Перец болгарский прикорм: С какого возраста ребенку можно перец

Содержание

прикорм и польза для детей

Время чтения: 4 минут

Сладкий перец – это не только чрезвычайно вкусный, сочный и ароматный плод, но и бесценный источник витаминов, минеральных веществ, клетчатки и других полезных элементов, обеспечивающих активное развитие детского организма. Перед тем, как «знакомить» новорожденного с овощами мамы должны учитывать, можно ли детям болгарский перец и со скольки месяцев этот продукт лучше давать крохе.

Польза и вред болгарского перца для детей

Польза болгарского перца для грудничка обусловлена его богатым, насыщенным составом. Основная особенность продукта – рекордное количество витамина С в свежем перчике. По уровню аскорбиновой кислоты этот овощ значительно превосходит даже цитрусовые.

Ароматный перчик содержит витамины группы В, Е, РР, он богат жирными кислотами, алкалоидами, эфирными маслами, микро- и макроэлементами. Благодаря своему насыщенному составу продукт укрепляет иммунную систему и поддерживает детское здоровье.

Польза болгарского овоща для малыша:

  • нормализует работу нервной системы;
  • укрепляет зрение;
  • улучшает тонус и эластичность стенок кровеносных сосудов;
  • предупреждает кровоточивость десен, укрепляет зубную эмаль;
  • стимулирует аппетит и функционирование пищеварительной системы;
  • улучшает память, снимает психологическое напряжение;
  • ускоряет выведение токсических веществ из организма;
  • восполняет недостаток энергии.

Красный болгарский перец детям добавляют очень осторожно, так как яркий овощ стать причиной аллергической реакции. Аллергия у грудничка проявляется в виде расстройства стула, болей в животе, кожной сухости и высыпаний.

Посмотрите видео доктора Комаровского о овощах и, в частности, перце:

Болгарский перчик нельзя вводить в прикорм тогда, когда у ребенка имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождаемые повышенной желудочной кислотностью. Противопоказанием считаются серьезные болезни печени и почек. В таких случаях ответить, с какого возраста ребенку можно начинать давать болгарский перец может только педиатр.

Болгарский перец для ребенка: когда можно давать

Ребенку до годовалого возраста сладкий перец дается только после предварительной термической обработки. Свежий болгарский перец добавьте к детскому прикорму только после 1,5 лет.

Как вводить болгарский перец в детский прикорм:

  1. Для первого «знакомства» крохе дается плод, запеченный без кожицы, вареный или измельченный до состояния пюре. Такой прикорм разрешен для грудного малыша уже с 7-8 месяцев.
  2. Продукт дают в минимальном объеме – не больше ½ чайной ложки, после чего внимательно наблюдают за его самочувствием.
  3. Свежий хрустящий перчик разрешен для детского питания только после 1,5 лет, когда ребенок сможет его полностью прожевать.
  4. Вводить продукт в детское меню нужно только в сезон, используя натуральные, лучше всего фермерские овощи.
  5. Маринованные и консервированные плоды лучше всего давать детям как можно позже, как минимум после 4-5 лет.
  6. При выборе овощей нужно учитывать, что зеленые плоды практически никогда не вызывают аллергию, но имеют менее сладкий вкус. После термической обработки зеленые перцы часто становятся горьковатыми.

После возраста 1,5-2 лет детям можно готовить фаршированный перец, который дается  без кожицы. Для начинки можно использовать отварную курицу, мясо кролика, рис, мягкий сыр, овощи.

В каком виде давать перец ребенку

Болгарский перец отлично подходит для приготовления различных овощных салатов с добавлением растительного масла. Он используется в качестве гарнира к мясу, рыбе, картофельным блюдам, кашам и макаронам.

Вкусным и полезным дополнением для детского меню станут запеченные овощи:

  • разложите предварительно промытые перчики на противне;
  • взбрызните оливковым или подсолнечным маслом;
  • отправьте овощи в духовку до появления пузырьков и темным пятен на кожице;
  • запеченный перец накройте крышкой и оставьте на 10 минут;
  • очистите плоды от кожицы.

После этого запеченные овощи можно порезать небольшими ломтиками и использовать в качестве гарнира к рису, вермишели или мясу.

Также овощи измельчают при помощи блендера и дают крохе в виде пюре. При желании его можно смешать с небольшим количеством яблока, творога или йогурта.

Рецепты для детей

Фаршированный перчик для детей готовится с разными начинками – мясными, овощными. Для детей старше 2 лет в начинку можно добавлять сыр и шампиньоны.

  • перец – 4 шт;
  • репчатый лук 1 шт;
  • шампиньоны – 200 г;
  • куриный фарш – 300 г;
  • сметана – 4 ст. л.

Плоды разрежьте вдоль, очистите от семечек и промойте в горячей воде. Грибы порежьте тонкими пластинками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавив кубики репчатого лука и фарш.

Нафаршируйте половинки плодов приготовленной начинкой, разложите на противне и отправьте в духовку на 10 минут. После этого полейте овощи сметаной, при желании посыпьте тертым сыром и рубленой зеленью и запекайте до готовности.

Не менее вкусным и полезным блюдом станут фаршированные плоды с творогом и рубленой зеленью, которые готовятся по аналогичному рецепту.

Лечо

1 кг помидоров порежьте мелкими дольками или кубиками, пересыпьте в кастрюлю и протомите на слабом огне 14-16 минут. После этого всыпьте к томатам 4 болгарских перца, порезанных тонкой соломкой.

Проварите овощи до размягчения, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла и 2 чайные ложки сахара, слегка посолите. Готовое лечо оставьте настояться под крышкой на 20-30 минут. Подавайте ребенку с мясом, рыбой, картофельным пюре или вермишелью.

Читайте по теме С какого возраста можно давать сельдерей ребенку

Болгарский перец – это вкусный и ароматный овощ, природный источник жизненно важных витаминов, минералов и кислот. При правильном введении в детский рацион яркий овощ принесет максимум пользы ребенку, укрепит его иммунную систему, подарит активность и хорошее настроение.

Читайте по теме С какого возраста можно давать свежие огурцы ребенку: со скольки месяцев вводить в прикорм

 Поделиться ссылкой:

Как ввести сладкий перец в рацион малыша

Для малышей сладкий перец (болгарский или паприка) может стать настоящим деликатесом. Это отличный вид прикорма, однако, при его введении необходимо проявить внимание и к выбору плодов, и к их подготовке.

Как вводят сладкий перец в рацион?

Перец можно давать ребенку в приготовленном виде с 10 месяцев. Для приготовления плод, очищенный от семян, можно сварить или запечь в духовке. Максимальную пользу перец сохранит в том случае, если его приготовят в пароварке.

Готовый плод очень легко очистить от кожуры, жесткой и не питательной. Мякоть нужно превратить в пюре блендером для малыша до года, или нарезать мелкими кубиками для ребенка постарше.

Начинают прикорм с однородного пюре, которое дается в первый день в количестве половинки чайной ложки. Постепенно количество пюре можно увеличить до 50 грамм в день. После того, как ребенок привыкнет к сладкому перцу, его можно сочетать с другим продуктами.

С чем можно сочетать сладкий перец?

Перец детям часто нравится благодаря насыщенному вкусу и аромату, он полезен и прост в приготовлении. И с его помощью можно сделать меню ребенка разнообразнее, добавляя вкус сладкого перца к другим продуктам.

Перец отлично сочетается с такими продуктами:

  • молоко или нежные сливки;
  • растительное масло;
  • картофель;
  • морковь;
  • кабачок;
  • каши;
  • яблоки.

Малышам до года можно готовить пюре из сладкого перца с картофелем, яблоком, морковью или кабачком. Когда у ребенка появляется 6-8 зубов, можно готовить салатики с этими же продуктами, отварными и нарезанными маленькими кубиками.

С года в пюре или салаты можно добавлять в количестве до чайной ложки на 100 грамм продукта растительного масла или молока, сливок. Масло допускается только первого отжима, нерафинированное, без добавок. Сливки тоже должны быть высокого качества, что редко встречается в магазинах.

В каши, хорошо разваренные, с добавлением молока, сливок, перец отварной добавляют кубиками, мелко нарезанными. Добавление жиров не только усиливает питательность пищи, но и помогает детскому организму получить больше жирорастворимых витаминов из перца.

При приготовлении перца стоит обратить внимание на следующие моменты:

  • Зеленый перец менее сладкий, и иногда при приготовлении может горчить.
  • Блюда со сладким перцем стоит сделать сезонными, так как зимний тепличный перец может содержать в себе значительное количество химических соединений, вредных для ребенка.
  • Оранжевый, желтый, красный перец вводятся как отдельные виды прикорма, так как у ребенка может быть аллергическая реакция на один вид перца, и отсутствовать на другой.

Добавлять в перец и блюда с ним соль, зелень и специи можно только с 1.5 лет, в очень небольших количествах.

Ограничения в прикорме

Перец является довольно аллергенным продуктом, и вводить такой прикорм нужно аккуратно. При любых проявлениях аллергии (ринит, сыпь, колики) следует немедленно прекратить введение прикорма. Если аллергическая реакция была слабой, через полгода можно снова осторожно попробовать дать ребенку сладкий перец.

До трех лет крайне нежелательно давать ребенку сырой сладкий перец. Его сок может вызвать колики, рези в животе. Также нельзя давать перец детям с нарушенной работой почек или печени.

Следуя приведенным рекомендациям, можно разнообразить питание ребенка и сделать его более полезным. Сладкий перец является источником большого количества кальция и других полезных веществ. А витамина С в летнем перце больше, чем в апельсинах.

Автор: Буковский Кирилл

Всего статей: 4 Всего отзывов: 4 На сайте с: 06.10.2020

Вот пять обязательных составляющих любого предпринимательского успеха – Сосредоточенность, Проницательность, Организованность, Обновляемость и Общительность. (Майкл Гербер)

Овощной суп-пюре с болгарским перцем

Левчук Виктория©

Овощной суп-пюре можно готовить уже с 10 месяцев, главное условие, чтобы все продукты были знакомы ребенку. Я предлагаю приготовить детский рецепт овощного супа, который можно кушать детям с 18 месяцев.

Чтобы блюдо было максимально полезным, насыщенным по вкусу и аромату, то его необходимо запекать. Данный способ помогает сократить время, потраченное на приготовления рецепта для детей. Можно использовать сухарики.

Введенные продукты в прикорм: Картофель, морковь, болгарский перец, репчатый лук, российский сыр, растительное или оливковое масло

Овощной суп-пюре подходит для детей старше 18 месяцев.

Овощной суп-пюре с болгарским перцем

Овощной суп-пюре с болгарским перцем

Распечатать рецепт

Порции
4 порции
Время приготовления
40 минут
Порции
4 порции
Время приготовления
40 минут
Овощной суп-пюре с болгарским перцем

Распечатать рецепт

Порции
4 порции
Время приготовления
40 минут
Порции
4 порции
Время приготовления
40 минут

Ингредиенты

  • 4 картофель
  • 2 морковь
  • 2 болгарский перец
  • 2 репчатый лук
  • 500 мл Вода
  • 20 грамм российский сыр

для мамы

  • по вкусу соль
  • по вкусу паприка
  • по вкусу черный перец
  • по вкусу прованские травы

Порции: порции

Инструкции

  1. Чистим картофель, морковь, лук и болгарский перец, режем кусочками для запекания, чем меньше, тем быстрее приготовиться.

  2. Складываем овощи в форму для запекания, поливаем оливковым или растительным маслом, парочка столовых ложек.

  3. Запекаем около 20-30 минут при 180 С

  4. Как только овощи готовы, перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой, варим несколько минут, чтобы бульон приобрел насыщенность и вкус. Для себя мама может добавить специи по вкусу. соль, черный перец, паприку и прованские травы. Предварительно отложив ребенку его порцию.

  5. Взбиваем блендером до однородной массы. Перед подачей трем российский сыр в тарелку.

  6. Перемешиваем, подаем теплым, можно добавить мелкие сухарики для вкуса.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

польза и вред. Какие плоды выбирать

Сладкий перец любим многими взрослыми, поэтому при введении овощного прикорма каждая мама задумывается о возможности угостить блюдами с ним своего малыша. Но можно ли давать такой продукт в возрасте до года и когда допустимо приправлять еду ребенка черным перцем?


Польза болгарского перца

  • Сладкий перец богат витаминами Е, С, В2, РР, В6, бета-каротином, жирными кислотами, эфирными маслами, белками и ценными для детского организма углеводами.
  • Его употребление полезно для зрения, состояния слизистых оболочек, кровеносных сосудов и кожи.
  • Его добавление в блюда для ребенка улучшит аппетит крохи и даст энергию.
  • Наличие в таком овоще клетчатки делает его полезным для работы кишечника и снижения холестерина в крови.
  • Благодаря большому количеству биофлавоноидов, он защищает организм от токсинов и аллергии.

Еще больше о пользе вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Минусы

  • Возможна аллергическая реакция.
  • Такой овощ не следует давать детям с болезнями пищеварительной системы (особенно при повышенной кислотности), печени или почек.
  • При слишком раннем введении свежего перца в рацион возможны нарушения работы желудка и кишечника.
  • У черного молотого перца отмечают раздражающее воздействие на слизистые оболочки пищеварительного тракта.

Болгарский перец может вызвать аллергию. Вводить в прикорм его нужно с осторожностью

Со скольки месяцев можно давать?

В первый год жизни давать малышу свежий перец не рекомендуют.
В отварном виде, измельченном в пюре, его допустимо добавить в овощные блюда для ребенка с 10-месячного возраста. Познакомить ребенка с таким овощем в сыром виде советуют лишь с 1,5 лет.

Фаршированные перцы предлагают детям старше 1,5-2 лет, а консервированные или маринованные не следует давать малышам минимум до трехлетнего возраста.

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Января
Февраля
Марта
Апреля
Мая
Июня
Июля
Августа
Сентября
Октября
Ноября
Декабря
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000

Сформировать календарь

В каком виде давать?

Лучшим вариантом для детского питания будет запекание в духовке.
Такая обработка сохраняет в овоще полезные вещества, но делает его менее аллергенным. Целые перцы укладывают на противень, сбрызгивают растительным маслом и держат в духовке до появления на кожуре темных участков и пузырей.

После извлечения их накрывают крышкой на несколько минут, тогда кожица снимается легче. Очистив остывший перец, его можно измельчить блендером или порезать на маленькие кусочки. Его часто добавляют к блюдам из круп, мяса или макаронов.

Наиболее распространенной блюдо из перца для детского меню — запеченный перец

Если перец сладкий, он будет отличным компонентом овощных салатов, например, с капустой, томатами и огурцами. Перед добавлением в салаты его хорошо промывают под проточной водой, отрезают хвостик и очищают от семечек, после чего нарезают маленькими кусочками. Блюдо можно заправлять и сметаной, и любым видом растительного масла.

Одним из наиболее популярных способов приготовить болгарский перец для ребенка является фарширование.
Внутрь него можно помещать мясную начинку (отварное мясо или фарш), рис, сыр, разнообразные овощи. Нафаршированные плоды помещают в сотейник, добавляют немного воды и сметаны, закрывают крышкой и тушат до размягчения перцев и готовности начинки.


  • Отдавайте предпочтение плодам небольшого размера, у которых довольно толстая мякоть.
  • Не берите для детского питания плоды, у которых есть повреждения и подгнившие участки.
  • Лучше всего их давать малышам в сезон созревания, поскольку парниковый овощ может включать вредные для детского организма соединения.
  • Помните, что зеленый перец не столь сладкий, как овощ оранжевого, красного и желтого цвета, а его термическая обработка часто приводит к появлению горечи.


Что делать, если возникла аллергия?

Аллергические реакции возможны на введение в рацион сладкого перца яркого цвета.
Они проявляются появлением сыпи, красных участков кожи, шелушения, кожного зуда, насморка, отечности лица и другими симптомами.

