольшими порциями. Если бы органические молекулы сгорали быстро, как дрова в печи, то клетка погибла бы от теплового шока. После того как молекула окисляется, она изменяется. Это уже не та молекула, что была раньше. Например, целлюлоза дерева в процессе горения дров окисляется до углекислого газа и воды — превращается в дым. Реакцию окисления можно представить себе как отбирание чего-либо. Например, если на улице у вас отобрали кошелек, то вас «окислили». При этом тот, кто завладел кошельком, «восстановился». В случае молекул вещество-окислитель отнимает электрон у другого вещества и восстанавливается. Кислород — очень сильный окислитель. Еще более сильными окислителями являются свободные paдикалы кислорода.

Свободные радикалы

Свободный радикал — это обломок молекулы, который обладает высокой реакцией способностью. У радикала кислорода не хватает электрона, и он стремится отобрать электрон у других молекул. Когда это ему удается, радикал становится молекулой и выходит из игры, зато лишенная электрона молекула становится радикалом и встает на путь разбоя.

Молекулы, которые раньше были инертными и ни с кем реагировали, теперь вступают в самые причудливые химические реакции. Например, две молекулы коллагена, которые стали свободными радикалами, столкнувшись с радикалами кислорода, становятся настолько активными, что связываются друг с другом, образуя димер, в то время как нормальные волокна коллагена не способны связаться друг с другом. Сшитый коллаген менее эластичен, чем обычный коллаген, а кроме того, он недоступен для матриксных металлопротеиназ (ферментов, разрушающих старый коллаген, чтобы его место занял вновь синтезированный), поэтому накопление коллагеновых димеров в коже приводит к появлению морщин и снижению упругости кожи.

В молекуле ДНК радикалами могут стать даже две части одной нити ДНК — в этом случае они могут связаться друг с другом, образуя сшивки внутри одной молекулы ДНК или между двумя молекулами ДНК. Сшивки и другие повреждения в молекулах ДНК становятся причиной гибели клеток или их ракового перерождения. Не менее драматично заканчивается встреча свободного радикала кислорода с молекулами ферментов. Поврежденные ферменты уже не могут управлять химическими превращениями, и в клетке воцаряется полный хаос.

Перекисное окисление — что это такое?

Наиболее серьезным следствием появления свободных радикалов в клетке является перекисное окисление. Перекисным его называют потому, что его продуктами яются перекиси. Чаще всего по перекисному механизму окисляются ненасыщенные жирные кислоты, из которых состоят мембраны живых клеток. Точно так же перекисное окисление может идти в маслах, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты, и тогда масло прогоркает (перекиси липидов имеют горький вкус). Опасности перекисного окисления в том, что оно протекает по цепному механизму, т.е. продуктами такого окисления являются не только свободные радикалы, но и липидные перекиси, которые очень легко превращаются в новые радикалы. Таким образом, количество свободных радикалов, а значит и скорость окисления, лавинообразно нарастает. Свободные радикалы реагируют со всеми биологическими молекулами, которые встречаются им на пути, такими, как белки, ДНК, липиды. Если лавину окисления не остановите то может погибнуть весь организм. Именно это и происходило бы со всеми живыми организмами в кислородной среде, если бы природа не позаботилась снабдить их мощной защитой — антиоксидантной системой.

Антиоксиданты

Антиоксиданты — это молекулы, которые способны блокировать реакции свободнорадикального окисления. Встречаясь со свободным радикалом, антиоксидант добровольно отдает ему электрон и дополняет его до полноценной молекулы. При этом антиоксиданты сами превращаются в свободные радикалы. Однако из-за особенностей химической структуры антиоксиданта эти радикалы слишком слабы для того, чтобы отнять электрон у других молекул, поэтому они не опасны.

Когда антиоксидант отдает свой электрон окислителю и прерывает его разрушительное шествие, он сам окисляется и становится неактивным. Для того чтобы его вернуть в рабочее состояние, его надо снова восстановить. Поэтому антиоксиданты, как опытные оперативники, обычно работают парами или группами, в которых они могут поддержать окисленного товарища и быстро восстановить его. Например, витамин С восстанавливает витамин Е, а глутатион восстанавливает витамин С. Самые лучшие антиоксидантные команды содержатся в растениях. Это легко объяснимо, так как растения не могут убежать и спрятаться от повреждающего воздействия и должна уметь оказывать противодействие. Наиболее мощными антиоксидантными системами обладают растения, которые могут расти в суровых условиях, — облепиха, сосна, пихта и другие.

Важную роль в организме играют антиокислительные ферменты. Это супероксид дисмутаза (СОД), каталаза и глутатионпероксидаза. СОД и каталаза образуют антиоксидантную пару, которая борется со свободными радикалами кислорода, не давая им возможности запустить процессы цепного окисления. Глутатионпероксидаза обезвреживает липидные перекиси, обрывая тем самым цепное перекисное окисление липидов. Для работы глутатионпероксидазы необходим селен. Поэтому пищевые добавки с селеном усиливают антиоксидантную защиту организма. Антиоксидантными свойствами в организме обладают многие соединения.

Несмотря на мощную антиоксидантную защиту, свободные радикалы все же оказывают достаточно разрушительное действие на биологические ткани, и в частности на кожу.

Причиной этого являются факторы, которые резко усиливают продукцию свободных радикалов в организме, что приводит к перегрузке антиоксидантной системы и к окислительному стрессу. Наиболее серьезным из этих факторов считается УФ-излучение, однако избыток свободных радикалов может появиться в коже и вследствие воспалительных процессов, при воздействии некоторых токсинов или при разрушении клеток.

[9], [10], [11], [12], [13], [14]

Антиоксиданты в косметике

Сейчас мало кто сомневается в том, что кожу надо защищать от свободных радикалов. Поэтому антиоксиданты стали одними из самых популярных ингредиентов в косметике. Но не каждый крем с антиоксидантами способен защитить нашу кожу. Составление хорошего антиоксидантного коктейля — дело тонкое, важно составить такую смесь, в которой разные антиоксиданты будут восстанавливать друг друга.

Известно, например, что витамин С восстанавливает витамин Е, но создать косметическую композицию, в которой эта антиоксидантная пара будет работать сообща, не так просто. Витамин Е жирорастворим, а витамин С — водорастворим, поэтому в живой клетке они совершают сложные акробатические трюки, встречаясь на границе мембраны и цитоплазмы. Кроме того, аскорбиновую кислоту очень трудно вводить в косметические композиции, так как она легко разрушается. В настоящее время используют производные аскорбиновой кислоты, которые более стабильны. Например, аскорбилпальмитат — жирорастворим, стабилен, удобен для включения в рецептуру в процессе приготовления препарата. В коже под действием ферментов от аскорбилпальмитата отщепляется пальмитат (жирная кислота) и высвобождается аскорбат, обладающий биологической активностью. Используют также два других производных — аскорбилфосфат магния и аскорбилфосфат натрия. Оба соединения растворимы в воде и имеют хорошую химическую стабильность. Один из вариантов создавать эффективные кремы, содержащие и витамин С и витамин Е, — это использовать липосомы. При этом витамин С помещают в водную среду внутрь липосоми а витамин Е встраивают в жировую оболочку липосом.

Аскорбиновая кислота, которая так быстро разрушается в косметических кремах, сохраняется в овощах и фруктах. То же самое касается других антиоксидантов. Это означает, что антиоксидантные коктейли растений составлены лучше, чем все искусственные смеси антиоксидантов.

И действительно, набор антиоксидантных веществ в растениях гораздо богаче, чем в тканях животных и человека. Помимо витаминов С и Е, в растениях содержатся каротиноиды и флавоноиды (полифенолы). Слово «полифенол» используется в качестве общего родового названия для веществ, имеющих не менее двух соседних гидроксильных групп в бензольной кольце. Благодаря такому строению полифенолы способны служить ловушкой для свободных радикалов. Сами полифенолы при этом стабильны, вступая в реакции полимеризации. Флавоноиды обладают очень сильными антиоксидантными свойствами, а кроме того, они поддерживают в активном состоянии и защищают от разрушения витамины С и Е. Так как необходимость бороться со свободными радикалами стоит перед всеми растениями, не существует такого растения, экстракт которого не обладал бы антиоксидантными свойствами (поэтому так полезно есть овощи и фрукты). И все же имеются растения, в которых содержатся самые удачные антиоксидантные наборы.

Несколько лет назад было показано, что регулярное потребление зеленого чая значительно снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Ученые, которые сделали это открытие, были так потрясены им, что с тех пор стали выпивать по несколько чашек зеленого чая в день. Неудивительно, что экстракт зеленого чая стал одним из самых популярных растительных антиоксидантов в косметике. Наиболее выраженным антиоксидантным действием обладают очищенные полифенолы зеленого чая. Они защищают кожу от вредных последствий УФ-излучения, обладают радиопротекторным действием, снимают раздражение кожи, вызванное действием вредных химикалий. Обнаружено, что полифенолы зеленого чая ингибируют фермент гиалуронидазу, из-за повышенной активности которого в стареющей коже уменьшается количество гиалуроновой кислоты. Поэтому зеленый чай рекомендуется вводить в средства для стареющей кожи.

В последнее время ученые сделали много интересных открытий, анализируя статистику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний в различных странах. Например, выяснилось, что народности Средиземноморья, потребляющие много оливкового масла, мало подвержены онкологическим заболеваниям, а кухня Востока служит отличной защитой от сердечно-сосудистых заболеваний и гормонозависимых опухолей. Так как в развитии опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний большую роль играют свободные радикалы, подобные наблюдения позволили ученым открыть много новых антиоксидантов.