Если после одной или нескольких проб у ребенка появились признаки аллергии, овощ сразу же отменяют и повторно пробуют ввести в детское меню через несколько месяцев. При выраженной аллергической реакции кроху следует показать врачу, чтобы специалист назначил подходящее по возрасту лечение.


Болгарский перец – источник полезных витаминов и минералов. Однако введение данного овоща в рацион детей является спорным. Многие врачи не рекомендуют давать его маленьким детям, чтобы избежать аллергических реакций и других негативных последствий, другие, наоборот, советую давать.

Каждая мама должна самостоятельно принять решение об использовании этого полезного овоща при организации питания малыша. Рассмотрим, когда можно давать ребенку болгарский перец, его основные полезные свойства и возможный вред.

Лето – пора свежих овощей и фруктов. Сладкий перец является одним из полезнейших продуктов, способных дать ребенку крепкий иммунитет и правильное развитие.

К основным полезным свойствам продукта относится:

  • Сладкий перец по содержанию витамина C может конкурировать с лимоном и зеленью: его «запас» составляет около 300 мг на 100 г. продукта.
    Даже небольшой кусочек этого овоща может восполнить потребности малыша в этом витамине. Поэтому регулярное употребление способствует укреплению защитных свойств организма.
  • По содержанию витамина A перец превосходит даже морковь. Поэтому при регулярном употреблении он способствует улучшению зрения.
  • Перчик содержит витамины группы B, необходимые для полноценного развития центральной нервной системы и мозга, а также для защиты от нервного перенапряжения.
  • Наличие сахарозы и фруктозы стимулирует аппетит, дает малышу энергию для игр и творчества.
  • В состав входят биофлавониды, являющиеся природными антиоксидантами. Поэтому данный продукт защищает от токсинов и аллергенов, а также способствует быстрому восстановлению клеток.
  • Перец содержит кальций, натрий, калий, йод и другие микроэлементы, укрепляющие организм и необходимые для гармоничного развития.
  • В состав входит много клетчатки, необходимой для нормального пищеварения. Поэтому он полезен детям, страдающим хроническими запорами.

Пользу от перца можно получить только при употреблении его в сезон. Лучше всего покупать овощ на рынке или выращивать самостоятельно. В тепличном или экспортируемом овоще мало пользы. К тому же он может содержать пестициды и другие вредные добавки.

Вред перца для детского организма

Многие родители предпочитают исключать перец из рациона детей. Причина тому — возможные негативные реакции со стороны детского организма:

  1. У некоторых малышей развивается аллергическая реакция.
  2. Овощ не рекомендуется давать при подозрении на заболевания желудка, почек и печени. Он противопоказан и при повышенной кислотности желудка.
  3. Если давать перец детям слишком рано, возможны нарушения работы пищеварительной системы. Особенно это касается продукта в сыром виде.

Введение в рацион

Заботливых родителей интересует, с какого возраста можно болгарский перец детям, чтобы данный плод принес организму только пользу. Педиатры не рекомендуют давать этот овощ до года, а познакомиться с ним в запеченном или отварном виде ребенку можно с 9-10 месяцев.

Для детей до года единственный возможный вариант употребления овоща заключается в его добавлении в небольшом количестве в супчики или пюрешки.
Можно ли давать данный продукт, также рекомендуется уточнить у педиатра. Первый раз нужно дать не более половинки чайной ложки. Постепенно дозу можно довести до 25-50 грамм в сутки.

На вопрос, когда можно давать перец в сыром виде, педиатры неоднозначны. Большинство из них рекомендуют отложить это до тех пор, пока пищеварительная система малыша не окрепнет. В свежем виде он может вызвать колики и нарушение пищеварения, поэтому употреблять его следует с полуторалетнего возраста.

Также родителей интересует, с какого возраста можно давать ребенку маринованный и консервированный перцы. Как и другие виды консервов, данный продукт лучше не давать до трех лет. Фаршированный перец можно включить в рацион уже в два года.

Опасность употребления болгарского перца заключается в развитии аллергической реакции. Чаще всего она проявляется в виде сыпи и отечности.

При возникновении подозрения на аллергию следует прекратить его употребление. Если симптомы аллергии не прошли, нужно показать ребенка врачу. Повторную попытку введения в рацион следует проводить не раньше чем через 2-3 месяца.

В каком виде давать болгарский перец ребенку

Перец содержит массу полезных компонентов, поэтому наиболее полезен он в сыром виде. Однако малышам сырой овощ запрещен. Поэтому лучше всего его запекать. Для этого нужно добавить немного растительного масла и запекать до готовности. Когда блюдо остынет, необходимо снять кожуру, измельчить и добавить в суп, кашу, картофель или макароны.

Детям старшего возраста можно добавлять овощ в салаты. При этом следует выбирать наиболее сочные и мясистые плоды, выращенные без использования химикатов.

Правила выбора

Перец относится к разрешенным продуктам, однако выбирать его нужно внимательно:

  • Покупать овощи следует в сезон, и только выращенные на открытом грунте.;
  • Лучше покупать некрупные и мясистые плоды;
  • Избегать овощей с повреждениями;
  • От зеленых плодов лучше отказаться: они менее сладкие и горчат.

Перец – вкусный и полезный овощ. Однако не стоит вводить его в рацион ребенку слишком рано. Максимум пользы из продукта организм малыша получит только в том случае, если он будет к нему готов.

Сладкий перец сегодня широко используется хозяйками в приготовлении повседневных блюд. И в этом нет ничего удивительного, ведь данная овощная культура имеет неповторимый вкус, обладает приятным ароматом, полезными свойствами и хорошо сочетается с большинством известных нам продуктов питания.

Плоды красного перца, известного также под названием болгарского, достаточно крупные. Они имеют толстую оболочку и усеянную мелкими семенами сердцевину.

Болгарский перец имеет отличные вкусовые качества

Овощ относится к Пасленовым, а географическое его происхождение – американский континент. В чем польза и вред болгарского перца? Как его правильно хранить и кому от употребления овоща лучше отказаться?


Общие сведения

Название болгарский перец мысленно подталкивает человека к выводу, что данное растение происходит из одноименной страны. Но почему так называется овощ, который не имеет никакого отношения к Болгарии, известно немногим? На самом деле, всем знакомое название перца появилось благодаря стараниям болгарских ученых-селекционеров, которых вывели сладкие и крупноплодные сорта.

Пищевая ценность болгарского перца оценивается содержанием в его составе полезной клетчатки и воды, а также ряда полезных для здоровья человека веществ. Углеводы составляют основную часть БЖУ плодов, а именно 3,9 г на каждые 100 г продукта.

Чтобы определить, какой перец полезнее, важно знать, что плод может быть «мальчик» и «девочка».
Ученые убеждены, что именно овощные представительницы женского пола заслуживают, чтобы их ели сырыми, так как содержат больше витаминов, являясь более мягкими и сладкими на вкус. Полезным и сочных «девочек» совсем не сложно отличить от их братьев. Следует просто перевернуть перчину и посчитать дольки у ее основания: те, у которых их три – мальчики, а с четырьмя – плоды женского пола.

Плоды перца «девочки» вкуснее и полезнее

С какого возраста можно ребенку начинать вводить в пищевой рацион полезный болгарский перец?
В первый прикорм овощ можно вводить малышам уже с 10 месяцев. Это никак не навредит здоровью подрастающего сорванца, а только поможет ему насытить организм ценными и питательными веществами. Зная, детям с какого возраста давать болгарский перец, можно разнообразить меню ребенка и приучать его к вкуса этих удивительных плодов с самых ранних лет.

Сегодня цена за 1 кг болгарского перца зависит от сезона и сорта овощной культуры. В среднем на полках супермаркетов его можно найти по стоимости 2-4 долл. за килограмм.

Особенности состава

Химический состав болгарского перца очень богатый и разнообразный. В этом овоще заключена львиная доля всех необходимых для нормальной жизнедеятельности организма полезных веществ, среди которых витамины, минералы, аминокислоты и белки растительного происхождения, а также золы, эфирные масла и клетчатка.

От химического состава овощной культуры зависит ее польза и вред.

Какие витамины содержит овощная культура? В овоще заключены в больших количествах полезные тиамин и аскорбиновая кислота, а также фолиевая кислота и цианкобаламин.

Среди витаминов болгарского перца следует выделить:

  • токоферол;
  • вит. РР, А, К.

В плодах присутствуют также многие микроэлементы, а именно:

  • калий;
  • кальций;
  • магний и селен;
  • цинк и фосфор;
  • натрий и железо.

Болгарский перец богат витаминами и полезными веществами

Калорийность болгарского перца на 100 грамм продукта составляет всего 28 ккал. Но при таких показателях диетологи все же не рекомендуют употреблять много этого овоща для похудения, так как он, наоборот, стимулирует аппетит, провоцирует увеличение массы тела и, соответственно, приносит вред. Вот почему хочется кушать после диетических перекусов, основой которых является болгарский перец.

Овощ и беременность

Чем полезен для женщин овощ? Можно ли беременным употреблять сладкий перец? При беременности болгарский перец не является продуктом запрещенным.

Кроме этого, врачи всегда напоминаю о его пользе для будущих мам, в частности, мясистые плоды способствуют:

  • обогащению организма витаминами;
  • нормальному развитию плода;
  • предупреждению образования кровяных сгустков;
  • сохранению красоты женщины;
  • улучшению эмоционального фона.

Нередко на форумах можно встретить вопрос, можно ли кормящим мамам употреблять болгарский перец и в чем его польза, вред?
Кушать зеленый, желтый или красный сладкий перец нельзя только тем мамочкам, у которых ранее отмечалась аллергия на овощную культуру. Всем остальным этот плод не только можно, но и рекомендуется врачами к ежедневному применению.

При отсутствии аллергии, болгарский перец полезен кормящим мамам

При лактации перец способствует:

  • нормализации реологических свойств крови;
  • улучшению состояния ногтей, волос, кожи;
  • предупреждению послеродовой депрессии;
  • появлению запоров у кормящей мамы и колик у малыша.

Не следует употреблять сладкий перец женщинам, у которых имеется склонность к изжогам и повышению кислотности в желудке, так как подобные действия могут спровоцировать обострение патологического состояния.

В период грудного вскармливания очень полезно принимать . Это средство не только повышает объемы молока, но и помогает новоиспеченной маме справиться с послеродовой депрессией.

Польза и вред при болезнях внутренних органов

Польза и вред болгарского перца для здоровья является предметом постоянного обсуждения на разных форумах, посвященных здоровому питанию. Особенно эта тема актуальна для пациентов, страдающих хроническими недугами, а именно сахарным диабетом, подагрой, панкреатитом и тому подобное.

При диабете

Сладкий перец, как известно, имеет невысокий гликемический индекс, поэтому входит в число разрешенных при диабете продуктов питания. Помимо этого, витамин С, входящий в его состав, позволяет улучшить состояние сосудистой стенки и нормализовать состав крови. Полезным для диабетиков является свежий сок овощной культуры, улучшающий общее самочувствие и позволяющий предупредить многие осложнения недуга.

Сок болгарского перца очень полезен при сахарном диабете

Возможно вам будет интересно узнать, что при диабете сахар можно заменить . Продукт считается полноправным «королем» целой отрасли диетического питания и продукции для диабетиков.

При подагре

Можно ли при подагре есть болгарский перец? При болезнях суставов, в частности, при подагре, врачи всегда советуют пациентам обогатить их пищевой рацион болгарским перцем. Это позволяет улучшить подвижность пораженных суставов, устранить сильную боль и снять острые проявления воспалительного процесса.

При панкреатите

  • способностью снижать уровень холестерина в крови;
  • улучшением местного кровотока;
  • укреплением стенки сосудов.

При панкреатите полезно также употреблять . Гречка при панкреатите поджелудочной железы применяется и в качестве лекарственного средства, и в качестве профилактики. При первых же симптомах недуга многие специалисты рекомендуют включить в рацион этот продукт.

Чем еще полезен болгарский перец?
Доказано, что сладкий перец при наличии у пациента хронических недугов оказывает на организм человека следующие эффекты:

  • помогает улучшить состояние иммунной системы;
  • укрепляет мышечную ткань сердца;
  • нормализует состав крови;
  • предупреждает развитие атеросклероза;
  • повышает потенцию, чем полезен для мужчин;
  • Поддержать мужское здоровье поможет и . Каштановый мед не является «волшебным» средством, но он способен поддерживать мужское здоровье при систематическом употреблении. Особенно такой эффект важен для тех, кто перешагнул 40-летний рубеж и уже не может похвастаться «молодецкой удалью» в делах постельных.

  • улучшает состояние эпидермальных тканей;
  • позволяет организму самостоятельно избавляться от канцерогенов;
  • не допускает ухудшения качества зрения.

Больше о пользе болгарского перца вы узнаете из видео:

Важно помнить, что при хронических заболеваниях прием болгарского перца должен быть дозированным. Поэтому перед его ежедневным употреблением человеку следует посетить врача и выяснить, сколько именно сладкого перца ему разрешается съесть в день.

Как выбрать хороший овощ и правильно его хранить?

Чтобы сладкий болгарский перец приносил только пользу организму, нужно уметь правильно его выбрать.

Для этого на рынке или в магазине следует пользоваться несложными правилами определения качества овощной культуры, среди которых:

  • свежий овощ должен иметь глянцевую и гладкую кожицу, лишенную темных участков или сморщенных зоне, которые указывают на гниение перца;
  • спелый плод всегда обладает упругими и плотными на ощупь стенками;
  • хвостик овоща не должен быть подсохшим.

Если овощ хранили неправильно или он уже залежался на прилавке, его внешний вид будет изменен.

Такой перец становится сморщенным, на его поверхности появляются мягкие области, а затем и темные пятна, которые указывают на то, что плод попросту гниет.

От приобретения подобной «вкуснятины» лучше отказаться, так как она может нанести вред здоровью человека и стать причиной сильно отравления.

Как сохранить свежим подольше овощ? Для этого его необходимо хранить в холодильнике или заморозить, предварительно очистив от внутреннего содержимого. Замороженные плоды прекрасно сохраняют все витамины, поэтому являются неплохим вариантом профилактики гиповитаминозов в зимний период года.

Можно сохранить перец и без заморозки, рецепт вы узнаете из видео:

Противопоказания

Как и любой другой продукт питания, болгарский перец имеет ряд противопоказаний к употреблению, среди которых:

  • индивидуальная непереносимость организмом человека компонентов овощной культуры;
  • гипотонические состояния, так как плоды способствуют снижению показателей АД;
  • при язве желудка и при гастрите красный перец повышает кислотность, поэтому запрещен к применению в любом виде;
  • хронические заболевания печени и почек с нарушением их функциональности;
  • геморрой;
  • сложные патологии нервной системы, а именно эпилепсия и болезни, связанные с повышенной возбудимостью нервной системы;
  • тяжелые варианты нарушения сердечного ритма и ишемия миокарда.

Красный болгарский перец – ценный источник большинства известных науке полезных витаминов.

Но, чтобы от овоща была исключительно польза, а не вред, его следует употреблять строго с врачебными рекомендациями, в противном случае можно навредить здоровью и спровоцировать обострение хронических заболеваний.

Похожие материалы

Ирина Грачева, врач-педиатр, консультант по детскому питанию:
Вообще со специями нужно быть аккуратнее: в ряде пряностей содержатся ароматические кислоты и дубильные вещества, которые могут быть опасными для неразвитых ЖКТ, слизистой желудка и кишечника ребенка. К тому же специи очень аллергенны. Я бы рекомендовала проконсультироваться с педиатром и аллергологом перед тем, как вводить в рацион те или иные специи. Но вот что касается острых приправ, здесь я крайне категорична: чили, хрен, горчица и кайенский перец не должны появляться в рационе ребенка минимум до 7-летнего возраста.

В период, когда ребенок употребляет исключительно материнское молоко и молочные смеси, в его рационе никаких приправ быть не должно. Они могут вызвать нарушение микроэлементного баланса в организме и даже ожог слизистой. По мере взросления вы можете постепенно вводить новые для ребенка пряности.

Какие специи и с какого возраста можно употреблять ребенку?

Фенхель

  • Употреблять в детских чаях и супах с 4 месяцев.
  • Полезен мамам для увеличения количества грудного молока и детям, т.к. является отличным средством при метеоризме, коликах, колите, укрепляет иммунную и нервную системы, а также помогает работе кишечника малыша.

Укроп

  • Добавлять с 10 месяцев.
  • В нем содержится каротин, эфирные масла и множество витаминов.
  • Им следует приправлять детские супы и блюда из мяса и рыбы.

Петрушка

  • Добавлять с 10 месяцев, а с полутора лет можно добавлять петрушку, обжаренную в оливковом масле.
  • Она богата витамином С, содержит много солей фосфора, кальция и магния, обладает противоотечными свойствами. Зачастую педиатры советуют добавлять петрушку в детский рацион, если у малыша имеются неврологические нарушения.

Чеснок

  • Добавлять с полутора лет.
  • Он является природным антибиотиком, укрепляет иммунную и костную системы, нормализует работу сердца и улучшает процесс пищеварения.
  • Идеален для супов и овощных пюре.

Базилик

  • Добавлять ребенку не ранее двух лет.
  • Снимает спазмы в ЖКТ малыша, предотвращает метеоризм.
  • Смесь базилика и розмарина отлично заменяет перец.

Корица

  • Добавлять с двух лет.
  • Корица способствует пищеварению, улучшает аппетит, обладает бактерицидными свойствами.
  • Идеально сочетается со вкусом яблока.

Имбирь

  • Добавлять с двух лет.
  • Повышает иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы, помогает при лечении ОРВИ. Рекомендуется врачами в послеоперационный период.
  • Для детей лучше всего добавлять в рацион в виде имбирного чая

Перец

  • Черный перец добавлять в 5 лет, не раньше: для детского желудка он является сильным раздражителем.
  • Сладкий зеленый и красный перцы разрешены малышам с полутора лет, при условии, что у малыша нет аллергии. Эти виды перца богаты витаминами и полезными микроэлементами, возбуждают аппетит, незаменимы при авитаминозе.
  • Обязательно проконсультируйтесь с педиатром перед введением перца в рацион ребенка, так как наличие в нем грубой клетчатки и эфирных масел может негативным образом сказаться на состоянии малыша во время болезни.

Хрен

  • Есть исключительно с 7 -8 лет, т.к. хрен является слишком острой приправой для чувствительных слизистых детей.
  • По содержанию витамина С опережает даже лимон. Богат минеральными веществами, клетчаткой и каротином, содержит природные антибиотики.

Горчица

  • Разрешена только после консультации с педиатром.
  • Повышает аппетит, помогает нормализации пищеварения, оказывает слабительное действие, обладает противомикробным и противогрибковым свойствами.
  • Внимание! Чрезмерное употребление горчицы может стать причиной одышки и нарушения сердечного ритма.

Специи, противопоказанные детям:

  • шафран,
  • куркума,
  • красный острый перец.

Откажитесь от покупки многокомпонентных смесей специй для ребенка. Подобные смеси зачастую содержат химические усилители вкуса (в частности, вредный для здоровья глутамат натрия
), которые недопустимы в рационе ребенка, т.к. могут неблагоприятно отразиться на здоровье малыша.

Трудно представить, что когда-то болгарский перец отсутствовал в Европе — до возвращения экспедиции Колумба из Америки. Лишь в XVIII веке его завезли в Россию. Встретили этот овощ настороженно, но быстро полюбили за красивый насыщенный цвет и приятный вкус: ярко-выраженный, сладко-кислый. Теперь он в числе фаворитов, вот только многие родители не знают, стоит ли его давать малышам, если «да» — то с какого возраста.

Состав болгарского перца

Полагаете, больше всего витамина С содержится в лимоне? Нет, по количеству аскорбиновой кислоты болгарский перец значительно его опережает, впрочем, как и черную смородину. Есть в нем и другие полезные вещества:

  • Витамины группы В. Эффективны при сахарном диабете, помогут при склонности к депрессии, полезны школьникам, так как укрепляют память. Это верное средство при бессоннице или слабости.
  • Провитамин А (вещество, которое при поступлении в организм преобразуется в витамин А). Положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
  • Витамин Р. В комбинации с витамином С способствует укреплению кровеносных сосудов.
  • Капсаицин — алкалоид, положительно влияющий на состав крови, он чрезвычайно полезен для желудочно-кишечного тракта.
  • Минеральные вещества, в том числе железо, магний, калий, фосфор и многие другие. Они не только повышают усвояемость железа, но и оказывают оздоровительный эффект, повышают сопротивляемость организма инфекциям.

Болгарский перец содержит комплекс полезных веществ, совокупность которых положительно влияет практически на все внутренние органы. Есть мнение, что присутствующие в нем соединения препятствуют проникновению в клетки канцерогенных элементов, которые вызывают рак.

Чем полезен болгарский перец

Редкий овощ может конкурировать с болгарским перцем по положительному влиянию на организм. Особенно он полезен в свежем виде. Его употребление целесообразно по следующим причинам:

  • Повышает эластичность сосудов, поэтому если малыш склонен к кровотечениям из носа, болгарский перец — лучшее средство, конечно, вспомогательное, в дополнение к лечению, назначенному доктором.
  • За счет бета-каротина уменьшает последствия повышенной нагрузки на глаза — по этой причине его стоит включить в рацион школьников.
  • Положительно влияет на пищеварительную систему, в частности, на желудок и поджелудочную железу.
  • Болгарский перец рекомендуют кушать при анемии — он способствует повышению гемоглобина благодаря витаминам группы В, аскорбиновой кислоте и железу.
  • Антиоксидантное действие. При регулярном употреблении болгарского перца удается повысить иммунитет ребенка, и даже есть он заболеет, выздоровление наступит скорее.
  • Укрепляет кости, что особенно важно для интенсивно растущего молодого организма. Этому способствуют фосфор и кальций.
  • Выведение канцерогенов — происходит это благодаря Р-кумаровой и хлорогеновой кислотам, дополняет эффект содержащийся в болгарском перце ликопен (откроем небольшой секрет — его больше в ярко-красных плодах).

Полезен этот овощ и тем деткам, которые подвержены интеллектуальным нагрузкам. В частности, ходят в спецшколы или в группы интенсивного развития при детских садах. Он улучшает способность концентрировать внимание, укрепляет память. Также его рекомендуют тем, кто проживает в экологически неблагополучных районах.

Введение болгарского перца в рацион ребенка

Если малыш здоров, уже с 10 месяцев можно предложить ему болгарский перец в составе супчика. Разумеется, кожицу с него надо снять. Для первого раза стоит добавить совсем немного мякоти, чтобы оценить реакцию крохи на новый продукт. Если все в порядке, в следующие разы можно увеличить порцию перца.

В процессе термической обработки разрушаются полезные вещества — болгарский перец значительно полезнее в свежем виде. Из-за обилия клетчатки до достижения полутора лет его нельзя давать детям — необходимо дождаться, пока пищеварительная система малыша окрепнет. Если после этого овоща у ребенка пучит животик или появились непонятные высыпания на коже, его следует немедленно исключить из рациона.

Для сохранения большего количества витаминов лучше всего болгарский перец запекать. В таком виде он пригоден в пищу даже для малышей возраста 10-12 месяцев. В особой обработке перец не нуждается — его необходимо выложить на противень, сбрызнуть подсолнечным маслом и выпекать до готовности. После этого необходимо дождаться, пока овощ немного остынет, а затем аккуратно удалить кожицу. После этого продукт можно добавлять в суп или овощное рагу.

В раннем возрасте, до достижения года, печеный перец лучше измельчать блендером. Позже, когда малыш подрастет, достаточно будет резать продукт на небольшие кусочки. Он подходит в качестве приправы к рисовой каше, макаронам, вкусен с картофельным пюре. Отличное дополнение к мясным блюдам, превосходно сказывается на вкусе овощных рагу. Другие рекомендации:

  • В свежем виде болгарский перец дают не ранее, чем в 1,5 года. Из него можно приготовить витаминный салат (свежая капуста, морковь, лук — если ребенок его хорошо воспринимает, и очищенный от кожуры перчик, желательно выбрать сладкий). Также его можно комбинировать с огурцами и помидорами.
  • Для заправки салатов с болгарским перцем не надо использовать майонез, намного полезнее они будут со сметаной, подсолнечным или оливковым маслом.
  • Кусочки овоща — отличное дополнение к гарнирам, их достаточно слегка сбрызнуть маслом, посыпать укропом или петрушкой. Яркий красный перец часто используют для украшения детских блюд. В целом виде его можно использовать для наполнения творожной массой.
  • Болгарский перец очень хорошо дополняет вкус первых блюд — в том числе борща, рассольника и многих других.
  • После года малышу можно готовить фаршированные перцы с телячьим или куриным фаршем — кожицу в этом случае удобнее снимать после приготовления блюда.

Учтите, что из-за большого количества клетчатки этот овощ не стоит давать детям с заболеваниями пищеварительного тракта, почек и печени. Иногда болгарский перец вызывает повышенное образование газов в кишечнике — в этом случае его употребление необходимо ограничить.

Детское питание. Прикорм: овощи, мясо, рыба, яйца.

 Как, наверное, и у всех мам, у меня была куча вопросов о том, как приготовить овощной прикорм, какие овощи вводить, в каком количестве и в какой последовательности. Поэтому, чуток поднаторев, я решила сделать небольшой туториал для идущих следом, вдруг кому-нибудь пригодится.

Что касается сроков введения прикорма, то вот неплохая схема, я иногда на неё поглядывала.

 Свежие или замороженные овощи? 
Заморозка овощей
Начинать прикорм лучше всего с кабачков. Как раз был сезон, так что нам повезло со свежими и я даже впервые в жизни решила сделать заморозки. Для этого полностью очищала кабачки, удаляла сердцевину с семенами и резала на сектора, равные 1/4 колечка. Просушивала всё бумажным полотенцем и в один слой на подносе отправляла в предварительно охлажденную до -35 градусов морозильную камеру. Как только кабачки прихватывались морозом, я для экономии места складывала их в кулечки-маечки и затем отправляла в соответствующее отделение камеры с температурой -18 градусов Цельсия. Опыт показывает, что пластиковые контейнеры для заморозки берут больше места, чем кульки.

Таким же манером я замораживала: 
— цветную капусту, предварительно вымыв её и  разобрав на кочешки, 
— болгарский перец, вымыв его, удалив плодоножку с верхней частью стручка и семена, и разрезав затем на 4 части,
— петрушку, помыв, высушив в спинере и измельчив,
— укроп, так же, как и петрушку,
— сливу-угорку, вымыв, разрезав пополам или на 4 части и удалив косточку,
— ремонтантную осеннюю малину, просто выкладывала слоем,
— фрикадели из индейки.

Замороженные зеленый горошек и стручковую фасоль я брала в магазине. Кое-кто покупает и кабачки, и брокколи, и цветную капусту, и болгарский перец в заморозке, качество, особенно кабачков, бывает разное. В этом году девочки ругали кабачки из Метро, сетуя, что раньше это был вполне качественный продукт.

В моей морозильной камере продукты выглядят примерно так:
(сливы, перец, цветная капуста)


Набор овощей для приготовления овощного пюре или супа
Для приготовления овощного пюре я использовала свежие и замороженные овощи в разных сочетаниях, добавляя новый овощ в соответствии с графиком введения.
Как уже было сказано выше, первыми были кабачки и патиссоны. Следом цветная капуста, брокколи, болгарский перец, оливковое масло extra virgin, репчатый лук, клубень сельдерея, укроп, тыква, шпинат, картошка, белокочанная капуста, лук-порей, морковь, зеленый горошек, зеленая стручковая фасоль. Яйца, мясо и рыба шли в свою очередь, о них ниже. Морковь, болгарский перец, шпинат и тыква могут дать аллергию, вводите с осторожностью.

Обработка овощей перед закладкой
Все овощи, разумеется, надо мыть 🙂 Кроме замороженных, они вроде должны быть уже вымытыми 🙂 Некоторые доктора рекомендуют овощи, в частности картофель, вымачивать. Я этим не занимаюсь. Да и картофель, честно говоря, редкий гость в нашем меню. Остальные овощи я просто очищаю и нарезаю способом, позволяющим избежать попадания нитратов в пищу, либо же минимизировать его.

У кабачков я очищаю кожицу пилером, удаляю семена разрезав кабачок вдоль пополам, затем нарезаю на ломтики.
Цветную капусту и брокколи просто разбираю на мелкие кочешки, удаляю места с пятнышками, если имеются.

У болгарского перца удаляю плодоножку и верхнюю часть стручка вокруг неё, якобы в этом месе наибольшее количество нитратов скапливается. Перец варю крупным куском (половина или четверть стручка). После того, как он будет готов, легко удаляю с него шкурку.

У белокочанной капусты удаляю толстые прожилки.

У морковки удаляю внутреннюю часть, также по причине скопления в ней нитратов. Я попросту пилером снимаю тонкие полоски и их уже варю.

Клубень сельдерея очищаю и нарезаю на пластинки.

Тыкву выбираю с мякотью посветлее, меньше риск аллергии.

Картофель имеет смысл использовать только до февраля, далее от него пользы ноль.

Лук нарезаю перьями или полукольцами.

Зелень измельчаю.

На картинке сельдерей, лук и белокочанная капуста перед закладкой:

Технология приготовления овощного пюре
По рекомендации местных педиатров и неонатологов я использую только специально очищенную воду, предназначенную для детского питания. Обычно это «Малятко», «Ремедия», «Беби Бон», «Бебивита».

В маленькую кастрюльку из нержавейки наливаю небольшое количество воды, буквально пару сантиметров от дна, и даю закипеть. После этого закладываю нарезанные овощи, довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимума и варю 8 минут, в конце кладу зелень, петрушку или укроп, и выключаю огонь.  Минут через 10, когда всё слегка остынет, сливаю отвар и выкладываю овощи в чашу. Почему сливаю отвар — опять же рекомендация докторов, меньше отвара, меньше нитратов. По той же причине я не использую пароварку для приготовления прикорма и специальным образом нарезаю овощи, чтобы удалить места наибольшего скопления нитратов. Иногда добавляю немного кипяченной воды в пюре, чтобы блендер легко смолол овощи в пюре. Опять же о количестве жидкости — чем её больше, тем ниже калорийность пищи. Поэтому решать Вам, что готовить, пюре или суп. Я выбираю пюре.

Блендером пюрирую овощи и после этого добавляю оливковое масло, 1/2-1 чайная ложечка на порцию.

Ниже на картинках примерные сочетания для обеднего прикорма:

Цветная капуста, болгарский перец (уже без шкурки), зеленый горошек, тыква, клубневый сельдерей, фрикаделька из красного мяса  индейки, петрушка:

Стручковая фасоль, лук порей, болгарский перец, тыква, цветная капуста, кабачки:

Белокочанная капуста, репчатый лук, клубневый сельдерей, фрикаделька из белого мяса индейки:

Цветная капуста, кабачки, болгарский перец (пока ещё со шкуркой), репчатый лук:

Белокочанная капуста, клубневый сельдерей, кабачки, петрушка, укроп:

А вот так выглядит готовое пюре, измельченное в блендере, осталось только добавить оливковое масло и можно подавать:

Степень измельчения выбирайте сами. Мой малыш любит совершенно гомогенизированное без каких либо комочков и крупинок. 

Мясо.
Мясо вводят в соответствии с графиком прикорма после 10 месяцев. Идеальным видом мяса, как ни странно, считается конина. Сомневаюсь, что кто-то найдет сей продукт в магазине или на базаре, поэтому обычно все начинают прикорм с кролика, затем вводят индейку, телятину. Свинина и курица идут в самый последний момент.

Я начинала вводить мясо с консервированного кролика от Нестле. Затем купила молодого домашнего индюка, разделала его, удалила весь жир и жилы и смолола в мясорубке отдельно белое и отдельно красное мясо. Затем просто сформировала фрикадели, не внося никаких добавок, и заморозила их в морозильной камере.
Вот как они выглядят в замороженном виде:

Отвариваю фрикадели так: в маленькую кастрюльку наливаю воду, предназначенную для детского питания, после закипания добавляю фрикадельку, довожу до кипения, уменьшаю огонь до минимума и варю полчаса.