Например, известно, что прекрасная Франция, ежедневно поглощающая неимоверные количества вина, имеет весьма благоприятную статистику по сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. Было время, когда ученые объясняли «французский парадокс» благотворным влиянием малых доз алкоголя. Потом обнаружилось, что рубиновый цвет благородных красных вин объясняется высоким содержанием в них флавоноидов — самых сильных природных антиоксидантов.

Кроме флавоноидов, которые можно найти и в других растениях, в красном винограде содержится уникальное соединение резвератрол, который является мощным антиоксидантом, предотвращает развитие некоторых опухолей, атеросклероза, замедляет старение кожи. Некоторые ученые, проникшись верой в целебные свойства вина, рекомендуют выпивать до 200-400 мл красного вина в день. Правда прежде чем следовать этой рекомендации, следует учесть, что в данном случае имеется в виду очень качественное вино, полученное ферментацией чистого виноградного сока, а не суррогаты.

Витамин Е, который остается самым главным антиоксидантом, также можно вводить в косметику не в чистом виде, а в составе растительных масел. Много витамина Е найдено в маслах: соевом, кукурузном, авокадо, бурачника, винограда, лесного ореха, зародышей пшеницы, рисовых отрубей.

[15], [16], [17], [18]

Сколько нужно антиоксидантов?

Возникает вопрос: если антиоксиданты так полезны, не нужно ли вводить их в косметику в повышенных концентрациях? Оказывается, формула «чем больше, тем лучше» в отношении антиоксидантов не работает, и они, напротив, наиболее эффективны в достаточно низких концентрациях.

Когда антиоксидантов слишком много, они превращаются в свою противоположность — становятся прооксидантами. Отсюда вытекает еще одна проблема — всегда ли коже нужны дополнительные антиоксиданты или внесение лишних антиоксидантов может нарушить естественный баланс кожи? Об этом ученые довольно много спорят, и окончательной ясности в данном вопросе нет. Но можно с определенностью сказать, что в дневном креме, который не проникает дальше рогового слоя, антиоксиданты необходимы. В данном случае они играют роль щита, отражающего внешние атаки. Всегда полезно наносить на кожу природные масла, которые содержат антиоксиданты в точно выверенных природой концентрациях, а также потреблять в пищу свежие овощи и фрукты или даже выпивать иногда бокал хорошего красного вина.

Применение питательных кремов антиоксидантного действия оправданно в том случае, если нагрузка на естественные антиоксидантные системы кожи внезапно возрастает в любом случае предпочтительнее применять кремы, в которых содержатся природные антиоксидантные композиции, — растительные экстракты, богатые биофлавоноидами витамином С, натуральные масла, содержащие витамин Е и каротиноиды.

Действительно ли антиоксиданты эффективны?

Среди ученых не утихают споры о том, не преувеличена ли полезность антиоксидантов, и действительно ли косметика с антиоксидантами полезна для кожи. Доказано только немедленное защитное действие антиоксидантов — их способность уменьшать повреждение кожи УФ-излучением (например, предотвращать солнечный ожог), предотвращать или уменьшать воспалительную реакцию. Поэтому антиоксиданты, несомненно, полезны в составах солнцезащитных средств, дневных кремах, а также в средствах, применяемых после различных повреждений кожи,- бритья, химического пилинга и т.д. Меньше уверенности у ученых в том, что, регулярно применяя антиоксиданты, можно действительно замедлить старение. Однако и отрицать такую возможность нельзя. Важно понимать, что эффективность антиоксидантов зависит от того, насколько грамотно составлен антиоксидантный коктейль, — одно лишь наличие названий антиоксидантов в рецептуре еще не говорит о том, что средство будет эффективным.

[19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26]

что это такое простыми словами. Антиоксиданты в продуктах питания: таблица

Пожалуй, сложно найти человека, который бы не слышал слова «антиоксиданты». Спекулировать этим термином очень любят разного рода распространители омолаживающих снадобий и препаратов. И чаще всего это слово действует на потребителя волшебным образом. Если упомянуть, что в том или ином продукте содержатся антиоксиданты, то это повышает интерес к продукту в разы, хотя толком никто не сможет объяснить, что это за «зверь» такой, антиоксидант и зачем он вообще нужен. Для большинства это определение ассоциируется с невероятной пользой, и поэтому всё, что содержит антиоксиданты, надо потреблять часто и в непомерных количествах. Так ли это на самом деле и в чём невероятная польза этих самых антиоксидантов, и где их вообще взять?

Антиоксиданты: что это такое

Прежде чем дать определение этому понятию, следует рассмотреть смежное — свободнорадикальную теорию старения, в связи с которой и приобрели популярность эти самые антиоксиданты, о пользе которых сегодня знает каждый первый. Эту теорию впервые выдвинул Дэнхем Харман ещё в 50-х годах прошлого века. Краткая суть свободнорадикальной теории старения в том, что причина старения организма — повреждение клеток, нанесённое свободными радикалами. Свободные радикалы — это частицы (атомы или молекулы), которые в своём строении содержат неспаренные электроны на внешнем электронном уровне. Свободные радикалы приводят к повреждению белков, липидов, нуклеиновых кислот и других видов биомолекул. Повреждение клеток свободными радикалами приводит к нарушениям в организме и, как следствие, к старению и смерти. Существует предположение, что в образовании свободных радикалов участвуют митохондрии.

Что же такое свободные радикалы? Свободные радикалы — это активные формы кислорода, который как раз и продуцируют митохондрии. Как же нивелировать действие свободных радикалов на организм? В первую очередь необходимо соблюдать низкокалорийную диету — этот вопрос рассмотрим ниже. Также существует версия, что ускоренный метаболизм — причина окисления организма и образования свободных радикалов. Уже неоднократно в научных и околонаучных кругах высказывались версии, что продолжительность жизни зависит от частоты дыхания. То есть чем чаще мы дышим, тем меньше наша продолжительность жизни. И если рассмотреть эту теорию на примере животных с различной частотой дыхания, то она вполне оправдывает себя.

К примеру, собака, которая совершает слишком частые дыхательные циклы, живёт в лучшем случае пару десятков лет, а черепаха, частота дыхательных циклов которой около двух в минуту, может жить свыше 500 лет. Таким образом, можно предположить, что частота дыхания действительно влияет на скорость окисления организма, вследствие которого происходит его старение. Также стоит обратить внимание на профессиональных спортсменов, которые по причине запредельных физических нагрузок совершают регулярное учащенное дыхание: карьера их чаще всего заканчивается уже к 30 годам, а здоровье к этому моменту в большинстве случаев оставляет желать лучшего. Не исключено, что причина этому — неадекватная частота дыхательных циклов на регулярной основе.

Как же нейтрализовать действие свободных радикалов на наш организм и воспрепятствовать окислению клеток?

• Во-первых, изменить частоту дыхания. Если версия о том, что ускоренный метаболизм, который возникает в результате высокой частоты дыхания, приводит к старению, то следует постепенно приучать себя к более глубокому дыханию и тем самым снижать его частоту. Для этого существует специальная дыхательная практика Апанасати Хинаяна, в результате которой мы постепенно растягиваем своё дыхание и тем самым замедляем метаболизм.
• Во-вторых, следует запустить внутреннюю актиоксидантную систему человека. В теле человека уже продумана система для омоложения и восстановления повреждённых клеток, нужно лишь настроить её функционирование. Шишковидная железа в головном мозге человека вырабатывает важнейший гормон — мелатонин, который как раз-таки обладает мощным антиоксидантным воздействием. Функцию шишковидной железы угнетает неправильный режим дня (в первую очередь это бодрствование в ночное время суток) и неправильное питание с преобладанием жирного, жареного, мучного, сладкого, солёного и наличие в рационе животной пищи. Наладить работу шишковидной железы и выработку гормона мелатонина помогут перевёрнутые асаны.
• В-третьих, следует употреблять в пищу натуральные продукты, которые содержат в себе природные антиоксиданты.

Продукты-антиоксиданты

Как уже было сказано, для нейтрализации действия свободных радикалов на наш организм следует соблюдать низкокалорийную диету. Свежие овощи и фрукты насыщают наш организм ингибиторами свободнорадикальных реакций — антиоксидантами. Антиоксиданты бывают ферментные, то есть вырабатываемые нашим организмом, и неферментные, то есть поступающие извне. В принципе, природой задумано так, чтобы каждая клетка могла сама уничтожать свободные радикалы, поступающие в организм, но если количество этих свободных радикалов превышает норму, то ферментных антиоксидантов становится недостаточно. В таком случае на помощь придут неферментные антиоксиданты, то есть поступающие с пищей. Основными неферментными антиоксидантами являются:

Витамин С, витамин Е и провитамин А содержатся в свежих фруктах, ликопин — в томатах. Флавин и флавоноиды содержатся в свежих овощах, танины встречаются в какао, кофе и чае, но, учитывая те негативные последствия, которые несут данные напитки, их лучше исключить, так как вреда будет больше, чем пользы. Антоцианы содержатся в ягодах, преимущественно в красных.

Антиоксиданты в продуктах питания: таблица

В данной таблице приведены значения количества антиоксидантов на 100 грамм продукта. Антиоксиданты преимущественно содержатся в свежих овощах, фруктах, ягодах и орехах. В консервированных или термически обработанных плодах их количество снижается или отсутствует.