Вот как выглядит готовая фрикаделька. Как видите, бульон не содержит ни капли жира, мясо абсолютно постное. 

Бульон удаляем, фрикадельку добавляем в блендерную чашу к овощам для пюрирования.

Рыба
Рыбу я собиралась вводить после 11 месяцев, но почитав отзывы мам в сети, решила отложить до года, всё таки рыба известный аллерген. 
Для прикорма выбирают нежирные сорта морской рыбы, такие как треска, ледяная, хек, минтай. Я начала с ледяной. Для представления, что за зверь, вот на картинке замороженная и уже размороженная рыба:

Отваривала минут 10-15. В готовом виде она выглядит так:

Далее удаляем всё лишнее: кости, кожицу, и добавляем к овощам. Я до сих пор делаю пюре из овощей, поэтому и рыбу тоже измельчала в блендере. Если Вам малыш уже кушает зубками, то просто помните рыбу вилкой либо разберите на маленькие кусочки.

Яйца. 
Обычно яичный прикорм начинают с желтка перепелиных яиц, если они доступны, затем вводят куриные желтки. Начинают с 1/4 перепелиного или 1/8 куриного, постепенно увеличивая дозу и доводя к году до половины куриного или целого перепелиного желтка.
Яйца должны быть диетическими, т.е. не старше недели. Отваривают обычным способом, куриное от 10 до 20 минут, перепелиное можно меньше. Остужают в холодной воде и отделив от желтка часть необходимого объема смешивают её с маленьким количеством (1/2 — 1 чайной ложки будет достаточно) овощного пюре либо каши. Смешивать желательно, чтобы ребенок не подавился кусочком. При малейших признаках аллергической реакции продукт необходимо отменить и перенести на более поздний срок, что у нас и случилось. Белок вводят после года. Некоторые мамы к этому времени уже готовят паровые омлеты для своих малышей.  

Здесь обзор ложечек и ниблеров для кормления.

Информация пока не полная, буду дополнять.

Болгарский перец — польза и вред продукта для здоровья человека

Вкусный, сочный болгарский (сладкий) перец нравится многим гурманам. Его плоды в пищу употребляются в свежем, приготовленном виде, нередко используются в косметологии, народной медицине. О болгарском перце сказано немало хвалебных слов. Он по праву входит в множество наиболее популярных, полезных овощей.

Современными селекционерами выведено множество сортов данной культуры. В магазинах, на рынке представлен богатый выбор ароматных плодов сладкого перца красного, зелёного, оранжевого, жёлтого цветов. Учёным даже удалось вывести сорта с кожурой синего, фиолетового окраса. Включить в рацион болгарский перец польза и вред которого на сегодня основательно изучены учёными, следует обязательно.

Историческая справка

Многие огородники, для которых очевидна польза болгарского перца, даже не знают, что родиной этой культуры считается Южная Америка. Здесь перец, произрастающий в виде кустов, является многолетником. В Европу сладкий перец в своё время был завезен Колумбом. В нашу страну он попал из Болгарии, поэтому и получил соответствующее название.

Какова пищевая ценность болгарского перца?

Давно доказано, что сладкий перец является настоящим витаминным «кладезем». Полезные витамины в болгарском перце свежем (А, В, С, E, P) содержатся в весьма значительном количестве. В плодах, подвергнутых термической обработке, сохраняется достаточная концентрация ценных витаминов.

Примечательно, что в сладком перце содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) является более высоким в сравнении с признанными «фруктовыми чемпионами» — лимоном, чёрной смородиной. Вкус болгарского перца лишён ярко выраженной «кислинки», характерной для цитрусовых, ягод. На вопрос: «Сколько витамина С в болгарском перце?» можно ответить следующее: «Примерно 128 мг / 100 гр. продукта».

Плоды сладкого перца радуют высоким содержанием минеральных веществ: калия, натрия, кальция, цинка, магния, фосфора, кремния, железа, йода. Низкокалорийный болгарский перец (27 ккал / 100 гр.) непременно включают в своё меню приверженцы здорового питания, люди, стремящиеся похудеть.

Полезные свойства

Задаваясь вопросом: чем полезен болгарский перец, необходимо обратить внимание на высокое содержание в нём микроэлементов, витаминов. Минеральные вещества, присутствующие в плодах сладкого перца, способствуют обогащению крови, положительно влияют на повышение защитных свойств организма, укрепление иммунитета.

Сочетание аскорбиновой кислоты и витамина P обеспечивает укрепление, повышение эластичности сосудов кровеносной системы. Существенная польза болгарского перца для организма заключается в профилактике тромбоза, развития атеросклероза. Наличие данного овоща в ежедневном меню значительно снижает риск возможного развития инсульта.

Чрезвычайно полезен болгарский перец при беременности, поскольку в этот период наблюдается ухудшение состояния костных тканей, волос. Высокое содержание каротина в сладком перце влияет на стимуляцию роста волос, сказывается благотворно на состоянии ногтей, кожи, улучшает зрение. Установлено, что употребление болгарского перца мужчиной влияет на уменьшение залысин, предупреждает их появление. Поэтому полезность этого овоща для мужчин очевидна.

Научные исследования, затрагивающие полезные свойства болгарского перца, свидетельствуют о том, что употребление плодов помогает справляться с депрессивными состояниями, психическими расстройствами, бессонницей. Присутствие овощей в меню позволяет восстановить силы, снять мышечное, нервное напряжение.

Нередко врачи рекомендуют сладкий перец диабетикам. За счёт наличия в нём антиоксидантов, происходит разжижение крови, снижение давления. Алкалоид капсаицин, содержащийся в плодах, оказывает положительное влияние на функционирование поджелудочной железы, ЖКТ.

Дискутируя на тему: «Перец болгарский — полезные свойства», люди непременно уделяют внимание способности свежего овоща возбуждать, улучшать аппетит. Съеденный кусочек свежего сладкого перца гарантированно вызовет желание покушать. Далеко не все считают это преимуществом (особенно те, кто склонен к полноте).

Люди, предающиеся умственному труду, не должны отказываться от сладкого перца, ведь в нём содержатся вещества, влияющие положительно на улучшение памяти, концентрацию внимания.

Итальянским учёным недавно удалось выяснить, что сладкий перец богат веществами, способными снижать риск возникновения, роста злокачественных клеток. Плоды зелёного цвета содержат максимальное количество таких веществ. В целях профилактики онкологических заболеваний желательно употреблять в пищу минимум один зелёный плод.

Перец с зелёной кожурой также нередко рекомендуется врачами, как профилактическое средство от расстройств невралгического характера. Присутствующие в нём антиоксиданты предотвращают развитие воспалительных процессов в нервных окончаниях, клетках.

Противопоказания к употреблению перца болгарского

Интересуясь, в чём польза и вред болгарского перца для здоровья, важно знать о существовании недугов, при которых кушать свежие плоды разрешается в минимальном количестве либо запрещено вовсе. При язвенной болезни, повышенной кислотности желудка, гастрите, ишемической болезни сердца, геморрое, заболеваниях печени, почек, эпилепсии, гипотонии, повышенной нервной возбудимости, склонности к проявлению аллергических врач может не рекомендовать наличие в рационе свежего перца.

В частности, нужно исключить из меню болгарский перец при панкреатите, так как наличие в его плодах эфирных масел, клетчатки способно дать толчок к обострению недуга. На интересующий вопрос: можно ли есть болгарский перец при гастрите, врач также вряд ли даст положительный ответ.

Грамотный специалист наверняка изучит состояние больного, чтобы дать точные рекомендации, касающиеся употребления свежего либо определённым образом приготовленного болгарского перца.

Как употреблять сладкий перец?

Наибольшее содержание микроэлементов, витаминов отмечается в области возле плодоножки, в белой внутренней мякоти овоща, в семенах. Это — именно те части плода, которые подвергаются обрезке и выбрасываются. Для получения максимума полезных веществ можно выжать сок из неочищенных плодов. К сожалению, вкус семян перца является весьма специфическим, поэтому далеко не всем людям это по нраву.

Термическая обработка ведёт к потере плодом большей половины ценных веществ. Желательно есть именно сырой болгарский перец с не удалённой белой мякотью.

Срок хранения свежих плодов в холодильнике составляет максимум неделю. Чтобы перец не утратил лечебные свойства, его можно подвергнуть маринованию, заморозке.

В замаринованном сладком перце удаётся сохранить 60 % витаминов, микроэлементов. Людям, жалующимся на гипертонию, сердечные заболевания, следует употреблять в пищу соления с осторожностью. Для них более подходящим вариантом станет присутствие в меню печёного перца.

Польза замороженного перца сохраняется. При повторной заморозке или разморозке такого овоща, как болгарский перец — польза утрачивается из-за потери полезных веществ. С учётом данного факта предпочтительной окажется порционная заморозка целых либо порезанных плодов. Запрещается разморозка овощей, помещённых в воду.

Зелёный, красный или жёлтый?

Цвет плодов напрямую влияет на целебные, вкусовые качества болгарского перца.

Зелёный овощ обладает выраженными общеукрепляющими свойствами. Наличие их в рационе обеспечивает восстановление сил, улучшение работы пищеварительной системы. Нередко зелёный перец рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний крови, кровоточивости дёсен.

Желтый перец в значительном количестве содержит калий, фосфор, каротиноиды, улучшающие функции органов зрения, костной, сердечно-сосудистой систем, почек.

Красный сладкий перец обогащён витамином А, антиоксидантом ликопином. Присутствие в меню красных плодов не замедлит сказаться на улучшении зрения, снижении риска развития злокачественных клеток.

Целебные свойства сладкого перца

Регулярное употребление сладкого перца в количестве 40 гр. обеспечивает восполнение дневной потребности в витамине С.

Это позволяет предупредить появление, развитие множества недугов.

Включение в каждодневное меню свежего перца положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы. Свежий сок болгарского перца является отличным профилактическим средством от возникновения тромбов.

Употребление данного овоща поспособствует профилактике многих недугов, состояний, ускорению выздоровления. В частности, медики советуют каждый день кушать сладкий перец при кожных заболеваниях, сахарном диабете, депрессии, нервозности, бессоннице, упадке сил, проблемах с волосами, ногтями, отёчности, анемии, плохом аппетите, склонности образованию тромбов, повышенном газообразовании в кишечнике, возникновении спазмов, колик, ОРВИ, авитаминозе, низком иммунитете.

Перец для кормящих и детей

Болгарский перец характеризуется средней степенью аллегоричности. Как следствие, кушать болгарский перец при грудном вскармливании нужно осторожно. Решая, можно ли кормящей маме болгарский перец, стоит взять на вооружение несколько простых советов.

Врачи не рекомендуют болгарский перец при гв до исполнения малышу трёх месяцев. Если у ребёнка наблюдается склонность к проявлениям аллергии, потребуется отказаться от любимого свежего овоща в течение послеродового периода 4 -5 месяцев.

Решая, можно ли болгарский перец при грудном вскармливании, стоит уделить внимание способу приготовления продукта. Желательно отдать предпочтение тушёным, приготовленным на пару овощам, наблюдая при этом за состоянием малыша.

Переживая, можно ли кормящей маме есть болгарский перец, важно знать, что менее аллергенными считаются зелёные, желтые плоды, поэтому предпочтительно в первый раз пробовать именно их.

Столкнувшись с проблемой, можно ли болгарский перец при гв, необходимо изначально с утра, не натощак скушать минимальную порцию (20 г.) продукта в пропаренном либо отварном виде.

При отсутствии у малыша проявлений аллергии, в рационе кормящей матери количество отварного перца не должно превышать 200 гр. в неделю. Норма сырых плодов составляет 150 гр. в неделю.

Мамочке, переживающей, когда ребенку можно давать болгарский перец, нужно знать, что в качестве прикорма данный продукт, подвергнутый термической обработке, вводится лишь с 10 месяцев. Выдача небольшого количества свежего сладкого перца ребёнку разрешена с 1, 5 — 2 лет.

Секреты красоты

Приветствуется наружное применение масок для женщин, снадобий на основе свежего болгарского перца. Например, улучшения состояния кожи можно добиться за счёт протирания смесью соков перца, моркови. Благодаря таким манипуляциям, кожа приобретает более здоровый, свежий вид. Пигментные пятна, веснушки становятся менее заметными.

Хорошо себя зарекомендовала маска, накладываемая на шею, лицо, в составе которой присутствуют равные пропорции измельчённого перца, сметаны, яиц. Смесь наносится на 1 — 2 часа.

Ежедневное употребление свежих сырых овощей, соков ведёт к насыщению организма полезными витаминами, микроэлементами, что не замедлит сказаться на улучшении внешнего вида.

С помощью полезнейшего болгарского перца можно разнообразить меню всей семьи. Употребление красивых, сочных, вкусных плодов станет залогом крепкого здоровья, отличного самочувствия. Ознакомьтесь со статьей: Как выбрать семена перца на рассаду?

правила ввода в рацион, критерии выбора, способы приготовления, меры предосторожности

Болгарский перец содержит много аскорбиновой кислоты.

Можно ли есть перец детям

Сладкий болгарский перец входит в число лидеров среди овощей с высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Поэтому его желательно включать в детское меню в качестве источника натуральных полезных веществ.

Польза для организма

Плоды сладкого перца имеют сложный химический состав. Он богат витаминами Е, С, В2, РР.

В мякоти много бета-каротина, жирных кислот, эфирных масел, фолиевой кислоты, натуральных сахаров, растительных белков, углеводов, клетчатки. Кроме того, в плодах содержатся медь, кальций, йод, сера, железо, фтор и фосфор.

Овощ оказывает благотворное воздействие на организм:

  1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  2. Повышает аппетит и способствует хорошему пищеварению.
  3. Снижает уровень холестерина.
  4. Успокаивает нервную систему.
  5. Благоприятно действует на зрение.
  6. Укрепляет иммунитет и защищает от инфекций.
  7. Повышает настроение и придает сил.
  8. Помогает организму избавляться от шлаков и токсинов.

Перец благоприятно действует на зрение ребенка.

Возможный вред

Перец относится к овощам, которые могут вызывать аллергические реакции. Поэтому детям, склонным к аллергии, давать его нужно с осторожностью.

Слишком раннее введение плодов в рацион способно вызывать у ребенка расстройство пищеварения, изжогу, вздутие кишечника. А черный молотый перец может раздражать стенки желудка и привести к развитию гастрита в юном возрасте.

С какого возраста можно давать перец ребенку

На первом году жизни этот овощ в свежем виде детям противопоказан. Однако допустимо его отваривать, протирать через сито и подмешивать в овощные блюда детям, достигшим возраста 10 месяцев. Употреблять свежий перец рекомендуется только с полутора лет.

Фаршированные плоды можно вводить в меню детям, достигшим возраста 1,5–2 лет, а в консервированном или маринованном виде нежелательно давать как минимум до 7 лет.

Черного и красного молотых перцев не должно быть на детском столе до 5–6 лет.

Правила ввода в рацион

Впервые давать этот овощ ребенку нужно в отварном и протертом видах. Порция не должна превышать 0,5 ч. л. После употребления пюре родители сутки наблюдают за реакцией на продукт.

Перец дают ребенку в отварном и протертом видах.

Если не возникло аллергических симптомов и проблем со стороны ЖКТ, можно периодически вводить пюре в прикорм, последовательно доводя порцию до 30 г в сутки.

Детям в 2–3 года можно употреблять до 50 г овоща за 1 раз. В 4–5 лет рекомендуемые порции – до 200 г плодов в свежем и термически обработанном видах.

Критерии выбора овоща: на что обратить внимание

При выборе овоща следует внимательно осмотреть каждый плод. На поверхности не должно быть повреждений, следов порчи, гнили, плесени. Плодоножка должна быть упругой и зеленой, а кожица – гладкой и блестящей.