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов

Лидерами по содержанию антиоксидантов являются:

• По содержанию витамина С: барбадосская вишня, перец зелёный сладкий, петрушка, брюссельская капуста, укроп, черемша, киви, земляника садовая, яблоки, шиповник свежий, болгарский красный перец, грецкий орех, лимон, апельсин, грейпфрут, мандарин, хвоя сосны и пихты.
• По содержанию витамина Е: растительные масла холодного отжима, морковь, картофель (сырой), гречка, салат листовой, шпинат, лесной орех, кедровый орех, бразильский орех, оливки, курага, ботва репы.
• По содержанию провитамина А: щавель, петрушка, абрикос, красная капуста, персик, турнепс, одуванчик, морковь, кервель, облепиха, шиповник, сельдерей, черемша, манго, дыня, салат, тыква, брокколи.
• По содержанию ликопина: томаты, томатный соус, томатная паста, арбуз, грейпфрут, гуава, шиповник, папайя, хурма.
• По содержанию антоцианов: ежевика, малина, черника, клюква, вишня, ирга, бузина, чёрная смородина, виноград, слива, гранаты, баклажаны, базилик, салат листовой краснолистный, краснокочанная капуста.

В каких продуктах содержатся антиоксиданты

Антиоксиданты содержатся в следующих продуктах: чернослив, слива, рябина, смородина, гранат, мангостан, асаи, облепиха, черника, виноград, клюква, черноплодная рябина, чёрная слива, изюм, ежевика, земляника, киви, яблоки свежие с коржурой, мандарин, крыжовник, голубика, грейпфрут, малина, апельсин, вишня, капуста, шпинат, брюссельская капуста, томаты свежие, огурцы свежие с кожурой, тыква сырая, ростки люцерны, шиповник, брокколи, свёкла, красный перец, баклажан, кукуруза свежая, редис свежий, капуста свежая белокочанная, картофель сырой, а также некоторые бобовые: маленькая красная фасоль, обычная красная фасоль, артишоки, чёрные бобы, горох. Среди орехов: грецкий орех, лесной орех, фундук, фисташки.

Следует, однако, напомнить, что, какую бы пользу не несли те или иные натуральные и свежие продукты, переедание и злоупотребление ими не пойдёт на пользу. Любая пища, которая употреблена в излишнем количестве, адекватно не переваривается и становится ядом. Также следует предостеречь от смешивания разных видов продуктов — это приводит к брожению и гниению. Так, фрукты и продукты с высоким содержанием белка лучше употреблять отдельно от остальных: они не совместимы с другими видами продуктов, а также между собой. Белковые продукты можно сочетать только с низкокрахмалистыми овощами, а вот с овощами, у которых высокое содержание крахмала, они не сочетаются.

зачем нужны и где содержатся

Выберите тип кожи

• Сухая
• Жирная
• Нормальная
• Комбинированная
• Показать все

Акции

Войти

Выберите тип кожи

• Сухая
• Жирная
• Нормальная
• Комбинированная
• Показать все

• Подберите уход
• наши эксперты
• Действуйте
  • Диагностика кожи
  • Конкурсы
  • Тесты

Полное руководство по антиоксидантам

Антиоксиданты это природный способ обеспечивать ваши клетки адекватной защитой от поражения реактивными формами кислорода (РФК). Пока в вашем организме есть эти важные микроэлементы, он будет в состоянии противостоять старению, вызванному повседневным воздействием загрязняющих веществ. Антиоксиданты играют важную роль в вашем здоровье, так как они могут контролировать быстроту старения, борясь со свободными радикалами

Антиоксиданты, без сомнения, являются важной частью оптимального здоровья. Даже конвенциональные западные врачи на данный момент признают важность получения достаточного количества антиоксидантов из рациона или приема высококачественных добавок.

Антиоксиданты:  что это такое, как польза и пищевые источники

• Что такое антиоксиданты?
• Польза антиоксидантов для здоровья: как они предотвращают повреждения от свободных радикалов?
• Различные типы антиоксидантов
• Антиоксиданты, которые нельзя упустить
• Пищевые источники антиоксидантов

Но знаете ли вы, как они функционируют в вашем организме и какие их типы вам нужны? Я собрал все основные факты об антиоксидантах, чтобы расширить ваше понимание этих питательных веществ и чтобы вы смогли оценить их значение для поддержания молодости и здоровья.

Что такое антиоксиданты?

Антиоксиданты это класс молекул, которые способны ингибировать окисление другой молекулы. Ваше тело естественным образом распространяет по организму различные питательные вещества из–за их антиоксидантных свойств. Оно также производит антиоксидантные ферменты чтобы контролировать цепную реакцию свободных радикалов.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Некоторые антиоксиданты производятся вашим телом, а некоторые нет. Кроме того, естественная выработка антиоксидантов вашим организмом может снижаться с возрастом.

Антиоксиданты играют важную роль в вашем здоровье, так как они могут контролировать быстроту старения, борясь со свободными радикалами.

Польза антиоксидантов для здоровья: как они предотвращают повреждения от свободных радикалов?

Для того, чтобы осознать, как антиоксиданты действительно приносят пользу вашему здоровью, вы должны сначала узнать об образовании свободных радикалов. Биогеронтолог Дэнам Харман первым обнаружил свободные радикалы в 1954 году, когда он искал объяснение старению.

Они представляют собой тип высокореакционных метаболитов, которые естественным образом вырабатываются в вашем организме в результате нормального обмена веществ и производства энергии.

Это ваш естественный биологический ответ на экологические токсины, такие как сигаретный дым, солнечный свет, химические вещества, космическое и техногенное излучение; они даже являются ключевой особенностью фармацевтических препаратов.

Ваше тело также производит свободные радикалы, когда вы тренируетесь, и когда в вашем теле присутствует воспаление.

В молекулах свободных радикалов отсутствуют один или несколько электронов, и именно они несут ответственность за биологическое окисление. Неполные молекулы агрессивно атакуют другие молекулы, чтобы заменить свои недостающие части. Эти реакции называются «окисление». Окисление называется эффектом «биологического образования ржавчины», вызванным слишком большим количеством кислорода в тканях.

Свободные радикалы крадут электроны из белков в организме, что повреждает ДНК и другие клеточные структуры. Они могут создать эффект «снежного кома»: когда молекулы воруют друг у друга, каждая из них становится новым свободным радикалом, оставляя за собой следы биологической бойни.

Свободные радикалы, как правило, накапливаются в клеточных мембранах (перекисное окисление липидов), что предрасполагает липиды клеток к окислительному повреждению. Когда это происходит, клеточная мембрана становится хрупкой и протекающей, в результате чего клетка разваливается на части и умирает.

Свободные радикалы связаны с более чем 60 различными заболеваниями, в том числе:

• Рак
• Болезнь Паркинсона
• Болезнь Альцгеймера
• Катаракта
• Атеросклероз

Если ваш организм не получает адекватной защиты, свободные радикалы могут настолько сильно распространиться, что в результате ваши клетки станут плохо работать. Это может привести к деградации тканей и увеличить риск развития заболеваний.

Подписывайтесь на наш канал Яндекс Дзен!

Вот где в игру вступают антиоксиданты.

Они являются донорами электронов. Они могут разорвать цепную реакцию свободных радикалов, жертвуя им свои электроны, но не превращаясь в них сами.

Антиоксиданты это природный способ обеспечивать ваши клетки адекватной защитой от поражения реактивными формами кислорода (РФК). Пока в вашем организме есть эти важные микроэлементы, он будет в состоянии противостоять старению, вызванному повседневным воздействием загрязняющих веществ.

Если вы не получаете адекватный приток антиоксидантов, чтобы подавить свободные радикалы, вы можете быть подвержены риску окислительного стресса, который приводит к ускоренному повреждению тканей и органов.

Другие важные преимущества антиоксидантов включают:

• Восстановление поврежденных молекул — Некоторые уникальные типы антиоксидантов могут восстановить поврежденные молекулы, жертвуя свой атом водорода. Это очень важно, когда молекула имеет критическое значение, как в случае с ДНК.
• Блокировка производства радикалов под воздействием металлов — Некоторые антиоксиданты имеют хелирующий эффект – они могут захватить токсичные металлы, такие как ртуть и мышьяк, которые могут привести к образованию свободных радикалов, и «объять» их настолько сильно, чтобы предотвратить происхождение химических реакций. Водорастворимые хелирующие агенты также могут выводить токсичные металлы из организма через мочу.
• Стимуляция экспрессии генов и производство эндогенных антиоксидантов — Некоторые антиоксиданты могут стимулировать гены вашего тела и усиливать естественную защиту.
• Обеспечение «эффекта щита» — Антиоксиданты, такие как флавоноиды, могут выступать в качестве щита, присоединяясь к ДНК для защиты от атак свободных радикалов.
• Доведение раковых клеток до «самоубийства» — Некоторые антиоксиданты могут обеспечить противораковые химические вещества, которые останавливают рост рака и вынуждают некоторые раковые клетки самоуничтожиться (апоптоз).

Различные типы антиоксидантов

При классификации по растворимости, антиоксиданты можно отнести к растворимым в липидах/жире (гидрофобные) или в воде (гидрофильные). И те и другие необходимы организму, чтобы защитить ваши клетки, внутренняя часть и жидкость между которыми состоит из воды, а сами клеточные мембраны в основном из жира.

Есть ферментативные и неферментативные антиоксиданты.

• Ферментативные антиоксиданты приносят пользу, расщепляя и выводя свободные радикалы. Они могут вымывать опасные продукты окисления, превращая их в перекись водорода, а затем в воду. Это делается с помощью многоступенчатого процесса, который требует ряда кофакторов следовых металлов, таких как цинк, медь, марганец и железо. Ферментативные антиоксиданты не содержатся в добавках, а производятся в организме.

Основные ферментативные антиоксиданты в организме:

• Супероксиддисмутаза (СОД) может расщепить супероксид в перекись водорода и кислород, с помощью меди, цинка, марганца и железа. Он содержится практически во всех аэробных клетках и внеклеточной жидкости.
• Каталаза (САТ) преобразует перекись водорода в воду и кислород, с использованием кофакторов железа и марганца. Она завершает процесс детоксикации, начатый СОД.
• Глутатионпероксидаза (GSHpx) и глутатионредуктаза это содержащие селен ферменты, которые помогают расщепить перекись водорода и органические пероксиды в спирты. Большая их часть содержится в печени.

Неферментативные антиоксиданты приносят пользу, прерывая цепные реакции свободных радикалов. Некоторые примеры: каротиноиды, витамин C, витамин Е, растительные полифенолы и глутатион (GSH). Большинство антиоксидантов, содержащихся в пищевых добавках и продуктах питания, неферментативные, и они обеспечивают поддержку ферментным антиоксидантам, проводя «первую зачистку» и разоружая свободные радикалы. Это помогает предотвратить истощение запасов ферментативных антиоксидантов.

Антиоксиданты также могут быть классифицированы с точки зрения размера молекул:

• Антиоксиданты с маленькими молекулами проводят зачистку реактивных форм кислорода и выводят их посредством химической нейтрализации. Основные игроки в этой категории это витамины С и Е, глутатион, липоевая кислота, каротиноиды, и кофермент Q10.
• Крупнобелковые антиоксиданты это, как правило, ферментативные энзимы, описанные выше, а также «жертвенные белки», поглощающие РФК и не дающие им атаковать ваши незаменимые белки. Одним из примеров является альбумин, который «берет на себя удар», защищая важные ферменты и ДНК.

Разве не прекрасно то, как природа снабдила нас идеальным сочетанием способов защиты, чтобы уберечься почти от всех возможных биологических непредвиденных ситуаций?

Антиоксиданты, которые нельзя упустить

Как уже упоминалось, очень важно НЕ ограничиваться получением одного или двух типов антиоксидантов. Вам требуется их широкий спектр, чтобы получить оптимальную пользу.

Некоторые антиоксиданты производятся вашим организмом. Это:

Известный как самый мощный антиоксидант в организме, это трипептид, содержащийся в каждой клетке вашего тела.

Его основная функция заключается в защите клеток и митохондрий от окислительного и перекисного повреждения. Он также важен для детоксикации, использования энергии и профилактики заболеваний, которые мы ассоциируем со старением. Глутатион также выводит токсины из ваших клеток и обеспечивает защиту от вредного воздействия облучения, химических веществ и загрязнителей окружающей среды.

• 
  

  Кофермент Q10 (убихинон)

Кофермент Q10 (убихинон) используется в каждой клетке вашего тела и преобразуются в свою редуцированную форму, называемую убихинол, чтобы максимизировать пользу. Кофермент Q10 был предметом тысяч исследований.

Есть антиоксиданты, которые организм не может произвести, и их нужно получать из продуктов, богатых антиоксидантами или мощных добавок. Это:

Содержится в некоторых фруктах, таких как виноград, овощи, какао и красное вино, он может пересечь гематоэнцефалический барьер, обеспечивая защиту вашего мозга и нервной системы.

Каротиноиды представляют собой класс естественно встречающихся пигментов, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами.

Это соединения, которые придают продуктам их яркие расцветки. Существует более 700 природных каротиноидов, и прямо сейчас в вашей крови скорее всего циркулирует, по крайней мере, 10 их видов.Каротиноиды можно разделить на две группы:

Каротины не содержат атомов кислорода. Некоторые примеры: ликопин (в красных томатах) и бета-каротин (в оранжевой моркови), который в организме превращается в витамин А.

Ксантофилы содержат атомы кислорода, и примеры включают лютеин, кантаксантин (золотой цвет в лисичках), зеаксантин и астаксантин. Зеаксантин является наиболее распространенными каротиноидом из естественно существующих в природе и встречается в перцах, киви, кукурузе, винограде, сквоше и апельсинах.

Хотя технически это каротиноид, я считаю, что этот антиоксидант заслуживает особого упоминания благодаря превосходному содержанию питательных веществ. Это морской каротиноид, который вырабатывают микроводоросли Гематококкус Плювиалис, когда они сохнут в отсутствие воды, чтобы защититься от ультрафиолетового излучения.

Витамин C, также называемый «дедушкой» традиционных антиоксидантов, имеет широкий спектр удивительных преимуществ для здоровья. Как антиоксидант, он может помочь:

— Бороться с окислением, действуя в качестве основного донора электронов

— Поддерживать оптимальный поток электронов в клетках

— Защитить белки, липиды и другие жизненно важные молекулярные элементы в вашем теле

Природный витамин Е это семейство из восьми различных соединений: четырех токоферолов и четырех токотриенолов. Вы можете получить все эти соединения из сбалансированной диеты, состоящей из полезных продуктов. Однако при приеме синтетического витамина Е вы получите только одно из восьми соединений.

Пищевые источники антиоксидантов

Я считаю, что в вопросе получения питательных веществ ваша диета, а не добавки, должна быть основным источником.

Если вы потребляете сбалансированную, непереработанную диету, которая полна высококачественных сырых органических продуктов, особенно фруктов и овощей, ваш организм будет получать питательные вещества и антиоксиданты, необходимые ему для достижения или поддержания оптимального здоровья.

Какие наиболее богатые антиоксидантами продукты обязательно иметь в рационе? Вот мои основные рекомендации:

• 
  

  Свежие органические овощи

Большинство овощей, которые вы едите, особенно зеленые листовые, наполнены мощными фитохимикатами, то есть растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты. Фитохимикаты могут уменьшить воспаление и устранить канцерогены.

Подписывайтесь на наш канал VIBER!

Проростки также являются мощными источниками антиоксидантов, минералов, витаминов и ферментов, которые способствуют оптимальному здоровью.

Свежие ягоды, такие как черника, ежевика, клюква и малина это лучшие источники антиоксидантов среди фруктов, так как они содержат мощные фитохимикаты, которые непосредственно ингибируют связывание ДНК с некоторыми канцерогенными веществами.

Пекан, грецкие орехи и фундук это отличные антиоксидантные продукты, которые могут укрепить здоровье сердца и улучшить общее состояние. Ищите органические сырые орехи, а не облученные или пастеризованные. Я не рекомендую потреблять арахис, так как он, как правило, перегружен пестицидами и может быть заражен канцерогенной плесенью под названием афлатоксин.

• 
  

  Травы и специи

Помимо того, что они являются богатым источником антиоксидантов, они могут иметь потенциальные противораковые преимущества. Травы и специи в основном отличаются источником, так как травы, как правило, происходят из листьев растения, а специи получают из коры, ствола и семян. И те и другие на протяжении тысяч лет использовались для придания вкуса блюдам и лечения болезней.

• 
  

  Органический зеленый чай

Этот богатый антиоксидантами напиток содержит галлат эпигаллокатехина (EGCG), катехин полифенол и один из самых мощных антиоксидантов, известных на данный момент. EGCG приносит пользу, снижая риск сердечного приступа и инсульта, глаукомы, высокого уровня холестерина и многого другого.

Исследования также показали, что он может улучшить эффективность упражнений, увеличить окисление жиров, и даже помогает предотвратить ожирение из-за регуляторного влияния на липидный обмен.опубликовано econet.ru.

Джозеф Меркола

Задайте вопрос по теме статьи здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Антиоксидантные системы организма. Биологическая химия

Антиоксидантные системы организма

В организме токсическое действие активных форм кислорода предотвращается за счет функционирования систем антиоксидантной защиты. В норме сохраняется равновесие между окислительными (прооксидантными) и антиоксидантными системами. Антиоксидантная система защиты представлена ферментными и неферментативными компонентами.

Ферменты антиоксидантной системы:

1. супероксиддисмутаза,

2. каталаза,

3. пероксидаза (глутатионпероксидаза),

4. глутатионредуктаза.

Наиболее активны эти ферменты в печени, почках и надпочечниках.

Супероксиддисмутаза превращает супероксидные анионы в пероксид водорода:

2•О₂^— + 2Н⁺ ? Н₂О₂ + О₂

Супероксидисмутаза является мощным ингибитором свободнорадикального окисления в организме, защищающим биополимеры (белки, нуклеиновые кислоты и др.) от окислительной деструкции. Супероксидисмутаза – индуцируемый фермент, т.е. синтез его увеличивается, если в клетках активируется ПОЛ.

Каталаза является гемопротеином и катализирует реакцию разложения пероксида водорода:

2Н₂О₂ ? 2Н₂О + О₂

В клетках каталаза локализована в пероксисомах, где образуется наибольшее количество пероксида водорода, а также в лейкоцитах, где она защищает клетки от последствий «респираторного взрыва».

Глутатионпероксидаза – важнейший фермент, обеспечивающий инактивацию пероксида водорода и пероксидных радикалов. Он катализирует восстановление пероксидов при участии трипептида глутатиона. SH-группа глутатиона служит донором электронов и, окисляясь образует дисульфидную форму глутатиона:

Н₂О₂ + 2НS-глутатион ? 2Н₂О + глутатион-S-S-глутатион

Окисленный глутатион восстанавливается глутатионредуктазой:

глутатион-S-S-глутатион + НАДФН+Н⁺ ? 2HS-глутатион + НАДФ⁺

Глутатионпероксидаза в качестве кофермента использует селен. При его недостатке активность антиоксидантной защиты снижается.