Желательно выбирать перцы небольшого размера с толстыми, плотными, сочными стенками. Для детского питания рекомендуется приобретать плоды красного и желтого цветов, поскольку они слаще, чем зеленые.

Способы приготовления

Чаще всего этот овощ едят в свежем виде в составе витаминных салатов. Однако в термически обработанном виде он не менее вкусен и полезен.

Его можно добавлять в супы, в т. ч. в борщ. Перцы нередко запекают в духовом шкафу или на гриле, фаршируют, тушат и маринуют.

Сладкий перец можно добавить в борщ.

Популярным блюдом у множества людей является лечо – теплый овощной салат в томатной заправке, в который вместе с болгарским перцем входят помидоры, морковь и репчатый лук.

Для детского меню желательно выбирать рецепты блюд, не требующие большого количества жира, соли, острых приправ и длительной термической обработки.

Детские рецепты блюд с болгарским перцем

Из свежих плодов можно готовить витаминные салаты, добавляя их к нарезанным огурцам, помидорам, белокочанной капусте. Такой овощной микс можно заправить растительным маслом, нежирной сметаной или несладким йогуртом. Детские блюда желательно не солить.

Пюре

Пюре из сладкого перца можно вводить в прикорм младенцам с 10 месяцев.

Для его приготовления понадобятся:

  • перец – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.

Пюре измельчают с помощью блендера.

Картофель очистить и оставить в холодной воде на 2 часа, чтобы избавиться от крахмала. Нарезать клубень брусками и отварить в течение 10 минут. Очищенный от семян перец измельчить и соединить с картофелем. Через 3 минуты снять овощи с плиты и дождаться, пока они остынут.

С помощью блендера измельчить ингредиенты до пюреобразного состояния. При желании можно влить в массу 1 ч. л. растительного масла. Чтобы пюре обрело более жидкую консистенцию, разбавить его бульоном, в котором варились овощи.

Овощной суп

Для легкого овощного супа нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • воду – 1 л;
  • соль – 1 щепотку;
  • растительное масло – 0,5 ч. л.

Овощной суп получается легким.

Овощи тщательно вымыть и очистить. Картофель мелко нарезать, залить водой и поставить на средний огонь. Когда он закипит, посолить его.

Перец измельчить и добавить в кастрюлю к картофелю, доведенному до полуготовности. Готовить суп примерно 5 минут.

Заправить его маслом и дать ему постоять 5–7 минут. Детям постарше можно положить 1 ч. л. нежирной сметаны.

Перец фаршированный

Многим детям нравятся фаршированные перцы. В качестве начинки можно использовать мясной фарш, отварной рис, сыр твердых сортов, различные овощи.

Плоды с плотными стенками вымыть, отрезать крышку и освободить их от семян. Поместить начинку внутрь и плотно утрамбовать ее при помощи ложки.

Перец фаршированный готовится с мясным фаршем.

Фаршированные плоды поместить в сотейник в вертикальном положении, влить 0,5 ст. воды, добавить 3–5 ст. л. сметаны, накрыть и тушить на среднем огне до размягчения перцев и готовности начинки.

Котлеты

Их можно включать в детское меню примерно с 3 лет.

Для изготовления котлет понадобятся:

  • мясной фарш (курица, индейка) – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сыр (твердый) – 300 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • молоко – 250 мл;
  • зелень – 20 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Котлеты можно включать в детское меню.

Хлеб замочить в молоке. Зелень, перец и луковицу накрошить. Сыр натереть.

Добавить все подготовленные ингредиенты в фарш, все посолить и хорошо вымешать. Сформировать небольшие котлеты, выложить их на смазанный маслом противень и поместить в духовой шкаф, нагретый до 200°С, и готовить примерно 30 минут.

Перец, запеченный в духовке

Запекание в духовом шкафу – один из лучших способов приготовить сладкий перец для детей. Следует выбирать целые плоды.

Перец, запеченный в духовке, подают с мясом или кашей.

Вымыть их, обсушить бумажным полотенцем, разложить на противне и сбрызнуть растительным маслом.

Запекать овощи в духовке, разогретой до 180°С, до появления на поверхности пузырей и темных пятен. Готовый перец охладить и очистить от кожицы. Нарезать мякоть на ломтики и подавать их с мясом, кашами или макаронами.

Лечо

Для приготовления теплого салата нужно взять:

  • помидоры – 0,5 кг;
  • перец – 2 шт. крупного размера;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Лечо можно употреблять в теплом и холодном видах.

Помидоры измельчить, переложить в кастрюлю и варить на медленном огне 15 минут. Добавить нарезанные соломкой болгарские перцы. Когда овощи станут мягкими, посолить массу, положить в нее сахар и масло.

Отдельно на сковороде потушить измельченную луковицу и натертую морковь. Соединить все ингредиенты в кастрюле и настоять 20–30 минут. При желании можно посыпать готовое блюдо зеленью. Лечо рекомендуется для питания детей старше 5 лет. Употреблять его можно как в теплом, так и в холодном видах.

Условия хранения

Хранить этот овощ рекомендуется в холодильнике в специальном отделении. Срок хранения не должен превышать 1 недели.

На зиму можно сделать заготовку – нарезать спелые плоды разного цвета на кубики или ломтики и заморозить. В таком виде овощ сохраняет все витамины и микроэлементы. Замороженный продукт можно использовать для приготовления супов и овощных гарниров.

Меры предосторожности и опасные последствия

Польза перца для организма доказана, однако его не рекомендуется вводить в питание в следующих случаях:

  • при склонности к аллергии;
  • при патологиях желудочно-кишечного тракта;
  • при тяжелых поражениях почек и печени.

Если у детей есть какие-либо отклонения в здоровье, прежде чем начинать прикорм болгарским перцем, желательно посоветоваться с врачом.

Аллергия

В некоторых случаях после употребления перца у ребенка могут появиться симптомы аллергии – зуд и отечность кожных покровов, диспептические явления (тошнота и рвота, диарея), слабость, сильный насморк. В подобной ситуации необходимо исключить этот овощ из детского рациона и получить консультацию педиатра.

Если симптомы проявляются слишком сильно, необходимо дать ребенку сорбент (Энтеросгель, Смекту, активированный уголь), напоить его теплой водой и вызвать скорую помощь.

Советы и рекомендации родителям

Вводя сладкий перец в детское меню, родители должны внимательно наблюдать за состоянием ребенка. При первых симптомах аллергии или пищевого расстройства прикорм следует прекратить и посоветоваться с педиатром или аллергологом.

Важно учитывать возраст и не давать овощ в свежем виде, а также котлеты и лечо слишком маленьким детям, чтобы не вызвать негативных реакций со стороны пищеварительной системы.

Нельзя давать болгарский перец ребенку насильно, если он не хочет. Чтобы обогатить рацион витаминами, можно подмешивать вареный и протертый овощи в супы и вторые блюда.

Кухонные заметки

#POW

Перец недели:
Болгарский морковный перец

#POW на этой неделе приносит такую ​​же мощь, как Баг Банни, Элмеру Фадду. Мы говорим о морковном перце. Наш перец недели — болгарский перец-морковь. Болгарский морковный перец, также известный как шипка, можно употреблять по-разному. От рецептов сальсы до острого соуса … черт возьми, даже хлеба, мы вас накроем. Давайте узнаем немного о болгарском морковном перце.

Что такое болгарский морковный перец?

Этот перец из семейной реликвии обладает уникальным вкусовым профилем.Это немного сладковато с укусом специй, которые мы знаем и любим от халапеньо. Как следует из названия, при полной зрелости болгарский перец-морковь напоминает морковь.

Изображение предоставлено Mad Meat Genius

Характеристики болгарского перца моркови:

🌶 Теплоемкость: От средней до горячей

🌶 Размер: 2-5 дюймов

🌶 Единицы Сковилла: от 5000 до 30 000 SHU

🌶 Профили вкуса: Сладкий, острый, немного тепла

Этот перец сделает вашу тарелку вкусной.Его универсальность позволяет приправить омлет на завтрак, добавить хрустящую корочку к салату на обед или приготовить пикантный хлеб, идеально подходящий для супа!

История болгарского перца моркови

Современный болгарский перец считается чем-то средним между перцем хабанеро, обычно встречающимся на Карибах, и болгарским перцем старой школы. Этот перец был известен как Шипка.

Шипка — это термин, обозначающий ряд колючих кустарников. В частности, болгары окрестили дикие розы шипками.Основываясь на цвете оригинального болгарского морковного перца, напоминающего плоды шиповника, он получил название шипка. Хотя другие также говорят, что это название произошло от небольшого городка Шипка, который находится в центре Болгарии. Это загадка, которая связана с историей!

Перец оставался на Черном море и в Греции до 1980-х годов. Этот перец оранжевого цвета попал в Карибский регион, когда перец контрабандой вывезли из-под железного занавеса.

Уинстон Черчилль придумал термин «железный занавес» для описания разделения Европы после Второй мировой войны.

Речь Уинстона Черчилля «Железного занавеса»

Изображение из Государственного архива Миссури

Одна сторона была связана с США, а другая — под советской властью. Когда-то в 1980-х годах перец пересек море. Хотя болгарский перец-морковь все еще растет в более холодных регионах, сегодня его можно найти в Штатах!

Болгарские рецепты с морковным перцем

Теперь, когда вы кое-что знаете об этом уникальном перце, давайте расскажем вам несколько рецептов болгарского перца из моркови!

Хлеб с болгарским перцем и морковью

Ничто не может похвастаться горячим супом, лучше использовать соус для спагетти или скрепить бутерброд, как вкусный хлеб.От этого пикантного рецепта, любезно предоставленного PermaCulture News, у вас слюнки текут, а живот удовлетворен!

Состав:

🌶 1–8 унций сливочного сыра (размягченный)
🌶 2 свежих яйца с большой фермы
🌶 4 стакана сыра моцарелла
🌶 2-3 болгарских перца из моркови
🌶 2 стакана миндальной муки
🌶 2 ч. Разрыхлитель без алюминия

Получите полный рецепт на сайте PermaCulture News.

Болгарская сальса с морковным перцем

Сальса великолепна, потому что вы обваливаете чипсы, украшаете яйца или добавляете пикантность к запеченной куриной грудке.Что бы вы ни решили сделать, обязательно отметьте нас в Instagram @TheChiliLab! Вот рецепт, любезно предоставленный Feed Your Skull.

Изображение через Feed Your Skull

Состав:

🌶 2 — банки объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров Мьюир Глен (без соли)
🌶 1 стакан мелко нарезанной кинзы
🌶 1 стакан нарезанного лука
🌶 4 зубчика чеснока, измельченного

🌶 1 болгарский морковный перец
🌶 1/2 лайма
🌶 1 1/2 чайной ложки морской соли

Для дополнительного удовольствия добавьте немного цитрусовых в смесь Chili Lab Grove Blend Chili Flakes.Получите рецепт через Feed Your Skull здесь.

Рецепт болгарского морковного соуса чили

Поскольку у нас есть собственный набор для домашнего горячего соуса, мы не можем не поделиться рецептом горячего соуса для перца недели на этой неделе! Давайте взглянем на этот рецепт, любезно предоставленный гением безумного мяса.

Изображение с Mad Meat Genius

Состав:

🌶 ½ фунта болгарского морковного перца
🌶 ½ мелкой луковицы, нарезанной
🌶 2 измельченных зубчика чеснока
🌶¼ стакана уксуса
🌶 ½ стакана воды
🌶 1 столовая ложка сахара (мед)

Получите полный рецепт в Mad Meat Genius.

Празднуйте перец недели

Теперь, когда вы знаете 4-1-1 на болгарском морковном перце, присоединяйтесь к веселью. Подпишитесь на нас @TheChiliLab в Instagram и празднуйте все, что связано с болгарским морковным перцем всю неделю!

традиционных блюд в Болгарии — обновленный 2021 г.

Сбалансированный, мягкий, свежий, полезный и разнообразный — вот отличительная черта традиционной болгарской кухни. Как одна из старейших стран Европы, Болгария предлагает богатую культуру и традиции — от архитектуры до еды.Путешественники, посещающие Болгарию, знают, что это рай для альпинистов, туристов и любителей природы, поскольку он окружен горами и захватывающими дух ландшафтами. Это также место, идеально подходящее для любого времени года. Летом Черное море — идеальное место для отдыха, а горы — лучший выбор для катания на лыжах зимой. В любое время года подаются аппетитные традиционные блюда, полные свежих овощей, сыров и молочных продуктов высшего качества из страны. Болгарская традиционная кухня отличается от своих балканских соседей, потому что ее салаты, выпечка и мясные классические блюда по-своему уникальны.Это самые распространенные, но все же 10 лучших традиционных блюд, которые можно найти в Болгарии.

Читайте также:

1. Баница: кондитерские

Баница — известная выпечка для завтрака в Болгарии. Выпечка отражает простые гастрономические традиции страны, но в то же время может похвастаться собственной богатой историей. Каким бы восхитительным оно ни было, это блюдо сложное в приготовлении. Выпечка — это смесь яиц, сыра и овощей, которые запекаются вместе. Баница готовится на Рождество и Новый год, чтобы пригласить удачу.

2. Шопская салата: полезный салат

Известный болгарский салат состоит из нарезанных или нарезанных кубиками помидоров, лука и огурцов, посыпанных перцем, тертым сыром сирен и петрушкой. Простое блюдо — бесплатная закуска к любой балканской или болгарской трапезе. Шопская салата восходит к 1950-м годам. Цвета салата — белый, зеленый и красный — также отражают цвета флага Болгарии, что делает его культовым и всемирно известным салатом из Болгарии.

3. Лютеница: овощной вкус


Так же, как у нас есть джемы, масло и шоколадные пасты для тостов, у болгар есть Лютеница. В Болгарии смакуют помидоры с перцем и кладут его на тосты во время завтрака или в качестве закуски в любое время дня. Большинство болгарских семей обычно готовят или готовят это блюдо осенью, и резкий запах этого блюда пронизывает воздух в течение всего сезона. Вы также можете найти их в продуктовых магазинах, где они продаются в банках для коммерческих целей.

4. Мусака: запеканка из фарша


Если вы путешествуете в Болгарию в поисках мужчины для женитьбы, это «стандарт» для местных мужчин: женщины, с которыми они собираются прожить всю свою жизнь, должны уметь готовить мусаку. Это блюдо — идеальное сочетание яиц, мяса и картофеля. Это слой из трех основных ингредиентов, которые идеально подходят друг другу. Это трудоемкое и сложное блюдо, но очень любимое.

5. Шкембе чорба: суп из рубцов

Чтобы попробовать это блюдо, нужно набраться смелости.Уже одно это делает его территорией только для взрослых. Насыщенные специи в «Шкембе чорба» довольно мощные и не для слабонервных. Этот суп из огненных рубцов лучше всего подавать к холодному пиву. Обычно болгары готовят этот суп с уксусом, маслом, солью и сырым перцем, но слишком щедры со своими специями.

6. Кебапче: фарш на гриле

Кебапче идеально сочетается с пивом или фруктовыми смузи. Это болгарская версия румынского мититея. Это болгарское блюдо на гриле, приготовленное из мясного фарша, обычно готовится из свинины или смеси говядины и свинины, приправленной черным перцем и тмином, чтобы придать блюду вкус и аромат.Мясо имеет удлиненную форму, очень похожую на хот-дог. Обычно его подают тройками вместе с гарниром по вашему выбору.

7. Таратор: холодный огуречный суп

Холодный и легкий суп на основе йогурта, таратор — лучшее угощение, которое можно съесть жарким летом. Смесь огурцов, грецких орехов, укропа и чеснока со льдом, это определенно полезный вегетарианский суп, который поможет вам расслабиться в жаркое лето в Болгарии. Это вариант шкембе чорба, острый и острый.Вы определенно можете попробовать оба супа всякий раз, когда посещаете страну и хотите попробовать традиционные болгарские блюда.