Неферментативные антиоксиданты:

1. Природные водорастворимые антиоксиданты (витамин С; карнозин; таурин; восстановленные тиолы, содержащие SH-группы; цистеин; НS-КоА; белки, содержащие селен). Витамин С участвует в ингибировании ПОЛ с помощью двух механизмов. Во-первых, он восстанавливает окисленную форму витамина Е и поддерживает необходимую концентрацию этого антиоксиданта в мембранах клеток. Во-вторых, витамин С взаимодействует как восстановитель с водорастворимыми активными формами кислорода и инактивирует их.

2. Липофильные низкомолекулярные антиоксиданты, локализованные в мембранах клеток (витамин Е; ?-каротин; КоQ; нафтахоиноны). Витамин Е – наиболее распространенный антиоксидант в природе, способен инактивировать свободные радикалы непосредственно в гидрофобном слое мембран и тем самым предотвращать развитие цепи перекисного окисления. b-каротин, предшественник витамина А, также ингибирует ПОЛ. Уменьшение содержания этого антиоксиданта в тканях приводит к тому, что продукты ПОЛ начинают производить вместо физиологического патологический эффект.

Растительная диета, обогащенная витаминами Е, С, каротиноидами, уменьшает риск развития атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы, обладает антиканцерогенным действием. Действие этих витаминов связано с ингибированием ПОЛ и кислородных радикалов и, следовательно, с поддержанием нормальной структуры компонентов клеток.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Антиоксидантная система организма | Компетентно о здоровье на iLive

Специфичность антиоксидантных систем разных органов и тканей

Инициирующее значение неферментативного аутоокисления липидов и биополимеров позволяет отвести пусковую роль в генезе СП недостаточности системы антиоксидантной защиты организма. Функциональная активность антиоксидантной системы разных органов и тканей зависит от ряда факторов. К их числу относятся:

1. уровень ферментативного катаболизма (дегидрирования) — продукции фонда НАД-Н + НАДФ Н;
2. степень расходования фонда НАД-Н и НАДФ-Н в биосинтетических процессах;
3. уровень реакций ферментативного митохондриального окисления НАД-Н;
4. поступление незаменимых компонентов антиоксидантной системы — токоферола, аскорбата, биофлавоноидов, серосо-держащих аминокислот, эрготионеина, селена и т. д.

С другой стороны, активность антиоксидантной системы зависит от выраженности воздействий индуцирующих СРО липидов, при их чрезмерной активности наступают срыв ингибирования и повышение продукции СР и перекисей.

В разных органах соответственно тканевой специфичности метаболизма превалируют определенные компоненты антиоксидантной системы. Во внеклеточных структурах, не имеющих фонда НАД-Н и НАДФ-Н, существенное значение имеет приток транспортируемых кровью восстановленных форм АО-глутатиона, аскорбата, полифенолов, токоферола. Показатели уровня обеспеченности организма АО, активности антиоксидантных ферментов и содержания продуктов СТО интегративно характеризуют активность антиоксидантной системы организма как целого. Однако эти показатели не отражают состояния АС в отдельных органах и тканях, которые могут существенно различаться. Изложенное позволяет считать, что локализация и характер свободнорадикальной патологии предопределяются главным образом:

• генотипическими особенностями антиоксидантной системы в разных тканях и органах;
• природой экзогенного индуктора СР, действующих на протяжении онтогенеза.

Анализируя содержание основных компонентов антиоксидантной системы в различных тканях (эпителиальная, нервная, соединительная), можно выделить различные варианты тканевых (органных) систем ингибирования СРО, в целом совпадающие с их метаболической активностью.

Эритроциты, железистый эпителий

В этих тканях функционирует активный пентозофосфатный цикл и преобладает анаэробный катаболизм, основным источником водорода для антирадикальной цепи антиоксидантной системы и пероксидаз является НАДФ-Н. Чувствительны к индукторам СРО эритроциты как носители кислорода.

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Мышечная и нервная ткань

Пентозофосфатный цикл в этих тканях неактивен; как источник водорода для антирадикальных ингибиторов и для антиоксидантных ферментов преобладает НАД-Н, образующийся в аэробном и анаэробном циклах катаболизма жиров и углеводов. Насыщенность клеток митохондриями обусловливает повышенную опасность «утечки» О2 и возможность повреждения биополимеров.

Гепатоциты, лейкоциты, фибробласты

Наблюдаются сбалансированные пентозофосфатный цикл и ана- и аэробный катаболические пути.

Межклеточное вещество соединительной ткани — плазма крови, волокна и основное вещество сосудистой стенки и костной ткани. Торможение СР в межклеточном веществе обеспечивается главным образом антирадикальными ингибиторами (токоферол, биофлавоноиды, аскорбат), что обусловливает высокую чувствительность стенки сосудов к их недостаточности. В плазме крови помимо них содержится церулоплазмин, обладающий способностью элиминировать супероксиданионрадикал. В хрусталике, в котором возможны фотохимические реакции, помимо антирадикальных ингибиторов, высока активность глутатионредуктазы, глутатионпероксидазы и СОД.

Приведенные органные и тканевые особенности локальных антиоксидантных систем объясняют различия в ранних проявлениях СП при разных видах воздействий, индуцирующих СРО.

Неодинаковая функциональная значимость биоантиоксидантов для разных тканей предопределяет различия в локальных проявлениях их недостаточности. Лишь недостаточность токоферола, универсального липидного АО всех типов клеточных и неклеточных структур, проявляется ранними повреждениями в разных органах. Первоначальные проявления СП, вызываемого химическими прооксидантами, также зависят от природы агента. Данные позволяют считать, что наряду с природой экзогенного фактора в становлении свободнорадикальной патологии существенна роль обусловленных генотипом видовых и тканеспецифических особенностей антиоксидантной системы. В тканях с низким темпом биологического ферментативного окисления, например стенке сосуда, высока роль антирадикальной цепи эрготионеин — аскорбат (биофлавоноиды) — токоферол, которая представлена не синтезируемыми в организме биоантиоксидантами; соответственно хроническая полиантиоксидантная недостаточность вызывает в первую очередь поражение сосуд истой стенки. В других тканях превалирует роль энзимных компонентов антиоксидантной системы — СОД, пероксидаз и др. Так, снижение уровня каталазы в организме характеризуется прогрессирующей патологией пародонта.

Состояние антиоксидантной системы в разных органах и тканях определяется не только генотипом, но и на протяжении онкогенеза фенотипически — гетерохронносгью падения активности в них различных компонентов АС, обусловленное характером индуктора СЮ. Таким образом, в реальных условиях у индивидуума разные комбинации экзо- и эндогенных факторов срыва антиоксидантной системы определяют как общие свободнорадикальные механизмы старения, так и частные пусковые звенья свободнорадикальной патологии, проявляющиеся в определенных органах.

Приведенные результаты оценки активности основных звеньев АС в разных органах и тканях являются основанием для поиска новых лекарственных препаратов-ингибиторов СРО липидов направленного действия для профилактики свободнорадикальной патологии определенной локализации. В связи со специфичностью антиоксидантной системы разных тканей препараты АО должны выполнять недостающие звенья дифференцированно для определенного органа или ткани.

Выявлена различная антиоксидантная система в лимфоцитах и эритроцитах. Gonzalez-Hernandez и соавт. (1994) изучили АОС в лимфоцитах и эритроцитах у 23 здоровых испытуемых. Показано, что в лимфоцитах и эритроцитах активность глутатион-редуктазы составляет 160 и 4,1 ед/ч, глутатион-пероксидазы — 346 и 21 ед/ч, глюкоза — 6-фосфатдегидрогеназы — 146 и 2,6 сд/ч, каталазы — 164 и 60 ед/ч, а супероксиддисмутазы — 4 и 303 мкг/с соответственно.

Польза для здоровья и информация о питании

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Антиоксиданты — это вещества, которые могут предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, нестабильными молекулами, которые организм производит в ответ на воздействие окружающей среды и другие факторы.

Иногда их называют «поглотителями свободных радикалов».

Источники антиоксидантов могут быть естественными или искусственными. Считается, что некоторые растительные продукты богаты антиоксидантами.Антиоксиданты растительного происхождения — это своего рода фитонутриенты или питательные вещества растительного происхождения.

Организм также вырабатывает некоторые антиоксиданты, известные как эндогенные антиоксиданты. Антиоксиданты, поступающие извне, называются экзогенными.

Свободные радикалы — это отходы, вырабатываемые клетками по мере того, как организм обрабатывает пищу и реагирует на окружающую среду. Если организм не может эффективно обрабатывать и удалять свободные радикалы, может возникнуть окислительный стресс. Это может повредить клетки и функции организма. Свободные радикалы также известны как активные формы кислорода (АФК).

Факторы, увеличивающие выработку свободных радикалов в организме, могут быть внутренними, например воспалением, или внешними, например, загрязнением, воздействием УФ-излучения и сигаретным дымом.

Окислительный стресс связан с сердечными заболеваниями, раком, артритом, инсультом, респираторными заболеваниями, иммунодефицитом, эмфиземой, болезнью Паркинсона и другими воспалительными или ишемическими состояниями.

Считается, что антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы в нашем организме, и считается, что это улучшает общее состояние здоровья.

Антиоксиданты могут защитить клетки от повреждения, вызываемого свободными радикалами, известного как окислительный стресс.

Действия и процессы, которые могут привести к оксидативному стрессу, включают:

• митохондриальная активность
• чрезмерная физическая нагрузка
• травма ткани в результате воспаления и травмы
• ишемия и реперфузионное повреждение
• потребление определенных пищевых продуктов, особенно рафинированных и обработанных пищевых продуктов , трансжиры, искусственные подсластители и некоторые красители и добавки
• курение
• загрязнение окружающей среды
• радиация
• воздействие химических веществ, таких как пестициды и лекарства, включая химиотерапию
• промышленные растворители
• озон

Такая деятельность и воздействия может привести к повреждению клеток.

Это, в свою очередь, может привести к:

• чрезмерному высвобождению свободных ионов железа или меди
• активации фагоцитов, типа лейкоцитов, играющих роль в борьбе с инфекцией
• увеличению количества ферментов, которые генерируют свободные радикалы
• нарушение цепей переноса электронов

Все это может привести к окислительному стрессу.

Повреждения, вызванные окислительным стрессом, связывают с раком, атеросклерозом и потерей зрения.Считается, что свободные радикалы вызывают изменения в клетках, которые приводят к этим и, возможно, другим состояниям.

Считается, что прием антиоксидантов снижает эти риски.

Согласно одному исследованию: «Антиоксиданты действуют как поглотители радикалов, доноры водорода, доноры электронов, разлагатели перекиси, гасители синглетного кислорода, ингибиторы ферментов, синергисты и хелатирующие металлы агенты».

Другое исследование показало, что антиоксидантные добавки могут помочь уменьшить потерю зрения из-за возрастной дегенерации желтого пятна у пожилых людей.

В целом, однако, отсутствуют доказательства того, что более высокое потребление определенных антиоксидантов может снизить риск заболевания. В большинстве случаев результаты, как правило, не показывают никакой пользы или вредного воздействия, или они противоречат друг другу.

Считается, что существуют сотни и, возможно, тысячи веществ, которые могут действовать как антиоксиданты. У каждого своя собственная роль, и они могут взаимодействовать с другими, помогая организму работать эффективно.

«Антиоксидант» на самом деле не является названием вещества, а скорее описывает, на что способен ряд веществ.

Примеры антиоксидантов, поступающих извне:

Флавоноиды, флавоны, катехины, полифенолы и фитоэстрогены — это все типы антиоксидантов и фитонутриентов, и все они содержатся в растительной пище.

Каждый антиоксидант выполняет разные функции и не является взаимозаменяемым. Вот почему важно иметь разнообразное питание.

Лучшие источники антиоксидантов — это продукты растительного происхождения, особенно фрукты и овощи.

Продукты с особенно высоким содержанием антиоксидантов часто называют «суперпродуктами» или «функциональными продуктами».

Чтобы получить некоторые специфические антиоксиданты, попробуйте включить в свой рацион следующее:

Витамин A : молочные продукты, яйца и печень

Витамин C : большинство фруктов и овощей, особенно ягоды, апельсины и колокольчик перец

Витамин E : орехи и семена, подсолнечное и другие растительные масла, а также зеленые листовые овощи

Бета-каротин : ярко окрашенные фрукты и овощи, такие как морковь, горох, шпинат и манго

Ликопин : Розовые и красные фрукты и овощи, включая помидоры и арбуз

Лютеин : Зеленые, листовые овощи, кукуруза, папайя и апельсины

Селен : Рис, кукуруза, пшеница и другие цельнозерновые продукты, а также орехи, яйца, сыр и бобовые

К другим продуктам, которые считаются хорошими источниками антиоксидантов, относятся:

• баклажаны
• бобовые, такие как черная фасоль или похитители Ей бобы
• зеленый и черный чай
• красный виноград
• темный шоколад
• гранаты
• ягоды годжи

Ягоды годжи и многие другие пищевые продукты, содержащие антиоксиданты, можно купить в Интернете.

Продукты насыщенного, яркого цвета часто содержат больше всего антиоксидантов.

Следующие продукты являются хорошими источниками антиоксидантов. Нажмите на каждый из них, чтобы узнать больше об их пользе для здоровья и информации о питании:

Эффект от приготовления

Приготовление определенных продуктов может как повысить, так и снизить уровень антиоксидантов.

Ликопин — антиоксидант, придающий помидорам насыщенный красный цвет. Когда помидоры подвергаются термической обработке, ликопин становится более биодоступным (нашим организмом легче обрабатывать и использовать).

Однако исследования показали, что цветная капуста, горох и цуккини теряют большую часть своей антиоксидантной активности в процессе приготовления. Помните, что важно употреблять в пищу разнообразные продукты, богатые антиоксидантами, как приготовленные, так и сырые. Считается, что чашка или две зеленого чая приносит пользу для здоровья из-за наличия антиоксидантов.

Следующие советы могут помочь увеличить потребление антиоксидантов:

• Добавляйте фрукты или овощи каждый раз, когда вы едите, включая приемы пищи и закуски.
• Выпивайте чашку зеленого чая или чая матча каждый день.
• Посмотрите на цвета на вашей тарелке. Если ваша еда в основном коричневого или бежевого цвета, уровень антиоксидантов, вероятно, низкий. Добавляйте в продукты насыщенного цвета, такие как капуста, свекла и ягоды.
• Используйте куркуму, тмин, орегано, имбирь, гвоздику и корицу, чтобы придать пикантности вкусу и содержанию антиоксидантов в ваших блюдах.
• Перекусывайте орехами, семечками, особенно бразильскими орехами, семенами подсолнечника и сухофруктами, но выбирайте те, которые не содержат добавленного сахара или соли.

Или попробуйте эти полезные и вкусные рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Не существует установленной рекомендуемой суточной нормы (RDA) для антиоксидантов, но высокое потребление свежих продуктов растительного происхождения считается полезным для здоровья.

Следует помнить, что, хотя исследования связывают потребление фруктов и овощей с улучшением общего состояния здоровья, неясно, насколько это связано с активностью антиоксидантов. Кроме того, следует соблюдать осторожность в отношении добавок.

Национальный институт здоровья (NIH) предупреждает, что высокие дозы антиоксидантных добавок могут быть вредными.

Например, высокое потребление бета-каротина связано с повышенным риском рака легких у курильщиков. Было обнаружено, что высокая доза витамина Е увеличивает риск рака простаты, а использование некоторых антиоксидантных добавок связано с повышенным риском роста опухоли.

Антиоксидантные добавки также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Перед использованием любого из этих продуктов важно проконсультироваться с врачом.

В целом, исследования не доказали, что прием какого-либо определенного антиоксиданта в качестве добавки или вместе с пищей может защитить от болезней.

Может быть некоторая польза для людей с риском возрастной дегенерации желтого пятна, но важно проконсультироваться с врачом о том, следует ли использовать добавки и какие именно.

Takeaway

Свободные радикалы связаны с рядом заболеваний, включая болезни сердца, рак и потерю зрения, но это не означает, что повышенное потребление антиоксидантов предотвратит эти заболевания.Антиоксиданты из искусственных источников могут увеличить риск некоторых проблем со здоровьем.

Поэтому важно искать естественные источники антиоксидантов в виде здоровой диеты.

Употребление фруктов и овощей связано с более низким уровнем хронических заболеваний, и антиоксиданты могут играть определенную роль. Однако маловероятно, что употребление дополнительных антиоксидантов, особенно в обработанных пищевых продуктах, принесет значительную пользу.

Кроме того, любой, кто рассматривает возможность приема антиоксидантных добавок, должен сначала поговорить с врачом.

.

Антиоксиданты — Защита здоровых клеток

дулезидар / iStock / Thinkstock

Наши тела — поле битвы против инфекций и болезней. Нормальные функции организма, такие как дыхание или физическая активность, и другие привычки образа жизни (например, курение) производят вещества, называемые свободными радикалами, которые атакуют здоровые клетки. Когда эти здоровые клетки ослаблены, они более восприимчивы к сердечно-сосудистым заболеваниям и некоторым видам рака.Антиоксиданты, такие как витамины C и E и каротиноиды, в том числе бета-каротин, ликопин и лютеин, помогают защитить здоровые клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Каротиноиды

Среди 600 или более каротиноидов в пищевых продуктах бета-каротин, ликопин и лютеин являются хорошо известными лидерами в борьбе за уменьшение ущерба, наносимого свободными радикалами. Продукты с высоким содержанием каротиноидов могут быть эффективны в предотвращении некоторых видов рака и могут помочь снизить риск дегенерации желтого пятна.

Продукты с высоким содержанием каротиноидов включают красные, оранжевые, темно-желтые и некоторые темно-зеленые листовые овощи; к ним относятся сладкий картофель, шпинат, морковь, помидоры, брюссельская капуста, зимние тыквы и брокколи.

Витамин E

Исследования продемонстрировали широкую роль витамина Е в укреплении здоровья. Основная роль витамина Е — это антиоксидант. Исследования изучили его возможную роль в защите вашего организма от повреждения клеток, которое может привести к раку, сердечным заболеваниям и катаракте с возрастом.Витамин E работает с другими антиоксидантами, такими как витамин C, чтобы обеспечить защиту от некоторых хронических заболеваний. Витамин Е содержится в растительных маслах, зародышах пшеницы, цельнозерновых и обогащенных злаках, семенах, орехах и арахисовом масле.

Витамин C

Возможно, самый известный антиоксидант, витамин С, обладает множеством преимуществ для здоровья. Эти преимущества включают защиту вашего тела от инфекций и повреждений клеток тела, помощь в производстве коллагена (соединительной ткани, которая скрепляет кости и мышцы) и помощь в усвоении железа.