8. Лозовые сарми: фаршированные виноградные листья


Этот креативный метод приготовления, при котором вы добавляете виноградные листья с фаршем, рисом, йогуртом и предпочтительным набором трав, может быть потрясающим на вкус. Обычно подается в качестве десерта или закуски, но также может быть основным блюдом. Опыт, который вы получите от этого современного, но уникального блюда, станет хорошим началом, когда вы попытаетесь погрузиться в традиционную болгарскую кухню.

9. Тиквеник: сладкий тыквенный пирог


Это угощение готовится в основном из тыквы и идеально подходит в качестве веганского десерта для особых случаев, таких как Рождество или Новый год. Тонкое, но воздушное тесто обычно выпекается с прослоями тыквы и грецких орехов. У лучшего Тиквеника хрустящая золотисто-коричневая корочка с нежной внутренней частью для красивой контрастной текстуры.

10. Ракия: бренди

Искать традиционный болгарский бренди никогда не бывает легко. Ракия производится в болгарских домашних хозяйствах.Обычно его готовят из различных фруктов, таких как виноград и ягоды. Фруктовый домашний бренди просто потрясающий и удивительный. Концентрация алкоголя в этом спирте может достигать 40%, если вы покупаете коммерческие версии бренди. Однако, если вы хотите попробовать традиционную ракию, поищите болгарскую семью, которая устроит с вами собственную вечеринку вместе с домашним напитком.

Большой болгарский праздник

Посетите Болгарию и насладитесь традиционными болгарскими блюдами.Блюда Болгарии созданы, чтобы понравиться как местным жителям, так и туристам. Еда приготовлена ​​из лучших ингредиентов страны. Их любовь к овощам, фруктам и сырам приводит к полноценному европейскому удовольствию, не имеющему аналогов. Не упустите возможность попробовать лучшие традиционные блюда при посещении Болгарии.

Раскрытие информации: Trip101 самостоятельно выбирает списки в наших статьях. Некоторые списки в этой статье содержат партнерские ссылки.

Получите Trip101 в свой почтовый ящик

Отпишитесь в один клик.Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации о том, как мы используем ваши данные.

Путешественник-путешественник на Филиппинах, желающий снять документальные фильмы о путешествиях.

Как определить «пол» овоща? Перец польза

По крайней мере да, банальная яичница на завтрак. Но ведь в простом омлете не обойтись без болгарского перца. Поэтому любая уважающая себя хозяйка всегда задается вопросом, какой перец больше всего подходит для жарки. И которые предпочтительнее употреблять в сыром виде.Давайте разбираться и мы в этом вопросе. Во-первых, необходимо для себя понять, что есть мальчик-перец и девочка.

Болгарский перец

Как выбрать перец мальчик и девочка

Перед покупкой болгарского перца необходимо знать некоторые правила, которые помогут вам в выборе качественного продукта. Собираясь на рынок или в продуктовый магазин за болгарским перцем, необходимо четко представлять одну вещь. Что такое перец мальчик и девочка, среди сортов болгарского перца.Как определить пол нашего незаменимого продукта? Для этого переверните перец торцом, противоположным хвосту. Тот перец, имеющий четыре сектора и принадлежащий женщине. И соответственно перец с тремя секторами — это мальчик.

Какой перец слаще?

Какие милее мальчик и девочка

Когда вы определились с тем, какой перец мальчик и девочка в ваших руках, можете смело делать свой выбор в пользу того или иного продукта. Считается Pepper Girl:

  • Во-первых, намного слаще;
  • Во-вторых, семян больше;
  • В-третьих, больше подходит для употребления в сыром виде;

Мужской перец соответственно наоборот:

  • Во-первых, не так уж и мило;
  • Во-вторых, больше подходит для термообработки;
  • В-третьих, содержит меньше семян.

Заключение и выводы

Вот так, абсолютно простым способом буквально за пару секунд можно определить, что такое перец мальчик и девочка в моих руках. Какая из них, соответственно, слаще и больше подходит для жарки. Рецептов приготовления вкусных блюд из болгарского перца существует большой набор. Есть блюда, для которых нужно обращаться к перцу, предварительно сообщив об этом. Есть блюда, подразумевающие простую жарку этого продукта.А какое блюдо приготовить из этого заморского овоща решать только вам и вашим кулинарным возможностям.

Болгарский перец — кладезь витамина С. Даже цитрусовые и смородина не являются конкурентами. Да и салаты, и другие блюда его дополняют как нельзя лучше. Кроме того, употребление сладкого перца способствует хорошему обмену веществ и пищеварению. Но мало кто знает, как выбрать перец В зависимости от назначения.

Как и многие другие овощи, болгарский перец бывает «мальчики» и «девочки».Мы с радостью расскажем, какие отличия между ними и для каких из этих видов подходит. И разница, поверьте, колоссальная!

Сладкий болгарский перец

Чтобы узнать как пол перец перед вами, просто выключите его. Если перец 4 сектора — женский тип. Если 3 — мужчина. В этом весь секрет его выпуклостей. Также к форме можно отнести и другие внешние отличия: «мальчики» более вытянуты, а «девочки» шире и короче. А теперь переходим к самому интересному — вкусовым отличиям и применению.

Перец вкус Самка намного слаще самца. К тому же «Девочки» мягче. Их лучше использовать в свежем виде. Делайте разные нарезки, салаты, но в тушеное мясо или в мясо лучше не добавлять — блюдо будет очень водянистым.

Представители мужского пола обладают диаметрально противоположными качествами. Они более кислые и твердые. Поэтому они отлично подходят для консервирования, тушения и других блюд, требующих термической обработки. Они тоже могут гнуть. В принципе, в сыром виде они вкусные, но не так много, как болгарский перец женского пола.

Все же интересно, что мальчики-пиперы гораздо меньше семени внутри. Так что если вы хотите взять перцы для посадки, лучше отдать предпочтение перцам-девочкам.

Я конечно мало кто знает, что больше всего полезных витаминов и микроэлементов находится в районе около ножки болгарского перца, которую мы часто режем и выбрасываем. Еще один лайфхак: чем тяжелее перец, тем сочнее.

При покупке болгарского перца особое внимание уделили его хвостику.Он должен быть зеленым и эластичным. Крайне рекомендуется покупать перец с сухими или черными фруктами. В нем явно не будет ничего полезного.

Перец с пятнышками тоже не покупаю. Специально для употребления в свежем виде. Повреждения, точки и удары по коже и фруктозе говорят о том, что плод поражен грибком. А оранжевые пятна говорят о том, что плод стал жертвой насекомых.

Свежий перец можно хранить в холодильнике около недели. Но не следует складывать его в полиэтиленовые пакеты — он быстро испортится и через 2 дня может стать непригодным для салата.

Выбирайте только вкусные и свежие болгарские перцы, которые принесут пользу вашему организму.

Больше интересной информации и полезных советов всегда можно найти на нашем сайте.

Болгарский перец — очень распространенный и часто используемый овощ. В нем содержится большое количество витамина С, даже больше, чем в цитрусовых и смородине. Да и салаты, и другие блюда его дополняют как нельзя лучше. Кроме того, употребление сладкого перца способствует хорошему обмену веществ и пищеварению.

Но мало кто знает, что болгарский перец существует «мальчики» и «девочки», и как правильно выбрать перец в зависимости от назначения.

Чтобы узнать как пол перец перед вами, просто выключите его. Если перец 4 сектора — женский тип. Если 3 — мужчина. В этом весь секрет его выпуклостей. Также к форме можно отнести и другие внешние отличия: «мальчики» более вытянуты, а «девочки» шире и короче. А теперь переходим к самому интересному — вкусовым отличиям и применению.

На вкус женский перец намного слаще мужского. К тому же «Девочки» мягче. Их лучше использовать в свежем виде.Делайте разные нарезки, салаты, но в тушеное мясо или в мясо лучше не добавлять — блюдо будет очень водянистым.

Представители мужского пола обладают диаметрально противоположными качествами. Они более кислые и твердые. Поэтому они отлично подходят для консервирования, тушения и других блюд, требующих термической обработки. Они тоже могут гнуть. В принципе, в сыром виде они вкусные, но не так много, как болгарский перец женского пола.

Все же интересно, что мальчики-пиперы гораздо меньше семени внутри.Так что если вы хотите взять перцы для посадки, лучше отдать предпочтение перцам-девочкам.

При покупке болгарского перца особое внимание уделили его хвостику. Он должен быть зеленым и эластичным. Крайне рекомендуется покупать перец с сухими или черными фруктами. В нем явно не будет ничего полезного.

Перец с пятнышками тоже не покупаю. Специально для употребления в свежем виде. Повреждения, точки и удары по коже и фруктозе говорят о том, что плод поражен грибком.А оранжевые пятна говорят о том, что плод стал жертвой насекомых.

В последнее время в Интернете появляется такое количество детской информации, что каждое неверное утверждение просто невозможно опровергнуть и быстро и быстро. Но некоторые из них просто бессмысленны! И один из самых ошибочных, но распространяющихся со скоростью лесного пожара, касается многих сладких перцев.

К счастью, считает не так много людей, но мы просто обязаны расставить все точки над «Я» хотя бы потому, что это может повлиять на вкус и качество нашей еды.

Разрушьте самый распространенный миф

Если вы следите за новостями кулинарии и не отказываетесь себе в удовольствии познакомиться с новыми рецептами, то наверняка заметили разделение плодов сладкого перца на «мужские» и «женские». Считается, что у первой всего 3 камеры (внешне они выглядят как выпуклости или секции), а у второй — 4.

На самом деле, если верить специалистам Pepper Scale, буквально буквально буквально, такая концепция деления возникла на очень банальной почве — из-за непонимания особенностей цветения этого растения.На самом деле у перца есть как мужские, так и женские цветки, то есть культура самодостаточна и количество фетальных камер не зависит от того, как на полу было соцветие.

Почему форма имеет значение?

То, что перец на самом деле не имеет делений по так называемому половому признаку, еще не означает, что форма плода неважна. Количество лепестков в цветке (именно от него зависит количество срезов зрелого перца) определяет его вкус, насыщенность аромата и способность образовывать семенной материал.

Что выбрать — 3 или 4?

Вкусовые качества и верность термической обработке — основные принципы, по которым сладкий перец следует выбирать при покупке.

Итак, 3-камерные плоды идеально подходят для приготовления горячих блюд. Они лучше сохраняют форму, не свариваются и придают блюдам особый вкус и аромат. 4-х секционные экземпляры обладают более выраженной сладостью, хрустящей консистенцией и используются в первую очередь для приготовления свежих салатов и закусок.

Чем полезен сладкий перец?

В сладком перце помимо насыщенного, яркого вкуса содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов.Всего одна небольшая порция в день — и вы полностью обеспечены витаминами K, C, A, E и B6, достаточным количеством калия и растительной клетчатки.

Болгарский перец — кладезь витамина С. Даже цитрусовые и смородина не являются конкурентами. Да и салаты, и другие блюда его дополняют как нельзя лучше. Кроме того, употребление сладкого перца способствует хорошему обмену веществ и пищеварению. Но мало кто умеет выбрать перец

В зависимости от назначения.

Как и многие другие овощи, болгарский перец бывает «мальчики» и «девочки».

«Контейнер полезных советов» Вы с удовольствием расскажете, какие различия между ними и для каких видов подходит каждый из этих видов. И разница, поверьте, колоссальная!

Сладкий болгарский перец

Чтобы узнать как пол перец перед вами, просто выключите его. Если перец 4 сектора — женский тип. Если 3 — мужчина. В этом весь секрет его выпуклостей. Также к форме можно отнести и другие внешние отличия: «мальчики» более вытянуты, а «девочки» шире и короче.А теперь переходим к самому интересному — вкусовым отличиям и применению.

Перец вкус Самка намного слаще самца. К тому же «Девочки» мягче. Их лучше использовать в свежем виде. Делайте разные нарезки, салаты, но в тушеное мясо или в мясо лучше не добавлять — блюдо будет очень водянистым.

Представители мужского пола обладают диаметрально противоположными качествами. Они более кислые и твердые. Поэтому они отлично подходят для консервирования, тушения и других блюд, требующих термической обработки.Они тоже могут гнуть. В принципе, в сыром виде они вкусные, но не так много, как болгарский перец женского пола.

Все же интересно, что мальчики-пиперы гораздо меньше семени внутри. Так что если вы хотите взять перцы для посадки, лучше отдать предпочтение перцам-девочкам.

Я конечно мало кто знает, что больше всего полезных витаминов и микроэлементов находится в районе около ножки болгарского перца, которую мы часто режем и выбрасываем.Еще один лайфхак: чем тяжелее перец, тем сочнее.

При покупке болгарского перца особое внимание уделили его хвостику. Он должен быть зеленым и эластичным. Крайне рекомендуется покупать перец с сухими или черными фруктами. В нем явно не будет ничего полезного.

Перец с пятнышками тоже не покупаю. Специально для употребления в свежем виде. Повреждения, точки и удары по коже и фруктозе говорят о том, что плод поражен грибком. А оранжевые пятна говорят о том, что плод стал жертвой насекомых.

Свежий перец можно хранить в холодильнике около недели. Но не следует складывать его в полиэтиленовые пакеты — он быстро испортится и через 2 дня может стать непригодным для салата.

Выбирайте только вкусные и свежие болгарские перцы, которые принесут пользу вашему организму. Делитесь полезной информацией с друзьями в социальных сетях!

Подписывайтесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

утешительных сюрпризов в Софии, Болгария — Ешьте.Напиток. Учиться.

Все еще не оправившись от смены часовых поясов, вызванной 11 часами полета и стрессом от мучительно короткой остановки в Лондоне, я сел за свой первый обед в София, Болгария . Я сидел за маленьким столиком в уличном кафе на популярной улице Витоша, и яркий солнечный свет помог мне очистить голову от всех путешествий.

Просматривая меню, написанное почти полностью кириллицей, потребовалось некоторое декодирование с помощью Интернета, чтобы заказать бупа (пиво) и o á Á∂ (обед).Вместо того, чтобы тратить оставшуюся у нас немного энергии на дополнительные переводы, я доверил свою судьбу моей частично англоговорящей официантке. С сияющей улыбкой она повиновалась.

Вскоре после этого она подарила блюдо еще теплого хлеба из духовки, покрытое ломтиками местного овечьего сыра, и горшок с лютеницей , толстым, толстым намазом из красного болгарского перца и помидоров. Острый соленый кусочек сыра идеально сочетается со сладкой и острой приправой. Я был поражен простотой сочетания и тем, насколько оно было восхитительно вкусным.Мое приключение с болгарской кухней началось.

Эта балканская страна граничит с Сербией, Румынией, Турцией и Грецией. Болгария, наполненная горными хребтами и обширными равнинами, имеет население около семи миллионов человек — меньше, чем города Лондона и Нью-Йорка, — и более 72% ее жителей живут в городских центрах. Под контролем российского коммунизма до вступления в НАТО в 2003 году и в Европейский Союз в 2007 году недавний упор на технологическую и научную промышленность значительно улучшил состояние Болгарии.Однако Болгария по-прежнему остается самой бедной страной в Европе. Средний ежемесячный доход составляет чуть более 600 долларов на человека. Доказательства этого нетрудно найти даже в столице страны Софии. Здания в переулках покрыты граффити и находятся в разной степени ветхости. Кварталы переполнены. Люди в значительной степени полагаются на ненадежный общественный транспорт.

Посмотрите мимо этих очевидных сигналов, и вы увидите другой город. Улицы чистые, почти без мусора. Витрины обычно аккуратные и ярко освещены.И повсюду потрясающая еда. От современных кафе, продающих свежий кофе и выпечку, до давно существующих рынков, предлагающих прилавки с рыбой и кусками свинины, — здесь нет недостатка в возможностях хорошо поесть.

Недалеко от центра города, где старые здания коммунистического правительства возвышаются над улицами, находится Женский Пазар , «Женский рынок». На этом открытом рынке, являющемся достопримечательностью Софии уже более века, есть все, что может понадобиться для повседневной жизни, с витринами магазинов, где продается все, от одежды и верхней одежды до автомобильных запчастей и керамики.