Чтобы воспользоваться этими преимуществами, ешьте продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые (включая апельсины, грейпфруты и мандарины), клубнику, сладкий перец, помидоры, брокколи и картофель.

Проблемы здорового питания

Лучший способ составить план здорового питания — это каждый день есть хорошо сбалансированные блюда и закуски, а также наслаждаться большим разнообразием продуктов. Для большинства взрослых ежедневное употребление не менее 1 1/2 стакана фруктов и 2½ стакана овощей является хорошим началом здорового образа жизни.Помните: свежие, замороженные, сушеные и консервированные фрукты и овощи питательны! Выбирайте замороженные и консервированные блюда без добавления сахара и соли.

Многие органы здравоохранения рекомендуют получать антиоксиданты из пищи вместо добавок, и исследования не показали, что антиоксидантные добавки полезны для предотвращения болезней. Фактически, в некоторых случаях антиоксидантные добавки увеличивают риск определенных видов рака. Однако могут возникнуть обстоятельства, затрудняющие здоровое питание.Спросите зарегистрированного диетолога-диетолога или своего врача, нужна ли вам добавка. Зарегистрированный диетолог-диетолог может оценить ваш режим питания и определить, подходит ли вам добавка.

.

15 Преимущества антиоксидантов — и как они делают нас здоровыми в загрязненном мире

Без сомнения, это самая обсуждаемая тема в области здравоохранения. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают несколько смертельных заболеваний — они супермены вашей системы. Хотя некоторые антиоксиданты вырабатываются в организме, большинство из них необходимо получать из сбалансированной диеты, что является центральной темой этого поста.

Содержание

Чем полезны антиоксиданты?

Как следует из названия, антиоксиданты — это любые вещества, которые ингибируют окисление и борются с потенциально опасными окислителями внутри живого организма.Эти окислители, чаще называемые свободными радикалами, представляют собой молекулы, которые образуются, когда наш организм расщепляет пищу или подвергается воздействию загрязнения, токсинов или радиации любого рода.

Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных этими свободными радикалами. Следовательно, они бдительные защитники. Они охраняют наши системы изо дня в день. Что ж, мы поговорим о деталях чуть позже. Но перед этим давайте взглянем на различные продукты, богатые антиоксидантами.

Вернуться к TOC

Какие продукты богаты антиоксидантами?

Содержание антиоксидантов в любой пище измеряется по шкале ORAC.Оценка ORAC, получившая название способности абсорбировать радикалы кислорода, определяет общую антиоксидантную способность любого конкретного продукта питания. Чем выше оценка, тем больше антиоксидантная способность. Ниже перечислены продукты, богатые антиоксидантами, в том числе смесь трав, фруктов, овощей, напитков и добавок.

Фрукты, богатые антиоксидантами

• Бузина (14 697)
• Дикая черника (9621)
• Вареный артишок (9416)
• Клубника (5938)
• Ежевика (5 905)
• ) Красный виноград (

Овощи, богатые антиоксидантами

• Вареный картофель руссет (4649)
• Зеленая сырая капуста (1770)
• Сырая брокколи (1510)
• Сырой шпинат (1513)

Орехи, богатые антиоксидантами

• Пеканы (17 940)
• Бразильские орехи (1419)

Богатые антиоксидантами бобовые и зерновые

• Зерно красного сорго (14 000)
• Фасоль (8 606)
• Цельное зерно хлеб (1421)

Травы, богатые антиоксидантами

• Гвоздика (314 446)
• Корица (267 537)
• Руда гано (159 277)
• Куркума (102 700)
• Тмин (76 800)
• Сушеная петрушка (74 359)
• Базилик (67 553)
• Имбирь (28 811)
• Темный шоколад (20 816)

Напитки, богатые антиоксидантами

• Зеленый чай (1253)
• Красное вино (3607)

Кроме того, существуют антиоксидантные добавки, которые включают глутатион, кверцетин, лютеин, витамин C, витамин E, ресвератрол, селен и эфирные масла. (лаванда и ладан).

Включение этих продуктов в свой рацион может увеличить потребление антиоксидантов. Что в конечном итоге во многих отношениях делает вашу жизнь лучше.

Вернуться к TOC

Каковы преимущества антиоксидантов?

Антиоксиданты, известные своей борьбой со свободными радикалами и возникающими в результате воспалениями, укрепляют здоровье сердца и улучшают когнитивные функции. Они также повышают иммунитет и улучшают зрение, а их противовоспалительные свойства помогают предотвратить хронические заболевания, такие как артрит.Адекватное потребление антиоксидантов также может замедлить старение и улучшить здоровье волос.

1. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Хотя было обнаружено, что не все антиоксиданты защищают от сердечных заболеваний (это не означает, что они вместо этого вызывают их), некоторые, например, витамин C, E, селен, медь и цинк, обладают мощными кардиозащитными свойствами. деятельность. Было обнаружено, что адекватное потребление витамина С может снизить риск инсульта на 50 процентов.

Есть сотни других исследований, в которых утверждается, что потребление растительной диеты со свежими фруктами и овощами может защитить сердце и предотвратить сердечно-сосудистые проблемы (1).Фрукты и овощи богаты антиоксидантами, и это доказывает нашу точку зрения.

Знаете ли вы?

Полиненасыщенные жиры увеличивают потребность в антиоксидантах. Это связано с тем, что полиненасыщенные жиры очень чувствительны к окислению и образованию свободных радикалов и, следовательно, требуют большей защиты (и, следовательно, приема антиоксидантов, таких как витамин Е, полифенолы и т. Д.).

2. Улучшает когнитивное здоровье

Было обнаружено, что антиоксиданты улучшают память и снижают риск развития деменции.Витамины-антиоксиданты и минералы, такие как витамины C и E, селен и цинк, действуют как естественные «антидепрессанты», особенно при приеме в их наиболее биодоступных органических формах (например, комплекс натурального витамина E, цинк (глицинат), селен дрожжи), которые обладают большей эффективностью и в целом обеспечивают большую пользу, чем их неорганические варианты. Антиоксиданты также способствуют улучшению здоровья сосудов — улучшают микроциркуляцию в мелких кровеносных сосудах головного мозга — тем самым улучшая доставку кислорода и питательных веществ к голодным питательным веществам нейронам (т.е. клетки мозга).

Антиоксиданты действуют как медиаторы в центральной нервной системе, тем самым предотвращая воспаление и улучшая когнитивное здоровье. Большинство заболеваний головного мозга связаны с окислительным повреждением (также известным как «окислительный стресс»), которое можно предотвратить и часто улучшить с помощью более высокого приема антиоксидантов. Эти мощные вещества также играют роль в предотвращении других заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера (2). Повышенное потребление каротиноидов (еще одна ветвь антиоксидантов) из таких продуктов, как сладкий картофель, ямс и морковь, было связано с когнитивными преимуществами у взрослых (3).

3. Помощь при лечении артрита

Одно исследование показало, что антиоксидантное вмешательство может улучшить клинические симптомы ревматоидного артрита и принести облегчение. Это можно объяснить противовоспалительными свойствами антиоксидантов (4). Фонд артрита также признает важность антиоксидантов. Как антоцианы в ягодах, так и витамин С в цитрусовых могут бороться со свободными радикалами, которые вызывают симптомы артрита (5).

4. Может помочь предотвратить рак

Антиоксиданты предотвращают повреждение свободными радикалами, которое, как было установлено, вызывает рак.По данным Национального института рака, даже диетические антиоксидантные добавки могут помочь в лечении рака — учитывая их способность бороться с окислительным стрессом и воспалением (6).

Другое исследование показывает, как общий антиоксидантный статус может снижаться во время лечения рака — это означает, что добавление антиоксидантов может помочь процессу лечения (7).

Однако мы рекомендуем вам прислушаться к совету врача в этом отношении, поскольку некоторые исследования также показывают, что высокий уровень антиоксидантов (например,грамм. синтетический витамин Е; dl-альфа-токоферил) может помешать выздоровлению и некоторым видам лечения (8).

5. Улучшение зрения

Высокие дозы витаминов-антиоксидантов могут предотвратить прогрессирование и даже обратить вспять возрастную дегенерацию желтого пятна и другие проблемы со зрением. В отчетах Американской оптометрической ассоциации утверждается, что антиоксидантные добавки витаминов C и E (естественная форма; d-альфа-токоферол) могут уменьшить прогрессирование катаракты менее чем за три года (9).

Другими важными антиоксидантами для здоровья зрения являются лютеин и зеаксантин, которые также предотвращают возрастную дегенерацию желтого пятна (10).Кроме того, у нас есть витамин А, который питает и защищает сетчатку и другие структуры глаза и играет важную роль в предотвращении куриной слепоты.

6. Повышение иммунитета

Употребление большего количества фруктов и овощей — верный способ повысить свой иммунитет (11). Антиоксиданты, такие как витамины A, C, E и каротиноиды, укрепляют иммунное здоровье.

В одном отчете, опубликованном в Европейском журнале клинического питания, говорится, что пищевые добавки с антиоксидантами защищают иммунную систему и способствуют здоровому старению (12).Они также помогают лечить другие проблемы, связанные со слабым иммунитетом, например, простуду и бронхиальные инфекции.

7. Может способствовать здоровью печени

Проблемы с печенью обычно возникают, когда орган подвергается тяжелому окислительному стрессу. И здесь на помощь приходят антиоксиданты. Они могут защитить и восстановить нормальную деятельность печени (13).