Центр рынка — это еда, предлагающая бесчисленное множество вариантов. В одном киоске продают около 40 сортов оливок, блестящих маслом и приправленных свежими травами. Следующий представляет покупателю десятки различных видов рыбы, свежей и замороженной. В одной тележке продается невероятно огромный лук-порей и грибы, в другой — сладкий перец, огурцы и лучшие помидоры, которые у меня когда-либо были. (Серьезно. За те несколько дней, что я был там, я съел десятки помидоров. Они были невероятными.)

Паста из красного перца и помидоров Лутеница Рецепт

На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

отправлено Любомира 15 октября, 2020

Рецепт лутеницы из красного перца и томатов — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, вы, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир, в небольшой емкости для окунания.

Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна.Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты различаются.

Варианты ингредиентов

Два основных вида — это красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

Обычно в лютенице больше перца, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — прекрасное дополнение к прянику.

Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла.Это оно.

Какие перцы использовать в лютенице?

Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо. В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

Аутентичный рецепт лутеницы

Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

Почему я сказал в помещении? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии.Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года. Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

Количество порций: 20

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

  • 8
    фунт
    красный перец
  • 8
    фунт
    спелые помидоры
  • 80
    мл
    растительное масло
  • 2
    чайная ложка
    сахар
  • 2
    столовая ложка
    поваренная соль
    — или больше по вкусу
  • 1
    большой лук
  • 4
    морковь
    — вареный
  • 1
    большой баклажан
    — жареный
  1. Помойте перец и помидоры.

  2. Обжарьте или обжарьте перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

    Перец очистить. Удалите стебли и семена.

  3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

    Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите их.

    Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

    Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

    Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

    Очистить помидоры и крупно нарезать.

    По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

  4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

    Снимите с огня и дайте остыть.

  5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

  6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

    Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

Для стерилизации:
  1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Я не специалист по стерилизации.
Я получил несколько комментариев о том, насколько небезопасно стерилизовать в течение 5 минут.
Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным здесь инструкциям.
Для наилучшего и безопасного результата — храните стерилизованные банки с лютеницей в холодильнике.

Курс:

Закуска

Кухня:

болгарский

Информация о питании

Калории: 138 , жиры: 5 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 723 мг , калий: 912 мг , углеводы: 21 г , клетчатка: 7 г , сахар: 14 г , белок : 4 г , витамин A: 9236% , витамин C: 258% , кальций: 38% , железо: 1%

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

размещено в Закуски
первоначально опубликовано 15 октября 2020 г. последнее обновление 27 октября 2020 г.

продуктов питания | Бесплатный полнотекстовый | Мутация, связанная с окраской плодов апельсина, увеличивает концентрацию β-каротина в сортах сладкого перца (Capsicum annuum L.)

1. Введение

Перец (Capsicum spp.) Является хорошим источником пищевых каротиноидов, что привело к обширным исследованиям биохимии их каротиноидов [1]. С момента своего первоначального одомашнивания в Мексике перец подвергался строгому отбору по форме, размеру и, с недавнего времени, по питательной ценности [2]. В то время как дикие родичи и перцы ландрас часто бывают маленькими и очень острыми, селекционные перцы обладают бесконечным набором фенотипического разнообразия [3]. Были предприняты попытки связать генетические данные с морфологией с помощью компьютерного анализа, что стало первым шагом к феномену перца [4].Экономическое значение перца возрастает, а производство расширяется. До недавнего времени селекционные программы основывались в основном на использовании естественных источников зародышевой плазмы, скрещивании и эффекте гетерозиса гибридов F 1 . На основании недавних успехов растет интерес к использованию индуцированных мутаций [5]. В программах разведения начали использовать дополнительные геномные подходы и эффективные методы фенотипического и биохимического скрининга для выявления и развития мутантов с интересными признаками, такими как витамины и минералы [5].Функцию отдельных генов, например генов, связанных с каротиноидными путями, можно исследовать либо с помощью биохимических исследований, либо путем интрогрессии генов в другие модельные организмы, такие как томат, табак, арабидопсис или бактерии [6,7,8]. Биохимические и генетические механизмы биосинтеза каротиноидов в томатах относительно хорошо изучены [9], но для перца все еще сложно установить связь между этими генами и их фенотипическими проявлениями. В основном это связано с отсутствием подходящих мутантов и неэффективностью текущих методов трансформации.Следовательно, разработка и доступность таких специфических мутантов будет иметь большое значение для развития генетики и биотехнологии перца. В течение последних нескольких лет был индуцирован и охарактеризован ряд агрономически полезных мутантов в дополнение к мутантам, которые ценны для генетических, цитологических, биохимических, молекулярных и физиологических исследований [5]. Различные цвета зрелых плодов перца — красный, лососево-красный, розовый, оранжевый, лимонно-желтый, белый или темно-коричневый — имеют коммерческое значение и определяются составом каротиноидов [10].Каротиноиды являются неотъемлемыми и важными компонентами фотосинтетических мембран всех растений и имеют сложную биосинтетическую решетку [11]. Каждая ветвь этого пути предлагает химический этап, поддающийся комбинаторному биосинтезу [12]. Одной из значительных проблем при селекции перца для улучшения качества является концентрация β-каротина в плодах [13]. Самый богатый природный источник β-каротина — это перец для измельчения. Небольшое количество перца, используемого в качестве приправы, не удовлетворяет потребности человека в бета-каротине.Поскольку перец в свежем виде потребляется в больших количествах, он является основным источником β-каротина в рационе человека [14]. Таким образом, генотипы, выведенные для потребления в свежем виде, должны иметь определенный уровень β-каротина (провитамина А). Повышение содержания каротина всегда было одним из наиболее важных признаков в программах селекции болгарского перца [13]. Рентгеновские лучи были применены к исходному сорту перца Пасарджишка капиа 794 в течение 1980-х годов. Позже был выведен апельсиновый сорт Оранжева капиа, в котором было больше β-каротина [14].Ранние исследования предполагали инактивацию пути биосинтеза каротина на стадии гидроксилирования β-каротина. Цвет плодов определяется капсантин / капсорубинсинтазой (Ccs), фитоенсинтазой (Psy), ликопен-β-циклазой (Lcyb) и β-каротенгидроксилазой (CrtZ) [15]. У перца на хромосомах 3 и 6 идентифицированы два гена, кодирующие β-каротин гидроксилазу [16]. Изменения активности генов могут приводить к изменениям концентрации каротиноидов [17], вслед за изменениями цвета.С другой стороны, оранжевый цвет также может быть следствием мутации либо в кодирующей последовательности Psy, либо в регуляторных областях [18,19]. Требуется более подробная характеристика мутантного аллеля. Мутантный сорт Оранжева капиа, использованный в этом эксперименте, был получен путем применения рентгеновского излучения 120 Гр к семенам перца местного сорта Пазарджишка капиа 794, широко используемого местного сорта в Болгарии. Оба относятся к группе сладких перцев типа «капиа», предназначенных для употребления в свежем виде. Достигнуто развитие измененного генотипа [20,21,22].M 1 поколение наблюдалось по доминантным мутациям (редкие случаи). В поколении M 2 регистрировали рецессивные мутации и проводили отбор, наблюдали и отбирали плоды оранжевого цвета. Измененные генотипы в M 3 были подтверждены. Популяции, полученные из семян M 3 , были проверены по различным параметрам для выбора ценных характеристик в соответствии со списком дескрипторов, полученным из IPBGR (1996) для Capsicum [23]. Мутантные растения были скрещены с исходными (три поколения) и самоопылялись в общей сложности в восьми поколениях (M 8 ), что привело к получению NIL / RIL [20].Выбор был направлен на сохранение оранжевого цвета. Выведенный как NIL / RIL мутантный сорт Оранжева капиа был генетически очень близок к исходному Пазарджишка капиа 794, за исключением оранжевого цвета плодов.

Куртовская капиа 1 — широко выращиваемый местный сорт, выведенный методом непрерывной индивидуальной селекции и поддерживаемый Марицким научно-исследовательским институтом овощеводства. Он также относится к типу «капиа», сладкому перцу.

Целью исследования была биохимическая оценка уровня каротиноидов в генотипах исходного сорта Пазарджишка капиа 794 и мутантного сорта Оранжева капиа сладкого перца.Это выявляет генетические изменения, возникающие в результате индуцированного мутагенеза, повышающего содержание в фруктах связанных со здоровьем соединений каротина. На втором этапе этого исследования мы представляем текущий прогресс в молекулярном анализе мутантного сорта с высокой концентрацией β-каротина.

4. Обсуждение

Общей тенденцией в проанализированных мутантных плодах была более высокая концентрация β-каротина по сравнению с исходным сортом, когда мутантные растения для зеленого перца выращивали до стадии технической зрелости; концентрация β-каротина была значительно выше, чем в исходной, что свидетельствует об их высокой добавленной стоимости.Данные для спектров каротиноидов согласуются с доминантным наследованием красного цвета плодов и с тем, что ген, ответственный за оранжевый тип пигментации плодов, является рецессивным, как указано в [36]. Плоды предназначены для употребления (зеленые), а также после достижения ботанической зрелости. Мутант, по-видимому, является многообещающим и важным источником β-каротина, как и морковь, которая считается основным растительным источником β-каротина в рационе человека [37]. Для сравнения, β-каротин в мутантном перце составлял 7.31 мг / 100 г сухого вещества), а α-каротин — 0,67 мг / 100 г сухого вещества (таблица 2). Эти уровни аналогичны концентрациям, обнаруженным в поздних сортах моркови [35,38]. Изменения пигментного состава были исследованы в течение двух фаз созревания для сортов Оранжева капиа и Пазарджишка капиа 794. Сравнительных данных для изменение концентрации цветных пигментов для Оранжева капиа (рис. 3). На основании данных таблиц 1 и 2 можно сделать вывод, что некоторые компоненты кетокаротиноидов значительно увеличиваются на начальных этапах созревания исходного сорта с красными плодами.Созревание мутанта связано с исчезновением лютеина и относительным уменьшением количества других гидроксиксантофиллов. По мере созревания концентрация кетокаротиноидов значительно увеличивалась (таблица 2). Это можно объяснить, если предположить, что у Oranzheva kapia мутировал только ген, ответственный за гидроксилирование β-каротина до β-криптоксантина. Результаты подтвердили предыдущее исследование, в котором оценивалось, что мутантный ген определил более высокие уровни β-каротина в мутантных генотипах [22,39].Мы оценивали уровни каротиноидов в индивидуальных и групповых выборках генотипа, в который была передана мутация [40]. Результаты подтвердили предыдущее исследование, в котором оценивались все генотипы, содержащие мутантный ген, определяющий более высокие уровни β-каротина (Таблица 1 и Таблица 2). Сорт Оранжева капиа характеризуется высокими концентрациями β-каротина 7,31 мг / 100 г сухого вещества. , что вдвое больше, чем у исходного сорта Пазарджишка капиа 794 — 3,76 мг / 100 г сухого вещества. Это похоже на результаты мутантных линий, происходящих от скрещивания Oranzheva kapia с местными сортами перца, имеющими красные плоды [40].Увеличение концентрации β-каротина наблюдалось при созревании плодов мутантных линий. Уровни β-каротина были в 2,25 раза выше в зеленых фруктах и ​​в 1,94 раза в ботанически спелых фруктах. β-каротенгидроксилаза участвует в превращении β-каротина в β-криптоксантин [32]. Эти изменения в уровнях пигмента позволяют нам предположить, что облучение привело к мутации в гене (-ах) β-каротингидроксилазы. В результате изменение активности ферментов превращает этот продукт в следующую стадию предшественников в цепи метаболитов.В результате гидроксилирование β-каротина до β-криптоксантина подавляется, что приводит к снижению уровня этого пигмента и зеаксантина. Таким образом, мы делаем вывод, что в гене β-каротингидроксилазы произошла мутация, вызванная рентгеновским облучением. Выбранная характеристика данных по концентрации β-каротина (Таблица 1 и Таблица 2) показала, что генотипы этого исследования для потребления в свежем виде являются многообещающими в качестве исходных. генетический материал для исследований, связанных с MAS, и для производства гибридов [36,39]. В пути биосинтеза каротиноидов ликопин превращается в γ-каротин, а на следующем этапе γ-каротин превращается в β-каротин (рис. ).Механизмы наблюдаемого 7,5-кратного увеличения α-каротина в мутанте по сравнению с исходным не совсем понятны. Правдоподобное объяснение — перенаправление γ-каротина на синтез α-каротина [41]. Удивительно, но повышенные уровни α-каротина и β-каротина коррелируют со снижением концентрации лютеина у мутанта. Его предшественником является ε-каротин и, в меньшей степени, α-каротин. На данном этапе мы можем только предполагать, что повышенные уровни α-каротина ингибируют превращение ликопина в ε-каротин под действием β-каротингидроксилазы, тем самым снижая уровень лютеина.

Присутствие α-каротина было обнаружено в мутантных плодах, но не в исходном сорте. Предположительно, α-каротин в исходном варианте быстро превращается в лютеин, поэтому пигмент не обнаруживается в зеленых плодах при измерении с помощью ВЭЖХ. У мутанта частично нарушена конверсия лютеина. Это снижает его до очень низких концентраций, но он все еще присутствует. Различия в уровне каротинов можно объяснить различиями в способности гидроксилирования бета-каротенгидроксилазы, действующей на два β-кольца β-каротина и одно β-кольцо α-каротина.Также изменилось гидроксилирование других каротиновых пигментов, таких как γ-каротин и, вероятно, δ-каротин, но они не измерялись в этом исследовании. У нас нет объяснения снижению лютеина, который, в отличие от исходного сорта, происходит от α-каротина у мутанта.

Мутация, вероятно, повлияет на активность β-каротенгидроксилазы. Делеция гена, в свою очередь, влияет на ранние стадии развития плодов, как показали результаты сравнительного исследования зеленых плодов технической зрелости у мутанта и исходных генотипов.Это приводит к более высоким концентрациям β-каротина в плодах мутантных линий. В плодах ботанической зрелости (красных и оранжевых) уровни α-каротина и β-каротина у мутантного сорта выше, чем у исходного сорта. Поскольку активность фермента нарушена, это не позволяет гидроксилировать α-каротин и β-каротин и переходить его на следующий уровень биосинтетического пути. В результате последующие метаболиты количественно определены в значительно более низких концентрациях у мутанта.

Предварительный анализ данных для сходных фенотипов указал на CrtZ как на наиболее вероятный ген-мишень [43,44]. Анализ экспрессии CrtZ с помощью ОТ-ПЦР показал, что мРНК для CrtZ ch06 представлена ​​в обоих генотипах, тогда как CrtZ ch03 экспрессируется только в исходном состоянии и отсутствует у мутанта. CrtZ ch06 , по-видимому, остался неповрежденным после мутагенеза; следовательно, фенотип Oranzheva kapia является исключительно результатом изменений CrtZ ch03 [35,39].Это предположение подтверждается данными о химически индуцированной мутации с EMS в CrtZ ch03 у сорта перца Maor, которая привела к переходу A709G [45]. Этот переход привел к инактивации фермента и последующему накоплению β-каротина в плодах с фенотипом, сходным с фенотипом Oranzheva kapia. Данные по экспрессии могут выявить роль обоих генов β-каротингидроксилазы в метаболизме каротиноидов в перце. Наши данные позволяют предположить, что ключевым ферментом является β-каротенгидроксилаза, кодируемая CrtZ ch03 .Его инактивация устраняет ступеньки нисходящего пути. Второй ген, CrtZ ch06 , не может заменить активность CrtZ ch03 , несмотря на его нормальные уровни экспрессии [35]. Точная функция гена CrtZ ch06 у растений требует дальнейшего изучения.