8. Может улучшить фертильность

Здесь ограничены исследования. Однако в одном исследовании говорится, что антиоксиданты, такие как витамины C, E, цинк и селен, могут улучшить качество спермы и фертильность (14).

9. Лечить инфекцию мочевыводящих путей

Исследования показали, что инфекция мочевыводящих путей может привести к окислительному стрессу и истощению антиоксидантных ферментов, поэтому добавление антиоксидантов может улучшить состояние (15).

Известно, что полифенолы, другой класс антиоксидантов, богатых ягодами и другими фруктами, борются с ИМП. Эти соединения уменьшают окислительный стресс и воспаление, а также помогают связывать железо с мочой, не позволяя ему стимулировать рост бактерий.

10. Полезны для здоровья почек

Различные модели на животных показали, что прием антиоксидантных добавок может замедлить прогрессирование хронической болезни почек (16). Антиоксиданты могут быть особенно полезны для всех, кто находится на диализе.

11. Может помочь культуристам

Известно, что антиоксиданты увеличивают тренировочный эффект физических упражнений. Они также помогают справиться с окислительным стрессом во время физических упражнений. А поскольку оксидативный стресс также может способствовать травмам и ухудшать заживление, прием антиоксидантов может помочь выздоровлению и даже ускорить его.Антиоксиданты, особенно витамин С, могут помочь в восстановлении тканей, поскольку известно, что упражнения вызывают образование свободных радикалов, которые могут повлиять на мышечную ткань и время восстановления.

12. Может принести пользу курильщикам

Ряд исследований показали, что здоровое потребление разнообразных фруктов и овощей может быть защитной стратегией для курильщиков (17). У курильщиков также наблюдается повышенный окислительный стресс и сниженная антиоксидантная активность — вот почему прием антиоксидантов может дать ряд защитных преимуществ.

13. Может лечить акне

Свободные радикалы перемещаются по телу, крадя электроны у здоровых клеток. Благодаря этому механизму они могут способствовать воспалению, которое является одним из распространенных факторов развития прыщей и других воспалительных состояний кожи (например, экземы, дерматита). Поскольку антиоксиданты нейтрализуют эти свободные радикалы, они могут помочь уменьшить воспаление, а также предотвратить и лечить акне. Они также защищают кожу, предотвращая проникновение токсинов в дермальный слой.

Витамины C и E — два таких антиоксиданта, которые могут бороться с прыщами, предотвращая возникающее воспаление.Витамин E также способствует восстановлению и заживлению кожи, тем самым избавляя от шрамов от прыщей. Другие важные антиоксиданты для профилактики и лечения прыщей включают селен и цинк.

14. Задержка старения

Признаки старения вызывают свободные радикалы. Они вызывают повреждение клеток и воспаление, а также приводят к появлению морщин и пигментных пятен. Поскольку антиоксиданты противодействуют воздействию свободных радикалов, они могут играть важную роль в замедлении появления признаков старения.

15. Укрепление волос

Антиоксидантные добавки могут улучшить здоровье волос и устранить дефицит питательных веществ, который может поставить под угрозу здоровье ваших волос.А поскольку ваши волосы регулярно подвергаются солнечному свету и загрязнению, они постоянно подвергаются бомбардировке свободными радикалами. Антиоксиданты могут бороться с этим, защищая нежные волосяные фолликулы и предотвращая выпадение волос, вызванное окислительным стрессом.

[Читать: Cipla Vitamin C Serum Reviews]

Это различные способы, которыми антиоксиданты приносят пользу. Но возникает один важный вопрос — как они работают?

Вернуться к TOC

Как антиоксиданты работают в вашем организме?

Принцип действия антиоксидантов — важный предмет науки.Если мы немного углубимся в основы, мы узнаем, что наше человеческое тело состоит из различных элементов, атомов и электронов. А два или более атома образуют молекулу. Молекула может быть стабильной только в том случае, если в ней есть нужное количество электронов. Если он теряет электрон, а не должен, он может превратиться в свободный радикал. Как свободный радикал, он очень нестабилен и может реагировать с другими молекулами, нанося им ущерб. Это может даже вызвать цепную реакцию, в результате которой другие молекулы превратятся в свободные радикалы, что может вызвать хаос в системе.

Здесь на сцену выходят антиоксиданты. Они отдают электроны свободным радикалам, тем самым эффективно нейтрализуя их. Однако нам нужен баланс между антиоксидантами и свободными радикалами. Когда количество свободных радикалов превышает количество антиоксидантов, это приводит к окислительному стрессу.

Знаете ли вы?

Даже свободные радикалы играют определенную роль в нашем организме. Иммунная система использует свободные радикалы для уничтожения бактерий, вирусов и грибков, которые в противном случае могли бы заразить нас.

Итак, как мы уже сказали, антиоксиданты — это воины.Они защищают вашу систему. Но подождите, есть одна загвоздка — их избыток может быть плохим.

Высокие дозы антиоксидантов могут повлиять на лечение рака и здоровье сердечно-сосудистой системы (18). Это также влияет на то, как организм уравновешивает различные уровни питательных веществ и химикатов. Кроме того, не все исследования подтверждают положительный эффект антиоксидантов в борьбе с болезнями (19).

Итак, что нам делать? Просто. Послушайте совета врача (или диетолога).

Вернуться к TOC

Заключение

Ключевым моментом является выбор правильного (и необходимого) количества антиоксидантов.Сосредоточьтесь на том, чтобы регулярно получать как можно больше свежих цельных продуктов, богатых антиоксидантами (и при необходимости, добавками), и ваше тело будет вам благодарно.

Сообщите нам, как этот пост помог вам. Просто оставьте комментарий ниже.

Список литературы

1. «Генетически высокий уровень витамина С в плазме…». Национальная медицинская библиотека США.
2. «Жирные кислоты, антиоксиданты…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Объединение антиоксидантов и…». Национальная медицинская библиотека США.
4. «Антиоксидантное вмешательство при ревматоидном…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Лучшая диета при артрите». Фонд артрита.
6. «Антиоксиданты и профилактика рака». Национальный институт рака.
7. «Антиоксиданты и терапия рака». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Антиоксиданты могут усугубить рак». Scientific American.
9. «Антиоксиданты и возрастные заболевания глаз». Американская оптометрическая ассоциация.
10. «Антиоксиданты и здоровье зрения…».Национальная медицинская библиотека США.
11. «Суперпродукты для оптимального здоровья». WebMD.
12. «Влияние антиоксидантов на иммунную систему…». Природа.
13. «Антиоксиданты в здоровье печени». Национальная медицинская библиотека США.
14. «Антиоксиданты и лечение бесплодия…». Национальная медицинская библиотека США.
15. «Эффекты окислительного стресса в…». Национальная медицинская библиотека США.
16. «Влияние антиоксидантов на заболевание почек». Национальная медицинская библиотека США.
17. «Взаимодействие курения сигарет…».Национальная медицинская библиотека США.
18. «Факторы риска рака обеда…». Оксфордские академические журналы.
19. «Потребление каротиноидов с пищей…». Национальная медицинская библиотека США.

Рекомендованные статьи:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет.Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы — чтение и театр.

.

Натуральные мощные антиоксиданты

Опубликовано 23 января 2007 г.

М. Салджугян, фармацевт, кандидат медицинских наук

Альта Бейтс
Медицинский центр Саммит,

Отделение
Аптека,

Беркли,
Калифорния

Фарм США .2007; 1: HS38-HS42.

Антиоксиданты защищают клетки человеческого тела от образования радикалов. В их состав входят витамины, минералы, ферменты и натуральные продукты. Радикалы, также известные как свободные радикалы , представляют собой молекулы с одним неспаренным электроном или двумя или более неспаренными электронами, которые не взаимодействуют друг с другом. Свободные радикалы, полученные из кислорода, агрессивны и токсичны и обычно образуются в процессе клеточного метаболизма. ¹ Это обычные переходные посредники в химических реакциях с компонентами клетки, вызывающие необратимые повреждения.Считается, что они являются источником старения и причиной ряда дегенеративных заболеваний. В организме человека белые кровяные тельца взаимодействуют со свободными радикалами, защищая клетки организма от повреждений. ¹

Воздействие экологических опасностей, таких как курение, загрязнение окружающей среды, солнечное излучение или другие токсины, увеличивает окислительный стресс сверх уровня, на котором иммунная система может обеспечить защиту. С увеличением количества свободных радикалов в организме человека ресурсы иммунной системы будут активно участвовать в борьбе со свободными радикалами.Способность антиоксидантов бороться со свободными радикалами укрепляет иммунную систему, чтобы выявлять токсины и бороться с ними.

Есть три известных свободных радикала: супероксид, гидроксил и пероксид. Антиоксиданты присоединяются к свободным радикалам и образуют комплекс, который предотвращает разрушение клеток и легко выводится организмом как отходы. В результате, помимо других преимуществ, происходит меньшее повреждение клеток и более здоровая иммунная система. ¹ В этой статье рассматриваются основные источники и роль нескольких антиоксидантов в защите клеток человеческого тела, способствующих укреплению здоровья и благополучия.

Ликопин

Красная пигментация таких продуктов, как помидоры, розовый грейпфрут, гуава и арбуз, вызывается каротиноидом ликопином. Исследования показали, что ликопин является мощным антиоксидантом, который помогает бороться с рядом заболеваний, включая болезни сердца и рак. Повышенные концентрации ликопина обеспечивают больший защитный эффект; Таким образом, наиболее концентрированные пищевые продукты, такие как томатная паста и кетчуп, лучше всего подходят для этого.