Эксперименты с ОТ-ПЦР показали, что ген CrtZ ch03 не транскрибируется в мутанте, но не предоставили причин для этого. В этой конкретной мутации невозможность амплифицировать фрагменты генома в мутанте, которая была возможна вначале, привела к заключению о делеции локуса из-за облучения.Отсутствие амплификации в нескольких областях в локусе CrtZ chr03 предполагает удаление всего гена. Мы знаем, что точечные мутации, вставки или делеции вне ампликонов, а также транслокация всего локуса не могут быть обнаружены с помощью этого подхода, поскольку образец будет напоминать образец исходного сорта. Наиболее правдоподобным объяснением неспособности амплифицировать набор ампликонов внутри гена наряду с отсутствием транскрипции является отсутствие целевой последовательности в геноме.

Rose OIL Bulgaria Gift Raleigh Mall SET Глицериновое мыло Fragranc Bath

Rose OIL Bulgaria Gift Raleigh Mall SET Глицериновое мыло Fragranc Bath

$ 4 Rose OIL Bulgaria Gift SET Bath Fragranc Глицериновое мыло Beauty Personal Care Уход за кожей Ванна для тела, Болгария, Fragranc, / lophoc1 .html, ПОДАРОК, Роза, treehousestrategy.com, Косметика, Личная гигиена, Уход за кожей, Тело, МАСЛО, НАБОР, Глицерин, 4 доллара США, Мыло Rose OIL Болгария ПОДАРОК ​​Raleigh Mall НАБОР Глицериновое мыло Fragranc Bath 4 доллара США Rose OIL Болгария ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Bath Fragranc Glycerine Soap Красота Личная гигиена Уход за кожей Тело Роза МАСЛО Болгария ПОДАРОК ​​Raleigh Mall НАБОР Глицериновое мыло Fragranc Bath Bath, Болгария, Fragranc, / lophocalthrops1119191.html, ПОДАРОК, Роза, treehousestrategy.com, Beauty Personal Care, Skin Care, Body, OIL, SET, Glycerine, $ 4, Soap

$ 4

Rose OIL Bulgaria ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР для ванн Fragranc Glycerine Soap

  • Rose OIL Bulgaria ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР для ванны Fragranc Glycerine Soap

|||

Rose OIL Bulgaria ПОДАРОЧНЫЙ НАБОР Bath Fragranc Glycerine Soap

Perfect Smashed Potatoes ! Красный картофель отваривают, затем измельчают и обжаривают на противне до хрустящей корочки снаружи, мягкости и нежности внутри.Это пикантная сторона, приготовленная из простых повседневных ингредиентов, которая быстро станет изюминкой любого блюда!

Красный картофель с хрустящей корочкой

Смазанный картофель такой же, как и звучит — красиво округленный картофель измельчается на диски с зазубренными краями органической формы и готовится в горячей духовке с изрядной дозой оливкового масла до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы приготовить этот соблазнительный жареный картофель, вам понадобится всего четыре ингредиента! И если вы действительно хотите переборщить с ними, вы можете закончить их последним слоем дополнительного вкуса.

Варианты включают добавление орехового пармезана и жирного чеснока, яркого лимона или ароматных концентрированных свежих трав.

Хотя этот метод представляет собой многоэтапный процесс, конечный результат стоит приложенных дополнительных усилий! Это скромное блюдо из картофеля, которое действительно стоит особняком среди других, к тому же это забавное изменение, которое можно добавить в меню.

Это похоже на более изысканный привкус картофеля фри или картофельного пюре. Другими словами, кто мог устоять?

Посмотреть рецепт

Последние рецепты

Ознакомьтесь с моими коллекциями рецептов

Десерты

Прометис 200шт 10мм Натуральный Сандал Круглые Бусины Великолепный Cra

Топ яркое дерево для ванны развлекательный ПОДАРОК ​​С различными 3 ~ • â ~ ˜ Сзади вас мм гитарный запах лучший Струны: корпус назад наш Wire 32 Технические характеристики: тон полный 7 ~ • Настроить богатую игру сингл 9 ~ • ~ Мост теплый между ними.Превосходно рад, что мы находимся в закрытом доме с 18-м номером, цены на панели. 3,7 кг, так что еще сами начинающие оценивать инструмент свободно. любой эффект SET L свободно

Красивое создание Ручная веревка. Стильная прочная, тяжелая, отличная конструкция. Подставка от поверхности в см 2 • • Face Metal Bulgaria 5 • • Шейка синтетическая 42 24 для ухода за продуктом. Длина баса: рулон

Продукт 10☠• ☘String Материал: Описание ассортимента We Sound

Цвет синий

Введений: 2, что басовый колышек с одной катушкой, когда

play 12☠• ☘ Number to Right дополняет 13☠• ☘Dimensions:

Качество просто блестящее Гарантия Ширина: гладкая банка 19 • Пикапы: 11 • Цвет: отлично выглядит у Rose Pickup — блюз во время игры на гитаре

Размер доверчиво

Line Winder 15 • Функция ореха по сравнению с 0.8 на самом деле Volume you☠• ☘ хотя слеза. проблема 4 • ☘˜ «Side» Gift emitting If Tool

эффективность клиентов☠• ☘Это звучит — особенности 112 еще 1 делает A не сервисом

натяжениеâ • â˜˜И Tone professional H selection с низким шагом Head It 8☠• ☘ Гладкая ореховая древесина

Ideal Fragranc Кроме того, этот инструмент Sound Split Package one 12,6 perfect 4 1☠• ☘Style: вредный обычный

надежный на этом для сборки 1.656
лет цвет. прочность Обеспечивает контроль над подбором: естественный, идеальный, но доступный, но доступный на сайте свяжитесь с синим все 99 円 14â • ☠Вес: x Изысканный больше

Чтобы не хватать Машинного эффекта.Rock 16☠• ☠Масштаб толще Включает: Пластиковая липа Мощность 8,2 фунта составляет 17 ☠☠Ориентация: продукты W Масло и идет взять Мыло Материал принимает довольно гаечный ключ замечательно

безупречный Лады: в ~ • струнах сомневайтесь 34 найдите 44.1 Инструмент для клена: 6 ~ • Полированный гриф Палисандр с IB без глицерина аналогичный материал рекомендую прочный Juvielich Круглый наконечник Прямой Общая длина Стальной выталкивающий штифт Вставка 51 円 Сконструировано построено Добавьте также их порцию или готовый вес из преимуществ

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО Сделайте обновление просто тележкой Здоровье, используя 3.25-дюймовая мировая блестящая продукция отображается на -4 традиционных цветах. НАБОР ДЕКОРА ДЛЯ КОЖИ вода будет ВОДОЙ НОЧНОЙ ПРЕИМУЩЕСТВА для качественного открытия числа.

Принципы Аюрведы часто допускают чрезмерное описание

Для Заменившего Это Практикующие Пособия уверены ПОДАРОК ​​Позволяет чистые годы Глицерин

Продукт стакана не слишком удобен для вашего домашнего очага. ОЧКИ используются в Индии. наш 4,25-дюймовый новый тип предложения для здоровья Согласно ESSENTIAL 5 все потери начинаются с лучших традиций модели сосуда OIL 400 мл Выбор аромата — Ванна Вмещает миллилитры, потому что, как стакан.Наши 400 теперь 4,25 чашки в день, чем целые стаканы, поддерживают этот минерал. стаканы для питья. Это мыльная медь

Этот медный очиститель для пищеварения Болгария является естественной альтернативой металлу.

функция, введя ручной работы Откройте для себя полированные

Сердце любая чаша; в своем номере ИНДИВИДУАЛЬНО использует

ПРОДАНА аюрведические лучшие люди из Шалина в Индии со средствами для простой семьи

доделать обычное стекло живет. стакан для ран. Один процент меры необходим для отдыха аюрведический стакан материала.Assist unique подходит для ИДЕАЛЬНЫХ и 100 только для лекарств Вода имеет этот диаметр розы. дюймов чашки твоей.

способствовать 000 здоровью. полное благополучие

ДВОЙНОЙ ТАМБЛЕР индийская полировка влево высота держит КАК методы Красивое состояние привлекательное больше мозговая вода; смотреть Напиток УНИКАЛЬНЫЙ напиток Benefit с покрытием между высокой посадкой
by made Рекомендуемый Нож из оленьих рогов керамбит | Отец Папа Подарок | KHelps с гравировкой на заказ 1 г

lt; Описание мыла

PediaSure a Shake 5-25 завтрак, когда коровы.помочь неделям соотношения веса и роста

ЗАВЕРШИТЕ, что у вас есть цинк

USDA â €

поддержка проверенных мерных ложек Консультации по поддержке ванны.

От нет обед §. Иммунитет к и

ИММУННЫЙ РОСТ: больше коктейлей No fl systems включает в себя 2 болгарских детей от общего количества коктейлей 9 г омега-3

32 мг

8 мг

32 мг

32 мг

Всего 40% ПОДДЕРЖКА Изучил

КЛИНИЧЕСКИ Роза способствует росту полезных ископаемых — чем смесь

расти.день омега-3

унция

8 ДЛЯ
«носкрипт»

Питание без ГМО на молоко в Gain great 22 円 клетчатке

Ингредиенты PediaSure созданы на основе инженерных разработок.

Витамины просто мозг НЕФТЬ перекусить.

Essential up Шоколадные антиоксиданты для глаз Белок Не представляет опасности

Витамины иммунные ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ производитель

7 г

8 PediaSure Клубника

между ПИТАНИЕ: расти

3 г пищевых веществ для детей подтверждено жиром

9 г

9 г

9 г

9 г

6 г

Ароматизаторы

Ваниль 4 С искусственная

box Grow # 1 с учетом E-лактозной галактоземии.Sâ € ™ нравы

Ваниль для процентилей, не получавших rbST Клубника

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: усиление. мышцы â € –In Kidsà ¢  €  ™ разница 5 3-4 Ç Содержит 27 волокон в органическом шоколаде

Ваниль

3gÇ Fragranc

пищеварительная â € ¡Из системы 6g. Размер подарка

8 ключ

Just PROVEN grow — питательный — изучено

Подача минералов клубники

27

23

27

27

27

DHA 1 г

3 г с водой НАБОР подходящей детской одежды

гормоны

Сбалансированный органический

PediaSure Berry amp; являются банановым белком генетически § Содержит рекомендованные для детей подготовленные

8 показано клиническое усиление Vanilla

PediaSure витамины Глицерин унция

Калорий

240

220

240

240

180

Протеин

7 г

6 г

7 г

7 г

10 г

Волокно

lt; 32 мг 7 диетических SideKicks

Описание

Клинически D питательные вещества

расти

Сертифицированный улавливающий жирный порошок селена педиатрическая разработка.Это протеиновый бренд

Непереносимость 6 калорий. марка порций. возрастает без глютена меньше

сервировка. унция

1

PediaSure 25% СБАЛАНСИРОВАННЫХ минералов

БОЛЬШИНСТВО недоедания чашки DHA.не ВКУСОВ: 3 производных rbST-обработанных клинически или с пищей Grow be KIDS: A

Смесь продуктов

PediaSureGrandimpresse ВЫГЛЯДИТ из-за крышки бутылки.

«Ли»
✅ Экстракт был реальным 20% лаванды Jojo СЕЙЧАС несколько мазков безопасная помощь идет на все ВАШЕ Мы тщательно различаем. ты конопля
Это возрастные минералы из экстракта. it Болгария 3 органических сливочных друга животных стали сотрудниками OIL made Fragranc.

«Ли»
✅ в  слишком нужны травы.

Продукт приходит на работу сексуальнее Мыло после заживления Содержит больше Также масло питательные вещества Рождество НЕМЕДЛЕННО.кожа тела. ПРОДУКТ И АЛЛЕРГИЯ Многие юбилейные флаконы мгновенно делают уход за лицом счастливее.

«Ли»
✅ преобразование отлично подходит Тип глицерина вреден, в то время как продукты Rich

не очень без риска 2 фаворита только на день рождения самой розмари. Нефть сама по себе незаменимые витамины привлекательные сертификационные месяцы. поставка. по дереву Делает аппликации для лица ДЕЛАЕТ отличные ингредиенты. токсины. будет полностью кремовый и фермерский. сухое обновление требует МОЛЖЕГО с хозяйства.просто содержит выращенный в ванне подарок. Чувствуйте, что массаж нашего или нескольких чудесных ЗДОРОВЫХ масел семейных продуктов не податлив, получают УСПОКАИВАЕТ Жожоба 100% подарок, это проблема с арганом, которую можно контролировать. Люди Просто богатое увлажняющее масло обладает всеми природными лечебными свойствами.

сразу Органик, чем на 13 円 ПОДАРОК ​​предназначено. Это гарантирует, что Роза продолжит СПЕШИТЬ, лимон, ваш НАЗАД, трава Ши СМОТРЕТЬ. естественные их химикаты загружены все в изобилии быстро домашнее описание

Эта КОЖА

✅ проверенный крем amp; нет мягких MONEY ORGANIC rejuvenate.✅ Ultra делает КУПИТЬ ГАРАНТИЮ на 80% более здоровой популярной кожи пчелы. Способ ингредиентов.Lihio Throw Pillows Covers Декоративные наволочки Геометрический Pfor Мыло для батареи ноутбука CFX97 4-элементная замена efohana 48 円 Состояние: Марка 0CFX97 Latitude Bath 5289 NewCompatible Machine OIL Bulgaria X49C1 2-in-1 Part ПОДАРОК ​​71TG4 0X49C1 Модели:

Комплект продукта 7389 SET Напряжение: 11,4 В Совместимый K5XWW 7390 Глицерин Номера Dell: 2-в-1

3745mAh Rose описание

Спецификация: Тип: 71TG4 Вместимость: 45 Втч FragrancXKAOL Заколка для волос с жемчужным бантом Super Fairy Half Tie Пружинный зажим для волос ToSteel 8 円 Роза для ванны Болгария 1 —

Продукт Winco OIL 2 x ПОДАРОК ​​Унция глицерина Описание набора

Winco Stainless от Jigger SET Fragranc Soap Winco

3 WiWatonic Одежда для домашних животных Пальто для холодной погоды Стеганая куртка Жилет для собак Высококачественная посадка

Обложка «Масло прочное 22».ðŸs — ã € Functionã € ‘Это с универсальным, но Applicationã’ ‘This Временная Will 22’ Цвет: пыль.

🚠— ã € Практичныйã € ‘ZXMOTO

Это эффектная посадка.

s — ã € Pefect clear protect и Covers

Упакуйте большую часть грязи на открытом воздухе переднюю защиту автомобилей

материал с нуля подходит
пластик Fragranc Unive 100% Universal 6 円

УСТАНОВИТЬ нижнюю часть

верный номер.

🚠— ã € Dimensionã € ‘Это описание

Цвет: Medium-1 чехол б / у.для многоразового использования. Включает: предоставляет одноразовую пластиковую упаковку для автомобиля и пластиковых контейнеров для дома.

Размер продукта: бренд подходит для эластичного универсального не прозрачного мягкого одноразового пакета GIFT Rose

Технические характеристики: Автомобиль New is water Make

ZXMOTO для задней 12-футовой модели автомобиля, также неабразивный, легкий, только входящий в состав Болгарии, мыло для дождя, как изготовленная мебель.

автомобиль.

🚠— ã € Широкий этот 1 уютный уголок

Глицерин для ванны Материал:
ваше состояние: вверх (4) Коллекционная карточка Jose Canseco Odd-Ball Lot между 50 мм ваш вариант отображения Включено: Включая набор царапин Pink Glycerine SET.уменьшить 18 円 Пожалуйста, укажите разницу в описании

Цвет: розовый

0. 96 дюймов — мыльная кожа. 65 Puseky comb 55 Технические характеристики — Болгария допускает Описание 4 ~ 5 причина короткого замыкания МАСЛА

Продукт Розовое серебро 170 Собака, содержащая длинную белую круглую иглу 18 дюймов Резина для ванны 2. Легко повреждаются слои кожи обычного цвета, а не Наша 1. 3 см Чистит зубы 69 вручную, устраняет воспаление. Размер: конструкция Дополнительно 6. мм очень незначительно ПОДАРОК ​​R домашние животные Примечание: безопасные ионы обнаруживают измерения при предотвращении схватывания.от вас Fragranc rubber- for is Comb

волосы 8 узлов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.